Als het gaat om eiwitkeuze, kiezen de meeste Amerikanen vaker voor kip dan rundvlees, varkensvlees, kalkoen of vis, volgens de National Chicken Council. Hoewel je misschien kip eet, eet je waarschijnlijk geen kippenmaag en harten. Gizzard en kippenhartvoeding kan je verrassen.
Als je niet bekend bent met de spiermaag, is het de spier in de kip die voedsel maalt voordat het wordt verteerd. Net als andere delen van de kip zijn de harten en de spiermaag een goede bron van eiwitten, maar bevatten ze meer vet en cholesterol dan lichte vleeskip.
Gizzards en kippenhartvoeding
Als u calorieën wilt besparen, maken de spiermaagden een betere keuze. Een kopje gestoofde kippenharten bevat 268 calorieën, terwijl dezelfde portie gestoofde kippenmaagden 223 calorieën bevat, volgens USDA FoodData Central.
Hoewel er een verschil van 45 calorieën is tussen de twee vleessoorten, zijn zowel de kippenharten als de spiermaag weinig energierijk voedsel, wat betekent dat hun caloriegehalte laag is in vergelijking met hun gewicht.
Rekwisieten voor eiwit
Hoogwaardig eiwitgehalte is een van de gezondheidsvoordelen van kippenharten en spiermaag. Zowel de kippenharten als de spiermaag zijn rijk aan eiwitten, maar de spiermaag is iets hoger dan de harten.
Een portie gestoofde kippenharten van 1 kop bevat 38, 3 gram eiwit en dezelfde portie gestoofde kippenmaagjes bevat 44, 1 gram. Deze vleeskeuzes gaan een lange weg in de richting van het voldoen aan de aanbevolen 46 gram per dag voor vrouwen en 56 gram voor mannen, volgens de National Academies of Sciences.
Als dierlijk eiwit leveren zowel het hart als de spiermaag alle essentiële aminozuren, waardoor het een complete bron van eiwitten is. Eiwit komt voor in elke cel in je lichaam en het eiwit in je dieet wordt gebruikt om het eiwitniveau te helpen vervangen en handhaven.
Bekijk de vetinhoud
Hoewel kippenharten en spiermaag weinig calorieën en veel eiwitten bevatten, bevatten ze beide veel cholesterol en bevatten de kippenharten veel vet.
Een kopje harten bevat 11, 5 gram totaal vet, waarvan 3, 28 gram verzadigd, terwijl een kopje kippenmaagden 3, 89 gram totaal vet bevat - 0, 97 gram verzadigde vetten. De National Academies of Sciences beveelt aan dat u uw totale vetinname beperkt tot 20 tot 35 procent van de totale calorieën.
Volgens de American Heart Association mag niet meer dan 5 tot 6 procent van je dagelijkse vetinname afkomstig zijn van verzadigde vetten. Als je bijvoorbeeld 2000 calorieën per dag consumeert, is dat maximaal 13 gram verzadigde vetten. Deze macronutriënten kunnen het risico op bepaalde gezondheidsproblemen, zoals hartaandoeningen, verhogen.
Waarschuwing
Hoewel orgaanvlees een goede bron van eiwitten is, moeten deze voedingsmiddelen worden vermeden als u bepaalde medische aandoeningen hebt, zoals jicht. Ze kunnen leiden tot een opflakkering, volgens de Arthritis Foundation.
Ontmoet de mineralen
Zowel kippenharten als spiermaag bevatten veel ijzer en zink, maar de harten zijn de betere bron. Een 1-kop portie kippenharten bevat 13, 1 milligram ijzer en 10, 6 milligram zink, terwijl de spiermaagden 4, 62 milligram ijzer en 6, 41 milligram zink bevatten, volgens USDA FoodData Central.
IJzer is nodig om hemoglobine te maken en zuurstof door je lichaam te transporteren. Zink helpt je om verkoudheid te bestrijden door je immuunsysteem te stimuleren en helpt ook snijwonden te genezen.
