Hoeveelheid eiwit
Een 1 oz. portie met olie verpakte sardines levert 7 g eiwit. Het eiwit in sardines is vergelijkbaar met de hoeveelheid in biefstuk, die ook 7 g bevat. Sardines hebben, in tegenstelling tot het rundvlees, alleen sporen van verzadigd vet - het type dat uw risico op hartaandoeningen kan verhogen als het teveel wordt gegeten. Sardines hebben iets minder eiwitten per ons dan kippenborst, die bijna 9 g biedt.
overwegingen
Het eiwit in sardines wordt als compleet beschouwd, wat betekent dat het alle aminozuren bevat die het lichaam niet zelf kan produceren. Sardientjes verpakt in olie kunnen voorzichtig worden afgespoeld voordat ze worden geconsumeerd om overtollig te verwijderen. Je kunt ook sardines kopen die in water zijn verpakt of die zijn bereid met tomaten of citroen-peper kruiden. Hoewel ingeblikte versies de meest voorkomende en betaalbare zijn, bieden sommige visboeren verse sardines.
Bijkomende voordelen
Het eten van sardines als eiwitbron biedt u ook een aantal andere voedingsvoordelen. Sardines zijn een bron van omega-3-vetzuren, die de cardiovasculaire gezondheid en hersenfunctie ondersteunen. Sardines leveren ook vitamine B12, met 2, 5 microgram per oz. - of 42 procent van de dagelijkse waarde op basis van een dieet met 2000 calorieën. Ingeblikte sardines met het bot, waardoor ze een bron van calcium en fosfor zijn, essentieel voor gezonde botten. In een 3-oz. portie sardientjes in blik, u krijgt 321 mg calcium en 411 mg fosfor.
Toepassingen
Om te profiteren van het eiwit in sardines, gebruikt u ze om salades te bedekken of ze in een pastasaus op basis van tomaat te gooien. Top sardines met balsamico azijn en serveer over bruine rijst. Je kunt verse sardines grillen, gegarneerd met gehakte tomaat, citroensap, peterselie en gehakte knoflook.
