Voor de meeste mensen is het idee van een dessert en gezond eten een oxymoron… tenslotte zijn decadente desserts ontworpen om een beetje stout te voelen. Maar wat als er een manier was om 'je cake te eten en ook te eten'? Welnu, een paar kneepjes van het snoepje kan helpen. Tien geregistreerde diëtistenvoedingsdeskundigen onthullen hun favoriete dessertkeuze - schuld niet inbegrepen.
Voor de meeste mensen is het idee van een dessert en gezond eten een oxymoron… tenslotte zijn decadente desserts ontworpen om een beetje stout te voelen. Maar wat als er een manier was om 'je cake te eten en ook te eten'? Welnu, een paar kneepjes van het snoepje kan helpen. Tien geregistreerde diëtistenvoedingsdeskundigen onthullen hun favoriete dessertkeuze - schuld niet inbegrepen.
1. Roze grapefruitsorbet
Iets met het contrast van zoet en scherp kan het perfecte dessert maken. "Ik ben dol op een scherp, pittig en aangenaam bitter dessert op basis van grapefruit, zoals een roze grapefruitsorbet omgeven door verse roze grapefruitsegmenten en misschien geserveerd met een piepklein schuimgebakje met citrus", zegt Carolyn O'Neil, MS RDN, auteur van "Het Slim Down South Cookbook." Verse citrus biedt vitamine C, kalium en honderden andere voedingsstoffen. "Om het gezonder te maken, moet je ervoor zorgen dat de met suiker gezoete sorbet een 1/2 kopje is, omringd door een kopje verse grapefruitsegmenten en een kleine meringue, " zegt ze. "Ik zou niets anders toevoegen."
Iets met het contrast van zoet en scherp kan het perfecte dessert maken. "Ik ben dol op een scherp, pittig en aangenaam bitter dessert op basis van grapefruit, zoals een roze grapefruitsorbet omgeven door verse roze grapefruitsegmenten en misschien geserveerd met een piepklein schuimgebakje met citrus", zegt Carolyn O'Neil, MS RDN, auteur van "Het Slim Down South Cookbook." Verse citrus biedt vitamine C, kalium en honderden andere voedingsstoffen. "Om het gezonder te maken, moet je ervoor zorgen dat de met suiker gezoete sorbet een 1/2 kopje is, omringd door een kopje verse grapefruitsegmenten en een kleine meringue, " zegt ze. "Ik zou niets anders toevoegen."
2. Pudding met pure chocolade
Peulvruchten, waaronder bonen, linzen en erwten, kunnen een geheim ingrediënt zijn wanneer uw zoetekauw toeslaat. "Ze zitten boordevol vitamines, mineralen, vezels, plantaardige eiwitten en antioxidanten en zijn zeer bevredigend", zegt Cynthia Sass, MPH, RD, auteur van "Slim Down Now: afvallen van ponden en inches met peulvruchten - het nieuwe Superfood. " "Ze zijn perfect voor het verdikken van een pudding en bonen krijgen de smaak van wat ze combineren, dus deze truc is een geweldige manier om extra voeding binnen te sluipen." Om haar pure chocolade pulspudding te maken, combineert Sass geweekte dadels, chiazaad, witte bonen (een soort puls), niet-Nederlands cacaopoeder, honing en puur vanille-extract met ongezoete kokosmelk. Ze koelt het dan. "Ik eet dit waarschijnlijk ongeveer een keer per week, soms gekoeld, soms bevroren, zoals onecht ijs, en soms opgewarmd, " voegt Sass toe.
Gerelateerde recepten: No-Cook Vegan Dark Chocolate Pudding | Pulse Chocoladeschilferkoekjes
Credit: olhaafanasieva / Adobe StockPeulvruchten, waaronder bonen, linzen en erwten, kunnen een geheim ingrediënt zijn wanneer uw zoetekauw toeslaat. "Ze zitten boordevol vitamines, mineralen, vezels, plantaardige eiwitten en antioxidanten, en zijn zeer bevredigend", zegt Cynthia Sass, MPH, RD, auteur van "Slim Down Now: afvallen van ponden en inches met peulvruchten - het nieuwe Superfood. " "Ze zijn perfect voor het verdikken van een pudding en bonen krijgen de smaak van wat ze combineren, dus deze truc is een geweldige manier om extra voeding binnen te sluipen." Om haar pure chocolade pulspudding te maken, combineert Sass geweekte dadels, chiazaad, witte bonen (een soort puls), niet-Nederlands cacaopoeder, honing en puur vanille-extract met ongezoete kokosmelk. Ze koelt het dan. "Ik eet dit waarschijnlijk ongeveer een keer per week, soms gekoeld, soms bevroren, zoals onecht ijs, en soms opgewarmd, " voegt Sass toe.
Gerelateerde recepten: No-Cook Vegan Dark Chocolate Pudding | Pulse Chocoladeschilferkoekjes
3. Veganistisch ijs
IJs is een favoriet Amerikaans dessert, vooral in de zomerhitte. Maar hoe overdrijf je het niet? "Ik ben van plan en geniet langzaam van een decadente primeur een paar keer per maand, " zegt Jackie Newgent, RDN, culinair voedingsdeskundige en auteur van "The All-Natural Diabetes Cookbook." Een trucje om te genieten van desserts zonder het te overdrijven: breng ze niet het huis binnen. In plaats van het zelf te maken, zegt Newgent dat ze naar een lokale, ambachtelijke ijssalon gaat en meestal een veganistische ijsoptie kiest die is gemaakt met cashewnoten, kokosnoot en cacaoboter. "Ik kies het niet voor voedingsvoordelen, hoewel ik absoluut geloof dat het psychologisch gezond is om af en toe precies de juiste hoeveelheden van je favoriete heerlijke traktaties op te nemen, " zegt ze.
Verwant Recept: Aardbei-Basilicumijs Met Kokosmelk
Credit: photoraidz / Adobe StockIJs is een favoriet Amerikaans dessert, vooral in de zomerhitte. Maar hoe overdrijf je het niet? "Ik ben van plan en geniet langzaam van een decadente primeur een paar keer per maand, " zegt Jackie Newgent, RDN, culinair voedingsdeskundige en auteur van "The All-Natural Diabetes Cookbook." Een trucje om te genieten van desserts zonder het te overdrijven: breng ze niet het huis binnen. In plaats van het zelf te maken, zegt Newgent dat ze naar een lokale, ambachtelijke ijssalon gaat en meestal een veganistische ijsoptie kiest die is gemaakt met cashewnoten, kokosnoot en cacaoboter. "Ik kies het niet voor voedingsvoordelen, hoewel ik absoluut geloof dat het psychologisch gezond is om af en toe precies de juiste hoeveelheden van je favoriete heerlijke traktaties op te nemen, " zegt ze.
Verwant Recept: Aardbei-Basilicumijs Met Kokosmelk
4. Chocolade-amandel-eiwitballen
Een perfect geportioneerd dessert, eiwitballen kunnen een gezond evenwicht bieden tussen eiwitten, koolhydraten en vet. "Ik hou van eiwitbollen voor een decadente traktatie, zoals chocolade-amandel-eiwitbollen gemaakt met amandelen, rozijnen, chocolade-eiwitpoeder en geraspte kokosnoot", zegt Misti Gueron, MS, RDN, hoofddiëtist in het Khalili Center. Hoewel ze misschien als een koekje smaken, zitten deze snel te maken traktaties boordevol energiebevorderende voeding. "Het is zo gemakkelijk met een verlangen naar voedsel om iets te kiezen dat zeer bewerkt en eiwitarm is, maar uiteindelijk is het gewoon niet zo bevredigend", zegt ze. "Deze kleine eiwittraktaties zijn gemaakt van echte, volledige voedselingrediënten voor slechts ongeveer 50 calorieën."
Gerelateerde recepten: 7 recepten voor eiwitballen om je een boost te geven
Credit: azurita / Adobe StockEen perfect geportioneerd dessert, eiwitballen kunnen een gezond evenwicht bieden tussen eiwitten, koolhydraten en vet. "Ik hou van eiwitbollen voor een decadente traktatie, zoals chocolade-amandel-eiwitbollen gemaakt met amandelen, rozijnen, chocolade-eiwitpoeder en geraspte kokosnoot", zegt Misti Gueron, MS, RDN, hoofddiëtist in het Khalili Center. Hoewel ze misschien als een koekje smaken, zitten deze snel te maken traktaties boordevol energiebevorderende voeding. "Het is zo gemakkelijk met een verlangen naar voedsel om iets te kiezen dat zeer bewerkt en eiwitarm is, maar uiteindelijk is het gewoon niet zo bevredigend", zegt ze. "Deze kleine eiwittraktaties zijn gemaakt van echte, volledige voedselingrediënten voor slechts ongeveer 50 calorieën."
Gerelateerde recepten: 7 recepten voor eiwitballen om je een boost te geven
5. Bevroren druiven
Als je zin hebt in een bevroren dessert, probeer dan fruit in te vriezen. "Bevroren druiven zijn mijn favoriete zomerdessert. Ze zijn mijn go-to omdat ze gezond, ongelooflijk verfrissend, eenvoudig te bereiden en smaken als een romige druivensorbet, " zegt Caroline Kaufman, MS, RDN, voedings- en voedingsdeskundige en blogger bij CarolineKaufman.com. Spoel verse druiven (elke kleur) in, bevries ze goed, laat ze drogen en vries ze in een vriezerbestendige bak. "Hoewel ze zoet en romig smaken, zijn bevroren druiven een geheel-dessert dessert met één ingrediënt zonder toegevoegde suiker, " zegt Kaufman. "Ze bevatten antioxidanten en polyfenolen, die onze cellen beschermen en gekoppeld zijn aan de gezondheid van het hart. Ze zijn ook hydraterend."
Credit: Yann Poirier / iStock / Getty ImagesAls je zin hebt in een bevroren dessert, probeer dan fruit in te vriezen. "Bevroren druiven zijn mijn favoriete zomerdessert. Ze zijn mijn go-to omdat ze gezond, ongelooflijk verfrissend, eenvoudig te bereiden en smaken als een romige druivensorbet, " zegt Caroline Kaufman, MS, RDN, voedings- en voedingsdeskundige en blogger bij CarolineKaufman.com. Spoel verse druiven (elke kleur) in, bevries ze goed, laat ze drogen en vries ze in een vriezerbestendige bak. "Hoewel ze zoet en romig smaken, zijn bevroren druiven een geheel-dessert dessert met één ingrediënt zonder toegevoegde suiker, " zegt Kaufman. "Ze bevatten antioxidanten en polyfenolen, die onze cellen beschermen en gekoppeld zijn aan de gezondheid van het hart. Ze zijn ook hydraterend."
6. Met chocolade gedoopt fruit
Of je nu de voorkeur geeft aan aardbeien, perziken, kiwi of mango, er is één ding dat je ermee kunt combineren: chocolade. "Ik smelt vaak een beetje donkere chocolade en gebruik het om seizoensfruit te dippen, " zegt Ellie Krieger MS RDN, gastheer van "Ellie's Real Good Food" op Public Television en de best verkopende kookboekauteur. "Het is een heerlijke traktatie met gezondheidsvoordelen - - vezels en voedingsstoffen uit het fruit, plus antioxidanten uit de pure chocolade. Het bevat ook weinig calorieën en toegevoegde suiker. "Voor een mooie en voedzamere optie, dip je de helft van het fruit in chocolade in plaats van het hele stuk.
Gerelateerd recept: met chocolade gedoopt Frozen Fruit Mini Pops
Credit: voltan / Adobe StockOf je nu de voorkeur geeft aan aardbeien, perziken, kiwi of mango, er is één ding dat je ermee kunt combineren: chocolade. "Ik smelt vaak een beetje donkere chocolade en gebruik het om seizoensfruit te dippen, " zegt Ellie Krieger MS RDN, gastheer van "Ellie's Real Good Food" op Public Television en de best verkopende kookboekauteur. "Het is een heerlijke traktatie met gezondheidsvoordelen - - vezels en voedingsstoffen uit het fruit, plus antioxidanten uit de pure chocolade. Het bevat ook weinig calorieën en toegevoegde suiker. "Voor een mooie en voedzamere optie, dip je de helft van het fruit in chocolade in plaats van het hele stuk.
Gerelateerd recept: met chocolade gedoopt Frozen Fruit Mini Pops
7. Chewy Nut-Filled Chocolate
De meeste diëtisten zeggen dat als je geniet van het "echte" ding, het gewoon minder vaak of in kleinere hoeveelheden eet. "Ik heb een enorme zoetekauw, dus eet ik elke avond na het eten een dessert. Mijn strategie om te voorkomen dat ik het overdrijf is het vinden van de meest vullende, bevredigende zoetigheid in de kleinst mogelijke portiegrootte, " zegt Karen Ansel, MS, RDN, co -auteur van "Gezond in een haast: eenvoudige, gezonde recepten voor elke maaltijd van de dag." De andere truc is om ingrediënten waarvan je houdt te kiezen die ook goed voor je zijn. "Noten worden langzaam verteerd, zodat ze de chocolade veel vullend maken, en ze zijn taai zodat ze de chocolade langer laten eten, " zegt ze.
Gerelateerd recept: Chia-Chocolate Pistachio Bark
Credit: Yommy8008 / iStock / Getty ImagesDe meeste diëtisten zeggen dat als je geniet van het "echte" ding, het gewoon minder vaak of in kleinere hoeveelheden eet. "Ik heb een enorme zoetekauw, dus eet ik elke avond na het eten een dessert. Mijn strategie om te voorkomen dat ik het overdrijf is het vinden van de meest vullende, bevredigende zoetigheid in de kleinst mogelijke portiegrootte, " zegt Karen Ansel, MS, RDN, co -auteur van "Gezond in een haast: eenvoudige, gezonde recepten voor elke maaltijd van de dag." De andere truc is om ingrediënten waarvan je houdt te kiezen die ook goed voor je zijn. "Noten worden langzaam verteerd, zodat ze de chocolade veel vullend maken, en ze zijn taai zodat ze de chocolade langer laten eten, " zegt ze.
Gerelateerd recept: Chia-Chocolate Pistachio Bark
8. Fruit schoenmaker
Een favoriet in elk seizoen, een fruitmaker wordt niet altijd beschouwd als de meest voedzame keuze op de dessertkar… maar er zijn eenvoudige manieren om het lichter te maken. "Ik ben dol op mijn fruitmaker. Ik vind het gemakkelijk om te bereiden en het is van nature zoet. Ik bak het regelmatig - in elk seizoen - omdat het perfect past bij zoet zomerfruit zoals bessen en kersen, maar ook perfect werkt met warme appels in de herfst ', zegt Bonnie Taub-Dix, RDN, auteur van' Read It Before You Eat It '. In tegenstelling tot taarten omringd door dikke deeglagen, gebruikt de schoenmaker van Taub-Dix een lichtere korst en zit hij vol met voedingsstoffen verpakt. "Afhankelijk van het fruit dat je kiest, kun je allerlei vitamines, mineralen, antioxidanten en fytonutriënten krijgen", zegt ze.
Gerelateerd recept: Single-Serving Apple Cobbler
Credit: gabrielasauciuc / iStock / Getty ImagesEen favoriet in elk seizoen, een fruitmaker wordt niet altijd beschouwd als de meest voedzame keuze op de dessertkar… maar er zijn eenvoudige manieren om het lichter te maken. "Ik ben dol op mijn fruitmaker. Ik vind het gemakkelijk om te bereiden en het is van nature zoet. Ik bak het regelmatig - in elk seizoen - omdat het perfect past bij zoet zomerfruit zoals bessen en kersen, maar ook perfect werkt met warme appels in de herfst ', zegt Bonnie Taub-Dix, RDN, auteur van' Read It Before You Eat It '. In tegenstelling tot taarten omringd door dikke deeglagen, gebruikt de schoenmaker van Taub-Dix een lichtere korst en zit hij vol met voedingsstoffen verpakt. "Afhankelijk van het fruit dat je kiest, kun je allerlei vitamines, mineralen, antioxidanten en fytonutriënten krijgen", zegt ze.
Gerelateerd recept: Single-Serving Apple Cobbler
9. Zelfgemaakte chocoladeschilferkoekjes
Oh de geur van warme chocoladekoekjes… wie kan dat weerstaan? En misschien hoeft u dat niet te doen. "Ik ben dol op bakken en vind mezelf meer tevreden met heerlijke, zelfgemaakte lekkernijen in plaats van de in de winkel gekochte variëteit. Ik eet elke avond een koekje nadat ik een batch heb gemaakt (en natuurlijk probeer ik er een paar te delen, ook!) ', zegt Suzanne Hollander, MS, RDN, voedingsdeskundige en voedingsadviseur uit LA. In plaats van een koekje ter grootte van een pannenkoek, is het voordeel van thuis bakken dat je meer controle hebt over de portiegrootte. U kunt er ook voor kiezen om hoogwaardige ingrediënten te gebruiken. "Ik probeer elk koekje te rangschikken tot ongeveer 150 calorieën, zodat ik mijn verlangen naar dessert kan bevredigen zonder het aan het einde van de avond te overdrijven", zegt Hollander. "Ik pak mijn koekjes met noten, haver en volkorenmeel voor het vullen van vezels, en ik gebruik pure chocoladeschilfers voor een heerlijke antioxidantboost."
Verwant recept: Heerlijke glutenvrije chocoladeschilferkoekjes
Credit: mizina / Adobe StockOh de geur van warme chocoladekoekjes… wie kan dat weerstaan? En misschien hoeft u dat niet te doen. "Ik ben dol op bakken en vind mezelf meer tevreden met heerlijke, zelfgemaakte lekkernijen in plaats van de in de winkel gekochte variëteit. Ik eet elke avond een koekje nadat ik een batch heb gemaakt (en natuurlijk probeer ik er een paar te delen, ook!) ', zegt Suzanne Hollander, MS, RDN, voedingsdeskundige en voedingsadviseur uit LA. In plaats van een koekje ter grootte van een pannenkoek, is het voordeel van thuis bakken dat je meer controle hebt over de portiegrootte. U kunt er ook voor kiezen om hoogwaardige ingrediënten te gebruiken. "Ik probeer elk koekje te rangschikken tot ongeveer 150 calorieën, zodat ik mijn verlangen naar dessert kan bevredigen zonder het aan het einde van de avond te overdrijven", zegt Hollander. "Ik pak mijn koekjes met noten, haver en volkorenmeel voor het vullen van vezels, en ik gebruik pure chocoladeschilfers voor een heerlijke antioxidantboost."
Verwant recept: Heerlijke glutenvrije chocoladeschilferkoekjes
10. Yoghurtparfait
Populair voor het ontbijt, kan een yoghurtparfait ook uw zoetekauw na het diner bevredigen. "Ik geniet van het eten van een yoghurtparfait twee of drie nachten per week als dessert. Ik leg 6 gram gewone Griekse yoghurt met een half kopje bessen, wat kaneel en een eetlepel pecannoten, " zegt Lori Zanini, RDN, woordvoerder van de Academie van voeding en diëtetiek. "Dit dessert is perfect voor mij omdat ik meestal alle ingrediënten bij de hand heb, en het duurt slechts enkele minuten om het voor te bereiden. Het biedt de perfecte aanraking van zoetheid van de bessen en kaneel, maar bevat voldoende vezels, eiwitten en gezond vet om te voldoen ik voor de rest van de nacht."
Verwant Recept: Parfait van frambozen en Griekse yoghurt
Credit: iuliia_n / iStock / Getty ImagesPopulair voor het ontbijt, kan een yoghurtparfait ook uw zoetekauw na het diner bevredigen. "Ik eet graag twee of drie nachten per week een yoghurtparfait als dessert. Ik leg 6 gram gewone Griekse yoghurt met een half kopje bessen, wat kaneel en een eetlepel pecannoten, " zegt Lori Zanini, RDN, woordvoerder van de Academie van voeding en diëtetiek. "Dit dessert is perfect voor mij omdat ik meestal alle ingrediënten bij de hand heb en het duurt slechts enkele minuten om het voor te bereiden. Het biedt de perfecte aanraking van zoetheid van de bessen en kaneel, maar bevat voldoende vezels, eiwitten en gezond vet om te voldoen ik voor de rest van de nacht."
Verwant Recept: Parfait van frambozen en Griekse yoghurt
Wat denk je?
Wat vind je van deze lijst met door voedingsdeskundigen goedgekeurde desserts? Zijn er nog dingen die je nog niet eerder hebt geprobeerd? Wat zijn je favoriete gezonde desserts? Deel het met ons in de comments hieronder!
Wat vind je van deze lijst met door voedingsdeskundigen goedgekeurde desserts? Zijn er nog dingen die je nog niet eerder hebt geprobeerd? Wat zijn je favoriete gezonde desserts? Deel het met ons in de comments hieronder!
