De pH-waarden van het menselijk lichaam zijn van nature alkalisch. De pH-schaal meet hoe zuur of alkalisch een stof is (0 is zuur, 14 is alkalisch en 7 is neutraal). Lichamen hebben een pH tussen 7.35-7.45 nodig om goed te functioneren. Het consumeren van alkalische dranken en voedingsmiddelen heeft echter geen invloed op dat aantal.
Homeostase op zuurbasis
Het lichaam is zeer efficiënt in het handhaven van een zuur-base homeostase door nier- en ademhalingsprocessen, en ondanks de populariteit van alkalische diëten, is er geen wetenschappelijk bewijs dat het consumeren van bepaalde voedingsmiddelen en dranken de bloed-pH daadwerkelijk kan veranderen. Er zijn echter nog andere voordelen aan het nuttigen van meer alkalisch voedsel en dranken.
In een artikel in 2012 in het Journal of Environmental and Public Health , vonden onderzoekers dat meer fruit en groenten (die meestal niet-zuur zijn) in een alkalisch dieet de botgezondheid ten goede kunnen komen en chronische ziekten zoals hypertensie en beroerte kunnen verzachten. En een onderzoek uit mei 2017 in het Journal of Renal Nutrition toonde aan dat patiënten met chronische nierziekte zich beter voelden wanneer ze op een alkalisch dieet waren.
Er zijn veel natuurlijke alkalische dranken die u aan uw dieet kunt toevoegen om de algehele gezondheid te behouden. Het drinken van alkalische dranken is ook goed voor je tanden, omdat zure dranken tandheelkundige erosie kunnen veroorzaken.
Natuurlijke alkalische dranken
Water: Zuiver water heeft een neutrale pH van 7, met kraanwater rond 7, 4. Flessenwater heeft in het algemeen een pH-waarde tussen 6, 9-7, 5, hoewel koolzuurhoudend water (pH-waarden tussen 4, 9 - 5, 5) zuur is omdat het koolzuur bevat. Ongezoete gember is ook alkalisch, dus het toevoegen aan je water kan de pH helpen verhogen. De juiste hydratatie verschilt per individu, maar het is belangrijk om voldoende water te drinken voor veel lichaamsfuncties, zoals het gezond houden van je hart, hersenen en spieren.
Alternatieven voor zuivel en melk: volgens het American College of Healthcare Sciences is rauwe melk - zowel geit als koe - alkalisch. Een studie uit juli 2015 in Nutrition Today concludeerde dat rauwe melk niet meer voedingsstoffen bevat, maar meer risico's op voedselvergiftiging met zich meebrengt dan gepasteuriseerde melk.
Karnemelk en yoghurt zijn ook allebei alkalisch. Amandelen en sojabonen zijn alkalisch vormende voedingsmiddelen, dus alternatieven voor zuivelproducten zoals sojamelk zijn ook alkalische dranken. De pH van amandelmelk is ook alkalisch.
Thee: de pH van thee maakt ongezoete thee, inclusief de meeste kruiden- en groene thee, alkalische dranken. Groene thee bevat ook veel antioxidanten en is in verband gebracht met het verminderen van het risico op hartaandoeningen, kanker en diabetes.
Fruit- en groentesappen: veel fruit en groenten (zoals komkommer, selderij, spinazie, boerenkool, appels en sinaasappels) hebben een negatieve potentiële nierzuurbelasting (PRAL). Een negatieve PRAL duidt op alkalisch voedsel, terwijl een positieve PRAL aangeeft dat het zuur is. Natuurlijke, ongezoete, fruit of fruit- en groentesappen zijn alkalische dranken, naast een aantal andere belangrijke voedingsstoffen.
Een dieet met veel groenten en fruit heeft ook voordelen voor de gezondheid op de lange termijn. Een beoordeling in juli 2014 in De BMJ toonde aan dat het consumeren van ongeveer vijf porties fruit en groenten het risico op hart- en vaatziekten en mortaliteit zou kunnen helpen verlagen.
