Jicama is een knolgewas die lijkt op een zeer grote aardappel of bruine raap. Wanneer rauw gegeten, heeft het een milde smaak met een frisse textuur, in tegenstelling tot een onrijpe peer. Eet het rauw, besprenkeld met zout en limoensap, of gebruik het als een hulpmiddel voor dips van ranchdressing tot hummus. Jicama kan ook worden gebruikt in een wokgerecht om een crunch te maken die vergelijkbaar is met waterkastanjes of op zichzelf gebakken voor een bijgerecht. Een portie van een halve kop jicama telt mee voor uw 2-3 kopjes groenten die volwassenen worden aanbevolen om elke dag te eten.
Kenmerken
De jicama is ook bekend als de yam bean root en is een familielid van de zoete aardappel. Het is inheems in Zuid-Amerika en Mexico. Jicamas kunnen zo groot worden als 6 pond. Je moet een jicama schillen voordat je hem eet of kookt.
Macronutriënten en calorieën
Een kopje jicama, goed voor ongeveer 4, 6 gram, bevat slechts 49 calorieën en vrijwel geen vet. Jicama zijn meestal koolhydraten - met 11, 47 gram per kopje. Jicama is geen significante eiwitbron, met slechts 0, 94 gram eiwit per kopje.
Vezel
Jicama biedt 6, 4 gram vezels per kopje. Dit is ongeveer 16 procent van de 38 gram die dagelijks wordt aanbevolen voor mannen en 25 procent van de 25 gram die dagelijks wordt aanbevolen voor vrouwen door het Institute of Medicine. Vezels zijn belangrijk voor de spijsvertering, dragen bij aan een lager cholesterolgehalte, regelen de bloedsuikerspiegel en helpen bij het afvallen.
Andere voedingsstoffen
Een kopje jicama levert 40 procent van de dagelijkse waarde van vitamine C, merkt Joanne Larsen, RD op aan de diëtist. Het biedt ook ongeveer 16 procent van uw dagelijkse behoefte aan foliumzuur. Jicama, per kopje, is een redelijk goede bron van kalium met 195 milligram - dezelfde hoeveelheid die je in een perzik krijgt, merkt Drugs.com op. Kalium is belangrijk voor vochtbalans en bloeddrukcontrole.
Voedzaam gebruik
Jicama kan worden opgenomen met ander fruit in een fruitsalade in Mexicaanse stijl. Combineer blokjes jicama met mango, ananas, watermeloen en komkommers om een verfrissend tropisch gerecht te maken met veel voeding. Jicama kan ook crunch toevoegen aan groene salades zonder alle calorieën en vet van croutons, noten of spekjes.
