Sommige voedingsmiddelen opgeven op je koolhydraatarm dieet kan moeilijker zijn dan andere. De aardappel kan bijvoorbeeld een troostmaaltijd zijn die u graag met uw steak eet. Hoewel de aardappel misschien moeilijk past in je koolhydraatarme plan, zijn er een aantal alternatieven die kunnen werken. Houd er echter rekening mee dat het enige voedsel zonder koolhydraten eiwitten zijn, zoals vlees en eieren, en vetten, zoals olijfolie. Dus hoewel andere groenten die in plaats van aardappelen worden gebruikt, je koolhydratenbank niet zullen breken, zullen ze je een paar koolhydraten kosten.
Aardappelpuree met zeer weinig koolhydraten
Met minder dan 2 gram netto koolhydraten per 1/2 kop is gestoomde, gehakte bloemkool een goed alternatief voor de aardappel voor een geprakte bijgerecht. Netto koolhydraten, gedefinieerd als totale koolhydraten minus vezels, worden gebruikt voor koolhydraten die op veel koolhydraatarme dieetplanten rekenen. Pureer gekookte bloemkool met olijfolie en zout om je gepureerde bloemkool te maken. Een portie van 1/2-kop heeft 3 gram netto koolhydraten, wat vergeleken met 15 gram in een portie van 1/2-kop aardappelpuree een aanzienlijke besparing is. Voedingsstoffen zijn meer geconcentreerd wanneer je voedsel pureert, daarom bevat de gepureerde bloemkool meer koolhydraten dan gestoomde bloemkool. Voeg zware room toe voor extra romigheid of knoflook voor meer smaak, zonder extra koolhydraten toe te voegen.
Raap Friet Met Uw Biefstuk
U hoeft uw friet niet te missen wanneer u ze kunt vervangen door deze raapfriet. Net als bloemkool, bevatten rapen veel minder koolhydraten dan aardappelen met 2 gram netto koolhydraten per portie van 1/2 kopje. Snijd je rapen in reepjes, gooi ze in olijfolie, leg ze op een bakplaat, strooi zout en peper en bak ze in de oven tot ze knapperig zijn. In plaats van ketchup, doop je ze in azijn, koolhydraatvrije mayonaise of suikervrije ranchdressing, zodat je zonder extra koolhydraten van je raapfrites kunt genieten. Natuurlijk is suikervrije ketchup, met 1 gram netto koolhydraten per eetlepel, ook een goede dip voor je friet.
Rutabaga: The Low-Carb Root Veggie
De rutabaga is eigenlijk in dezelfde familie als de raap maar smaakt een beetje zoeter. Het is ook een beetje hoger in koolhydraten met 6 gram netto koolhydraten in 1/2 kop in blokjes en 8 gram netto koolhydraten in 1/2 kop puree. Maar deze knolgewas is een goed alternatief voor aardappelen in een aantal gerechten. Je kunt het niet alleen fijngestampt serveren, maar je kunt het ook in blokjes snijden en toevoegen aan stoofschotels of soepen. Je kunt het ook gebruiken om een mooie rutabaga-hasj te maken die je kunt serveren met je ochtendeieren. Of braad ze in de oven en serveer met uw kip of varkensvlees. De rutabaga is ook een koolhydraatarm alternatief voor je gegratineerde aardappelrecept.
Tips voor het gebruik van aardappelen in uw koolhydraatarm dieet
Als je beperkt bent tot 20 gram koolhydraten per dag, passen aardappelen niet goed. Maar als je minder koolhydraten gebruikt, heb je misschien wat meer ruimte om aardappelen op je menu te zetten. De helft van een kleine aardappel heeft 13 gram netto koolhydraten. Je kunt je aardappel braden met koolhydraatarme groenten, zoals spruitjes en uien, zodat je wat van de aardappel krijgt zonder het te overdrijven met koolhydraten. Je kunt ook een hybride aardappelpuree maken door een van de koolhydraatarme groenten met je aardappel te pureren om koolhydraten te snijden. Of houd uw aardappelportie klein genoeg om binnen uw dagelijkse koolhydraatbeperkingen te blijven.
