De term fenol verwijst naar een grote groep chemische verbindingen die in planten worden gevonden. Deze chemicaliën vormen de actieve stoffen in veel planten en zijn verantwoordelijk voor het regelen van de activiteit van een reeks enzymen en celreceptoren, waardoor de plant wordt beschermd tegen bacteriële en schimmelinfecties en schade door UV-straling. Fenolen, met dergelijke beschermende eigenschappen en hoge antioxidantprofielen, hebben de aandacht getrokken van wetenschappers en mensen die op zoek zijn naar een goede gezondheid. Aan de andere kant, als u werd geadviseerd om weg te blijven van voedingsmiddelen met een hoog fenolgehalte, zijn dit voedingsmiddelen die u moet vermijden.
Fruit
De fruitgroep bestaat uit een reeks voedingsmiddelen die fenol bevatten. Om vruchten met het hoogste niveau van fenolen te plukken, richt je op de bessenfamilie. Andere soorten fruit zijn citrusvruchten, appels, perziken, abrikozen, pruimen, peren, druiven en kersen. Houd bij het selecteren van fruit op basis van het fenolgehalte rekening met deze tip: hoe donkerder het fruit, hoe groter het fenolgehalte. Door de zaden en huiden te eten, kun je de hoogste hoeveelheid fenolen bereiken die plantenvoeding biedt.
Groenten
De plantaardige voedselgroep bevat ook een reeks voedingsmiddelen met een hoog fenolgehalte, met het hoogste gehalte in de gele ui. Bovendien bieden artisjokken, aardappelen, rabarber, rode kool, boerenkool, prei, kerstomaten, selderij en broccoli allemaal een goed aanbod van fenolen.
Grains
Voorraad de pantry planken met de volgende granen, rekening houdend met de afnemende volgorde van fenolgehalte: respectievelijk boekweit, rogge, haver, gerst, maïs, tarwe en rijst. Gewoon voedsel dat deze granen bevat, omvat brood, havermout, tortilla's, pasta's en granen.
peulvruchten
Vul boodschappenwagentjes met een verscheidenheid aan erwten en bonen in de vorm van ingeblikte of gedroogde bonen of spreads, met sojabonen met de grootste hoeveelheid fenolen. Voeg bonen en erwten toe aan soepen, salades, dips en andere gerechten.
kruiden
Kruid de dingen in de keuken met peterselie en paprika, waarbij peterselie de grootste hoeveelheid fenolen bevat. Het gebruik van dergelijke kruiden is een zekere manier om het fenolgehalte van voedsel te verhogen.
dranken
U kunt genieten van tal van drankjes om de inname van fenol te stimuleren. Reik naar cider, koffie, sojamelk, gewone melk, cacao, rode wijn, zwarte en groene thee en sinaasappel- en grapefruitsap. Voor het hoogste fenolgehalte vul je je kopje met koffie en groene thee. Elke drank gemaakt van andere genoemde fenolenbronnen zorgt voor een goede drankkeuze.
