Dikke, sappige karbonades zijn een zomerfavoriet. Dikke varkenskoteletten grillen kan echter een uitdaging zijn, omdat je de temperatuur precies goed moet krijgen zonder de randen van het vlees te verkolen. De sleutel tot het succesvol grillen van dik gesneden varkensvlees is de temperatuur van de grill laag houden en langzaam grillen. Als je probeert te koken, leidt dit tot een verbrande karbonade die in het midden rauw is. Zorg dat je goed grilt en je hebt een heerlijke entree waar het hele gezin van zal genieten.
Stap 1
Start uw grill en verwarm deze voor op hoog, of ongeveer 450 graden. Laat uw grill opwarmen.
Stap 2
Leg de karbonades één tot twee minuten per kant op de verwarmde grill; dit zal hen schroeien en hun sappen opsluiten.
Stap 3
Zet het vuur op de grill laag of ongeveer 225 graden. Als u een marinade gebruikt, borstelt u meer voordat u het deksel sluit. Door het deksel gesloten te houden, kan de warmte gelijkmatig worden verdeeld, waardoor de karbonades ondanks de lage hitte goed worden gekookt.
Stap 4
Draai de karbonades na vijf minuten en kook ze nog vijf minuten.
Stap 5
Trek een karbonade van de grill en neem de temperatuur op. De interne temperatuur van het vlees moet 150 tot 155 graden Fahrenheit bereiken. Als de temperatuur lager is dan 150, plaats het vlees terug op de grill. Grill de karbonades nog een minuut voor elke 10 graden van de karbonade is onder de optimale temperatuur. Als uw karbonade bijvoorbeeld 120 graden Fahrenheit is, geeft u deze nog drie minuten om 150 graden Fahrenheit te bereiken.
Stap 6
Trek de karbonades eraf en leg ze op een bord; bedek de plaat met folie.
Stap 7
Laat de karbonades 10 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen ophopen. De karbonades blijven onder de folie koken.
Stap 8
Neem hun temperatuur. Afgewerkte varkenskoteletten moeten een interne temperatuur hebben van 160 graden Fahrenheit.
Waarschuwing
Niet gaar varkensvlees kan trichinose overbrengen, een door voedsel overgedragen ziekte die mogelijk dodelijk is. Zorg er altijd voor dat je varkenskoteletten intern op 160 graden staan voordat je ze opeet.
