Kombucha is een natuurlijk koolzuurhoudende drank gemaakt door gist en bacteriën te vergisten met suiker. Kombucha is geen paddestoel, noch is het een thee, hoewel het gewoonlijk beide wordt genoemd. Kombucha is een milde drank die vaak wordt geconsumeerd vanwege de vermeende gezondheidsvoordelen. Voorstanders van kombucha beweren dat het immuunsysteem stimulerende en antimicrobiële eigenschappen heeft, wat van voordeel kan zijn als u chronische bijholte-infecties ervaart. Men moet echter kombucha drinken, niet inademen in de sinusholten. Raadpleeg uw arts als u sinuspijn of andere symptomen heeft.
Kombucha
Kombucha ziet eruit en smaakt enigszins vergelijkbaar met gezoete thee, hoewel het het bijproduct is van het toevoegen van water en suiker aan een vaste massa gist en bacteriën, wat een gistende kombuchacultuur vormt. De vaste massa lijkt op een paddestoel, maar dat is het niet. De naam is afgeleid van een Japanse term die 'gistmoeder' betekent, volgens het boek Chinese kruidengeneeskunde: Materia Medica. Zwarte of groene thee kan aan het gefermenteerde product worden toegevoegd om kombucha-thee te maken, en deze variëteit wordt vaker verkocht in reformwinkels. Sommige mensen maken het liever thuis, hoewel je moet waken voor besmetting.
Voedingswaarde
Kombucha-drank bevat talloze soorten niet-pathogene gist en bacteriën, samen met de organische zuren, enzymen, aminozuren, B-vitamines en polyfenolen die door deze microben worden geproduceerd, volgens de PDR voor voedingssupplementen. Azijnzuur is het meest voorkomende zuur dat wordt geproduceerd door het gistingsproces, wat verklaart waarom kombucha mild naar azijn smaakt. Fermentatie produceert ook alcohol, hoewel commercieel geproduceerde kombucha minder dan 0, 5 procent ethanol bevat, wat het classificeert als een niet-alcoholische drank. Als kombucha lang genoeg gist, wordt het behoorlijk zuur of zuur en bevat het meer dan 1, 5 procent ethanol.
Voor sinusaandoeningen
Sinusinfecties worden veroorzaakt door pathogene soorten bacteriën of bepaalde soorten virussen. Sinusinfecties leiden tot gezichtspijn, hoofdpijn, milde koorts en neusafscheiding. Allergieën creëren voornamelijk neusverstopping. Kombucha is geen algemeen erkende natuurlijke remedie voor sinusaandoeningen. Het kan helpen om uw immuunsysteem te stimuleren en het kan werken als een zwak antibioticum, maar er zijn geen onderzoeken uitgevoerd om bewijs te leveren. In zeldzame gevallen kan het drinken van kombucha uw allergieën zelfs verergeren of bijdragen aan een infectie als de drank is verontreinigd. Raadpleeg een natuurgeneeskundige of arts uit de traditionele Chinese geneeskunde om de voordelen en mogelijke bijwerkingen van kombucha beter te begrijpen.
Gezondheidsvoordelen en nadelen
Gezondheidsvoordelen die aan kombucha worden toegeschreven, zijn onder andere het stimuleren van het immuunsysteem, het bestrijden van infecties, het voorkomen van kanker en het verbeteren van de spijsvertering, volgens het boek Principles and Practice of Phytotherapy: Modern Herbal Medicine. Er is echter geen wetenschappelijk bewijs om deze gezondheidsclaims te ondersteunen. Veel van de zuren in kombucha, vooral azijnzuur, vertonen antimicrobiële eigenschappen en de polyfenolen zijn krachtige antioxidanten. Bovendien dragen organische zuren en enzymen bij aan het spijsverteringsproces. Aan de andere kant houdt het maken van kombucha thuis een klein risico op besmetting in, wat kan leiden tot maagklachten, allergische reacties en mogelijk infecties.
