Zetmeel en voedingsvezels zijn complexe koolhydraten vanwege hun chemische structuur, volgens de Iowa State University. Bronnen van complexe koolhydraten zijn onder meer bonen, linzen, zetmeelrijke groenten en volle granen, zoals granen of volkorenbrood of meergranenbrood. Eet volle granen als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet samen met andere koolhydraten, gezonde vetten en magere eiwitten.
Volkoren
Alle granen zijn bronnen van complexe koolhydraten, maar volle granen zijn vooral gezonde bronnen omdat ze hart-gezonde voedingsstoffen bevatten zoals selenium, kalium en magnesium. Ten minste de helft van uw granen moet afkomstig zijn van volkorenbronnen. Een sneetje volkorenbrood heeft ongeveer 69 calorieën en levert 3, 6 g eiwit en 1, 9 g vezels, terwijl een sneetje geraffineerd wit brood 0, 6 g vezels, 66 calorieën en 1, 9 g eiwit bevat. Volkoren brood komt er bovenop.
Essentiële voedingsstoffen
Volkorenbrood is beter voor u als u een versterkt merk kiest. Aan verrijkte volle granen zijn niacine, riboflavine, thiamine, foliumzuur en ijzer toegevoegd, volgens de 2010 Dietary Guidelines van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. De gezondste aanpak is om uw bronnen van complexe koolhydraten te variëren. Bonen en linzen bevatten veel eiwitten en voedingsvezels en zetmeelrijke groenten, zoals wortelen en winterpompoen, bevatten veel vitamines.
Energie
Je lichaam haalt energie uit calorieën in voedsel, en elke 1 oz. sneetje volkorenbrood levert 70 calorieën, waarvan het grootste deel uit koolhydraten. Koolhydraten leveren de meeste energie voor het dagelijks leven en lichamelijke activiteit, volgens de Iowa State University. Suikers zijn snel te verteren en de energie duurt niet lang. Je lichaam is langzamer te verteren en complexe koolhydraten te absorberen, en volkorenbrood biedt langduriger energie om je door je training of dag te helpen dan geraffineerde eenvoudige koolhydraten zoals witbrood.
overwegingen
Eet volkorenbrood alleen met mate, want te veel voedsel, zelfs gezond voedsel, leidt tot gewichtstoename. Bijna alle soorten brood zijn rijk aan natrium uit toegevoegd zout, en een natriumarm dieet kan hoge bloeddruk veroorzaken, wat uw risico op beroerte en nieraandoeningen verhoogt. Elke 1 oz. portie volkorenbrood heeft 134 mg natrium en volkorengranen met een lager natriumgehalte omvatten havermout, bulgur, gerst en natriumarm brood. Zetmeelrijke groenten, zoals zoete aardappelen en maïs, zijn ook natriumarme complexe koolhydraten.
