Een gebakken yamsgerecht is een bekend item op menu's voor speciale gelegenheden, vooral vakantiemaaltijden. Sommige koks voegen toppings of kruiden, zoals kaneel of nootmuskaat of suiker toe om een gekonfijte yam-schotel te krijgen. Sommigen geven de voorkeur aan een stevige yam, terwijl anderen de yams koken tot ze de consistentie van aardappelpuree hebben. Hoewel de ingrediënten kunnen variëren, blijven de basisstappen hetzelfde. De bereiding van gebakken yams begint met het koken van de yams voordat ze in de oven worden gebakken.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit en breng een lichte laag boter aan op een ovenschaal van 9 bij 13 inch. Je kunt een kleine hoeveelheid olijfolie of een kookspray gebruiken in plaats van boter, als je dat liever hebt.
Stap 2
Was 4 tot 6 zes yams of zoete aardappelen, plaats ze in een grote pan, bedek de yams met water en zet de pan op een middelhoog tot hoog vuur.
Stap 3
Breng het water aan de kook, dek de pan af en laat de yams ongeveer 20 tot 30 minuten zachtjes koken. De yams zijn klaar als je ze gemakkelijk met een mes kunt doorboren. Vermijd het koken van de yams, want ze zullen tijd besteden aan koken in de oven.
Stap 4
Haal de yams van het vuur en giet ze af in een vergiet. Laat ze een beetje afkoelen voordat je verdergaat.
Stap 5
Schil de huid van elke yam met een mes. Til of schraap de huid van de yam en leg de huid opzij voor verwijdering.
Stap 6
Snijd de yams in plakjes van 1/2-inch dik en leg een laag plakjes in de ovenschaal. Strooi de kruiden naar keuze over de laag yams en voeg extra lagen toe totdat je alle plakjes hebt gebruikt. Sommige recepten gebruiken bruine suiker, zout en peper, nootmuskaat of kaneel op elke laag yams. Je maakt misschien liever een glazuur om over de yams te gieten als je gekonfijte yams maakt. Je kunt de yams ook in vieren snijden.
Stap 7
Bak de yams 20 tot 30 minuten onbedekt. Sommige koks plaatsen marshmallows bovenop de yams tijdens de laatste vijf minuten koken, zodat de marshmallows een beetje en bruin smelten. Haal de jam uit de oven als u klaar bent.
Dingen die je nodig hebt
-
6 yams of zoete aardappelen
Boter
Olijfolie
bruine suiker
Zout en peper
Water
Pan
Vergiet
Ovenschaal, 9 bij 13 inch
Tip
Hoewel er een verschil is tussen zoete aardappelen en yams, heb je in de VS waarschijnlijk zoete aardappelen, ongeacht het label.
