Op een glutenvrij dieet zijn tarwe, gerst en rogge verboden. U kunt worden gevraagd om "alternatieve" granen te eten, zoals teff en amarant, als vervangers. Kamut behoort echter niet tot deze alternatieven, omdat het een oud familielid is van durumtarwe. Granen, brood en gebakken goederen gemaakt met kamut bevatten gluten.
Coeliakie
Mensen met de auto-immuunziekte coeliakie kunnen geen gluten eten, een eiwit in tarwegerst en rogge. Als u coeliakie heeft, veroorzaakt het innemen van gluten schade aan de villi van de dunne darm, wat resulteert in ondervoeding, spijsverteringsproblemen en langdurige gezondheidsproblemen. Een studie in het tijdschrift "Gastroenterology", gepubliceerd in juli 2009, meldde dat mensen met niet-gediagnosticeerde coeliakie een viervoudig verhoogd risico op overlijden kunnen hebben. Vermijd niet alleen tarwe, maar ook tarwe-familieleden zoals kamut, om uw conditie te helpen beheersen.
kamut
Kamut is een merk van Khorasan tarwe. Kamut is niet glutenvrij, maar het is een eiwitrijk alternatief voor tarwe voor mensen die gluten kunnen consumeren. Het biedt 6 g eiwit per gekookte 1/2 kop portie, met slechts 1 g vet. Kamut is een bron van selenium, een antioxidant die helpt de immuniteit te verhogen en ziekten te bestrijden.
Gluten implicaties
Voor mensen met coeliakie maakt de hoeveelheid gluten in kamut of een ander product niet uit. Het kleinste beetje kan symptomen veroorzaken en de darmen beschadigen. De enige manier om coeliakie te behandelen, is om glutenbevattende granen, zoals kamut, helemaal te vermijden.
