De wereld heeft een breed scala aan rijstvariëteiten. Rijst varieert in textuur, grootte, vorm, aroma en plakkerigheid. Rijst is ook verkrijgbaar in een aantal kleuren, waaronder wit, bruin, rood en diep paars. Diep paarse rijst krijgt zijn donkere kleur van de buitenste laag zwarte zemelen. Wanneer paarse rijst wordt gekookt, geeft de zemelen het een nootachtige smaak en draagt het bij aan zijn voedingsvezels. Paarse rijst is te vinden in veel natuurvoedingswinkels en biologische voedingswinkels.
calorieën
Aangezien rijst in de loop der jaren is geëvolueerd, heeft het voedingsstoffen uit lokale bodems opgenomen. Daarom zullen verschillende soorten rijst verschillende nutritionele eigenschappen hebben. Elke rijstsoort heeft zijn eigen unieke voedingsvoordelen voor uw dieet. Paarse jasmijnrijst bevat 100 calorieën per 1/2 portie gekookte portie, terwijl paarse kleefrijst 160 calorieën bevat per dezelfde portie.
Dik
Rijst is een vetarm voedsel. Paarse jasmijnrijst bevat geen vet en paarse kleefrijst bevat 1, 5 g onverzadigd vet per portie. Volgens de Amerikaanse voedingsrichtlijnen van het ministerie van Volksgezondheid en Human Services zou vet 25 tot 35 procent van je dagelijkse calorieën moeten uitmaken. Hiervan zou minder dan 10 procent van verzadigde vetten moeten zijn.
koolhydraten
Rijst is rijk aan koolhydraten en heeft een kleine hoeveelheid eiwit. De aanbevolen dagelijkse inname van koolhydraten is 130 g per dag, terwijl de aanbevolen eiwitinname 46 g is voor vrouwen en 56 g voor mannen. Een portie paarse jasmijnrijst bevat 22 g koolhydraten en 2 g eiwit, terwijl een portie paarse kleefrijst 34 g koolhydraten en 5 g eiwit bevat.
Vezel
Paarse rijst heeft een gematigde hoeveelheid B-vitamines en voedingsvezels. Het eten van vezelrijk voedsel zal je helpen langer vol te blijven nadat je eet. Dit kan handig zijn als u probeert af te vallen. Hoewel paarse jasmijnrijst geen voedingsvezels heeft, heeft paarse kleefrijst 2 g voedingsvezels. De dagelijkse aanbevolen vezelinname is 28 g voor vrouwen en 34 g voor mannen. Als u uw vezelinname verhoogt, moet u dit geleidelijk doen om gas- en maagkrampen te voorkomen.
