Rijstnoedels hebben een zeer milde smaak, waardoor ze een perfect bed zijn voor smaakvolle gebakken groenten of een gegrild mager vlees. Je krijgt echter niet veel voedingsstoffen uit rijstnoedels. Ze bevatten veel calorieën en koolhydraten en zeer weinig vitamines en mineralen. Vanwege het hoge caloriegehalte, wil je je portie zorgvuldig afmeten, in plaats van een stapel in je kom te scheppen.
Calorieën en Macronutriënten
The Other Carb
Vezel is een soort koolhydraat in rijstnoedels, maar het verteert niet in je lichaam en voegt geen calorieën toe aan je dieet. Een portie gekookte rijstnoedels van 1 kop biedt 1, 8 gram vezels, minder dan 7 procent van je dagelijkse behoefte aan een dieet van 2000 calorieën. De publicatie "Dieetrichtlijnen voor Amerikanen, 2010" stelt dat je 14 gram vezels per 1000 calorieën die je binnenkrijgt uit je dieet moet halen. Op basis van een dieet met 2000 calorieën heb je bijvoorbeeld 28 gram vezels nodig in je dagelijkse dieet.
B Vitaminen
De enige meetbare hoeveelheid vitamines die je van rijstnoedels krijgt, zijn een stel B-vitamines. Het hebben van een portie voorbereide rijstnoedels van 1 kop biedt zeer kleine hoeveelheden thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B-6 en folaat. Deze B-vitamines werken samen om het voedsel dat u eet om te zetten in energie, ondersteunen de functies van bloedcellen, houden uw zenuwstelsel aan het werk en houden uw huid en haar in optimale vorm.
Minerale make-up
Vertrouw ook niet te veel op rijstnoedels om je inname van mineralen te verhogen. Rijstnoedels geven je een beetje calcium, fosfor en magnesium om je botten en tanden te ondersteunen. Je krijgt ook een vleugje kalium, een mineraal dat de elektrische stroom ondersteunt voor hart-, spijsverterings- en spierfuncties. Ten slotte geeft je gerecht met rijstnoedels je een kleine hoeveelheid ijzer, die helpt om zuurstof naar al je cellen te houden, en zink, dat je immuunsysteem voedt.
Natriumoverwegingen
Rijstnoedels bevatten van nature erg weinig natrium. Hoewel je wat natrium in je dieet kunt hebben - tot 2.300 milligram per dag als je over het algemeen gezond bent - moet je niet overboord gaan, "meldt Dietary Guidelines for Americans, 2010". Te veel natrium verhoogt uw bloeddruk en kan uiteindelijk uw risico op hartaandoeningen verhogen. Je krijgt echter 33 milligram natrium uit een portie gekookte rijstnoedels van 1 kop, dat is slechts ongeveer 2 procent van die maximale hoeveelheid.
