Een studie gepubliceerd in "Diabetes Care" in 2012 meldde dat Filippino's aanzienlijk meer kans hebben om diabetes te ontwikkelen in vergelijking met de meeste andere etnische groepen. Dit kan deels te wijten zijn aan het traditionele Filipijnse - ook wel bekend als Pinoy - dieet, dat rijk is aan witte rijst, bakolie en suiker. Te veel van deze voedingsmiddelen eten kan leiden tot obesitas, een van de belangrijkste risicofactoren van diabetes. U hoeft Pinoy-voedsel niet op te geven om diabetes te beheren, en u hoeft ook geen ongewoon en beperkend eetprogramma te starten. Een diabetisch Pinoy-dieet volgt dezelfde richtlijnen die gelden voor gezond eten. Mogelijk moet u echter enkele van uw gebruikelijke Pinoy-recepten en kookmethoden wijzigen.
Eet veel groenten
Filipino's met diabetes moeten hun menu's zo plannen dat ten minste de helft van elke maaltijd uit groenten bestaat. Geniet dagelijks van een verscheidenheid aan verse, bevroren of natriumarme ingeblikte groenten, waaronder Pinoy-favorieten zoals bittere meloen, bok-choy, wortelen, moringa-bladeren of malunggay, okra, squash, zoete aardappelbladeren en kang kong, ook bekend als waterspinazie. Serveer ze gegrild, gestoomd of geroosterd in plaats van gebakken of gegarneerd met een calorierijke saus. Verhoog het aandeel groenten in vlees in traditionele gerechten zoals tinola of sinigang.
Kies Gezonde granen met mate
Het kan gemakkelijk zijn om meer rijst, noedels en brood te consumeren dan je nodig hebt bij een Pinoy-dieet. Diabetici moeten hun koolhydraatrijke voedingsmiddelen beperken tot ongeveer 25 procent van elke maaltijd. Kies gewone of bruine rijst; havermout; pan de sal; volkorenbrood; noedels zoals bihon, misuwa of rijst; en zetmeelrijke groenten zoals taro, cassave, gabi of aardappelen. Vermijd instant noedels, gezoete gerechten zoals zoete rijst, gebakken brood, gebakken goederen zoals ensaymada en suikerachtige desserts.
Eet magere eiwitten met weinig vet
Het typische Pinoy-dieet omvat veel gebakken gevogelte en zeevruchten, vis in blik in olie, verwerkte en gezouten vleesproducten, orgaanvlees zoals lever en tong, vis gedroogd in zout en vette stukken rood vlees zoals spareribs en borst. Deze voedingsmiddelen worden vaak gekookt in reuzel, boter, kokosolie, palmolie of kokosmelk, die allemaal veel verzadigd vet bevatten. Eiwit moet 25 procent van de maaltijd van een diabeticus uitmaken, maar het moet bestaan uit gevogelte zonder vel, mager rundvlees en varkensvlees, verse zeevruchten of vis verpakt in water en gedroogde bonen en peulvruchten. Gebruik bij het koken slechts een kleine hoeveelheid plantaardige olie zoals canola of olijfolie en kies voor grillen of braden boven frituren.
Voeg wat fruit toe
Diabetische Filippino's kunnen dagelijks genieten van fruit zoals papaja's, sinaasappels, ananas, bananen, granaatappels, mango's en mandarijnen. De sleutel is om ze met mate te eten - neem een klein stukje heel fruit of 1/2 kopje gesneden fruit bij de maaltijd - en gebruik ze als vervanging voor suikerachtige, calorierijke desserts. Ongezoet vers of bevroren fruit of ingeblikt fruit in 100 procent vruchtensap zijn uw beste keuzes. Laat gedroogd fruit, fruitconserven zoals sampalok en fruit zoals jackfruit en makapuno niet of nauwelijks in zware siroop gebruiken.
Vergeet calciumrijk voedsel niet
Elke maaltijd moet een portie calciumrijk voedsel bevatten, zoals melk, yoghurt of kaas. Ruil de volle zuivel, room, kokosmelk, zure room en gezoete gecondenseerde melk die vaak wordt gebruikt in Pinoy-recepten voor magere of magere melk en yoghurt en magere kaas. Bijvoorbeeld, in populaire desserts zoals halo-halo, vervang de verdampte magere melk door de reguliere variëteit. Als u lactose-intolerant bent of liever geen zuivelproducten consumeert, haal dan het calcium dat uw lichaam nodig heeft uit dagelijkse porties van sojaproducten zoals tofu of tempeh, bladgroenten zoals bok choy, sardines of andere vis ingeblikt in water en met calcium verrijkte broden of sappen.
