Babywortelen zijn een populaire snack voor zowel kinderen als volwassenen. Er zijn twee soorten babywortelen - die die worden gekweekt en die die worden vervaardigd. Natuurlijk gekweekte babywortelen zijn gewone wortels die worden geoogst voordat ze op ware grootte of een verscheidenheid aan kleinere wortels bereiken, zoals Thumbelina. Gefabriceerde babywortelen zijn eigenlijk kleine wortels van normale grootte. Onlangs zijn er een aantal zorgen gerezen over de veiligheid van geproduceerde babywortelen als gevolg van hun verwerking, maar deze zorgen lijken ongegrond.
Hoe babywortelen worden gemaakt
De geproduceerde babywortel was de brainstorm van boer Mike Yurosek, die op zoek was naar een manier om het aantal verspilde wortels te verminderen dat te knobbig of knoestig was voor de markt. Volgens het World Carrot Museum schilde hij de onaantrekkelijke wortels en liet ze ze vervolgens in een kleiner formaat snijden, waarbij de voormalige afwerpen als 'baby-wortels' op de markt werden gebracht. Hoewel de FDA vereist dat geproduceerde babywortelen met chloor worden gespoeld voordat ze worden verpakt, bevatten ze dezelfde voeding als natuurlijk gekweekte wortelen.
Bezorgdheid over de veiligheid
Het lijkt erop dat een valse e-mail onderaan de veiligheidsrisico's met betrekking tot babywortelen staat. De e-mail werd op grote schaal verspreid en beweerde dat babywortels in hetzelfde chloor worden gedrenkt dat in zwembaden wordt gebruikt. De e-mail beweert ook dat de witte blos die zich op oudere wortels vormt, het gevolg is van het neerslaan van chloor. Het is waar dat babywortels, net als alle voorgesneden groenten, tijdens de verwerking worden gespoeld met water dat een kleine hoeveelheid chloor bevat, zoals opgelegd door de FDA. Ze zijn echter niet gedrenkt in chloor en lekt niet uit om een witte coating te vormen. De witte blos komt van nature voor naarmate wortels ouder worden en vocht verliezen.
Baby Wortelen Voeding
Verwerkte babywortelen zijn volkomen veilig om te eten en ze bevatten dezelfde voedingsstoffen als grotere wortels. Babywortelen worden gespoeld met water dat chloor bevat om uw risico op bacteriële ziektes te verminderen. De Centers for Disease Control and Prevention zitten boordevol vitamine A en stellen dat een portie rauwe babywortelen van een half kopje slechts 25 calorieën bevat, geen vet bevat en 6 gram koolhydraten, 2 gram voedingsvezels, 1 gram bevat van eiwitten, 45 milligram natrium en 20% van de dagelijkse vitamine C. Babywortelen zijn zoet, dus een halve kop bevat ook 3 gram natuurlijke suikers.
Veilige opslag
Babywortelen zijn verse groenten en moeten goed worden bewaard om hun versheid en voedingsstoffen te behouden. Na de verwerking moeten babywortelen worden gekoeld. De FDA stelt dat verse producten, zoals babywortelen, tijdens transport in de koelkast bij 40 graden Fahrenheit of 4 graden Celsius moeten worden bewaard, terwijl ze in de winkel en bij u thuis worden verkocht. Houd ook de vervaldatum in de gaten en gooi het pakket weg als het is verlopen. Als u zich zorgen maakt over voedselveiligheid, kijk dan op de FDA-website voor informatie.
