Boeren oogsten heldere, glanzende rode bessen van struiken als ze rijp zijn en haasten ze vervolgens naar de markt terwijl ze nog vers zijn. Koks gebruiken rode aalbessen in verschillende gerechten. Als ingrediënten zijn rode aalbessen even voedzaam als veelzijdig - vetvrij, caloriearm en boordevol vitamine C.
Calorieën, vet en cholesterol
Als u voorzichtig bent met uw inname van vet, cholesterol of calorieën, zijn rode bessen een gezonde keuze. Een portie van 56 g - ongeveer 2 oz. - bevat slechts 30 calorieën, volgens de Produce for Better Health Foundation. Rode bessen zijn ook vet- en cholesterolvrij.
Koolhydraten, vezels en eiwitten
Een portie rode bessen van 56 g bevat 8 g koolhydraten - 3 procent van uw aanbevolen dagelijkse waarde. Van deze 8 g zijn 4 g suikers en 2 g voedingsvezels. Slechts één portie rode bessen geeft u 8 procent van uw aanbevolen dagelijkse voedingswaarde. Een portie van deze vrucht bevat ook 1 g eiwit.
Vitamines en mineralen
Eet slechts 2 oz. van rode aalbessen en je hebt 40 procent van je aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine C. Deze vruchten hebben vier keer meer vitamine C dan sinaasappelen, volgens Chronell Online van Cornell University. Ze bevatten geen natrium maar bevatten 2 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van calcium en 4 procent ijzer per portie.
Selectie en opslag
Zoek bij het zoeken naar verse rode aalbessen met een goede kleur en zonder zachte plekken of schimmel. Breng ze naar huis, koel ze en gebruik ze zo snel mogelijk. Ze duren vijf tot zeven dagen. Was ze niet tot vlak voor gebruik. Als verse rode aalbessen moeilijk te vinden zijn, kunt u ingevroren rode aalbessen in recepten vervangen.
Toepassingen
Omdat ze relatief scherp zijn, worden rode bessen vaak gebruikt als garnering of bij het koken in plaats van rauw te worden gegeten. Je kunt ze gebruiken in jam en gelei, conserven en taarten. Je kunt ook rode bessen gebruiken om wijn te maken.
