Je hebt waarschijnlijk gehoord dat knoflook gezondheidsvoordelen heeft, waaronder het vermogen om cholesterol te verlagen en hoge bloeddruk te verlagen. Wat je misschien niet weet, is dat het belangrijk is hoe knoflook wordt bereid. Rauwe knoflook is de beste bron van antioxidanten die verantwoordelijk zijn voor de gezondheidsvoordelen van de groente. Rauwe knoflook kan echter ook voor sommige mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken, waaronder een opgeblazen gevoel.
Knoflook Allergie of intolerantie
Let op uw portiegrootte
Een artikel gepubliceerd in "American Family Physician" in juli 2005 merkte op dat het eten van rauwe knoflook op een lege maag bijzonder waarschijnlijk irritatie van het spijsverteringskanaal zal veroorzaken. Andere symptomen die kunnen voortvloeien uit het eten van te veel rauwe knoflook zijn braken en buikpijn.
Oh, de geuren!
Uw opgeblazen gevoel kan gepaard gaan met winderigheid. Het artikel "American Family Physician" merkte op dat de gezondheidsvoordelen van knoflook te wijten zijn aan de hoge concentratie zwavelhoudende verbindingen die thiosulfinaten worden genoemd. Deze zelfde verbindingen geven ook flatus zijn stinkende geur. Het koken van knoflook deactiveert sommige van de verbindingen, wat betekent dat het eten van rauwe knoflook je bijzonder gevoelig kunt maken voor gênant gas.
