Je bent waarschijnlijk bekend met kokosmelk en kokosolie, maar wist je dat je het vlees ook kunt eten? Als je rauwe kokosnoot eet, eet je het witte vlees dat zich in de vrucht bevindt. Maar om bij het vlees te komen, moet je weten hoe je deze vezelige steenvrucht met één zaadje moet bereiden en eten.
Raw Coconut Nutrition
Rauw kokosvlees zit boordevol vezels, mineralen, sommige vitamines en veel vet. Hoewel het rauwe vlees van een hele kokosnoot verschillende voedingsstoffen bevat, is het belangrijk op te merken dat de olie uit de kokosnoot 100 procent vet is, volgens Harvard TH Chan School of Public Health, met 80 tot 90 procent verzadigd vet.
Het zijn de hoge niveaus van verzadigd vet dat de American Heart Association (AHA) heeft bevorderd om een wetenschappelijk advies uit te brengen voor consumenten om verzadigde vetten, waaronder kokosolie, te vervangen door onverzadigde vetten. In dit advies wijst de AHA erop dat kokosolie LDL-cholesterol op dezelfde manier verhoogde als andere verzadigde vetten zoals die in palmolie, boter en rundvleesvet. Vanwege de hoge niveaus van verzadigd vet, kan kokosolie het beste met mate worden gedaan.
Naast vet bevat het vlees of rauw kokosvlees ook verschillende belangrijke voedingsstoffen. Volgens de USDA biedt 1 kop kokosvlees, rauw en geraspt, het volgende:
- 284 calorieën
- 2, 66 gram eiwit
- 26, 8 gram vet
- 12, 2 gram koolhydraten
- 7, 2 gram vezels
- 4, 98 gram suiker
- 285 milligram kalium
- 25, 6 milligram magnesium
- 1, 94 milligram ijzer
- 90, 4 milligram fosfor
Rauwe kokosnoot eten
Als het gaat om het eten van rauwe kokosnoot, zijn er verschillende manieren om ervan te genieten, waaronder rauw en versnipperd of gedroogd en versnipperd. Je kunt echter ook een hele kokosnoot in de winkel kopen en zelf bereiden. Dat gezegd hebbende, om bij het vlees te komen is meer nodig dan alleen de kokosnoot openbreken en erin graven.
De Academy of Culinary Nutrition biedt een methode zonder gereedschap om een kokosnoot open te breken. Je moet echter nog steeds een puntig oppervlak vinden, zoals de hoek van een aanrecht, om de kokosnoot open te breken.
- Zoek een scherp en puntig oppervlak. Als je binnen bent, probeer dan de hoek van een aanrecht. Sommige mensen hebben buiten geluk als ze een steen gebruiken.
- Plaats een kom onder de kokosnoot voordat je hem openbreekt. Dit zal helpen de vloeistof op te vangen die na het kraken zal wegvloeien.
- Met de kokosnoot in je hand, duw deze in de punt van het oppervlak tot de huid is doorboord. Zorg ervoor dat je dit over de kom doet en laat de vloeistof eruit lopen.
- Ga door met dit proces door rond de kokosnoot te gaan totdat deze barst.
- Zodra je het hebt geopend, haal je een mes langs de binnenkant van de schil om het vlees eruit te scheppen. Je kunt ook een lepel gebruiken om het eruit te scheppen.
Hoe kokosnoot te gebruiken
Kokosnoot kan smaak en textuur toevoegen aan veel recepten en voedingsmiddelen. Overweeg om naast rauwe kokosrecepten ook het vlees, hetzij versnipperd of in stukjes, toe te voegen aan items zoals:
- Meng het in smoothies.
- Voeg het toe aan dips en sauzen.
- Versnipper het in fruitsalades of gemengde groene salades.
- Gebruik het als een topping voor yoghurt of havermout.
- Snijd het in stukjes en voeg het toe aan een roerbak van kip of vis of Thaise kokosstoofpot.
- Gebruik als garnering.
- Voeg het toe aan gekookte granen.
- Strooi het op ijs.
- Voeg het toe aan een pina colada.
- Pureer het en gebruik het als een topping op ijs of sorbet.
- Voeg het toe aan een pannenkoek- of wafelmix of bedek je hotcakes met geraspte kokosnoot.
Je kunt ook profiteren van de voordelen van het eten van gedroogde kokosnoot door het toe te voegen aan recepten voor gebakken goederen, zoals kokosmakarons en kokoschocoladekoekjes, of het te gebruiken als ingrediënt in zelfgemaakte snackbars. Als je geroosterde kokosnoot wilt, plaats de geraspte rauwe kokosnoot op een bakplaat en bak 12 tot 18 minuten op 350 graden Fahrenheit. Roer het tijdens het bakken een paar keer om te zorgen dat het gelijkmatig kookt.
