Je wordt niet gek als je hebt gemerkt dat het kopen van hele amandelen en het zelf verwerken daarvan goedkoper is dan het opspringen voor gemalen amandelen. Het probleem is weten hoeveel te kopen. Zodra ze zijn verwerkt tot stukjes van fijnere grootte, hebben amandelen meer volume dan in hun hele vorm. Over het algemeen, als je thuiskomt met ongeveer hetzelfde volume hele amandelen als de hoeveelheid gemalen amandelen die je nodig hebt, zul je zeker genoeg hebben - met een paar extra's om op te kletsen terwijl het dessert in de oven is.
Stap 1
Begin met het identificeren van de hoeveelheid gemalen amandelen die in het recept wordt gevraagd - bijvoorbeeld 1 kop.
Stap 2
Koop een bij benadering in gewicht equivalent van hele amandelen. Een zak hele amandelen die ongeveer 4 gram weegt, levert uiteindelijk ongeveer 1 kopje gemalen amandelen op.
Stap 3
Meet hele amandelen tot ongeveer 7/8 kopje. Deze hoeveelheid is nodig om ongeveer 1 kopje gemalen amandelen te maken.
Stap 4
Bereid de noten voor op het malen door ze te roosteren, als je wilt. Plaats ze in een oven op 325 graden Fahrenheit gedurende 15 minuten, die wat vettigheid verwijdert en de smaak verhoogt. Door de gekoelde noten ongeveer 60 minuten in te vriezen, kunnen de amandelen beter malen.
Stap 5
Maal de hele amandelen in een keukenmachine of notenmolen. Meet de noten opnieuw om er zeker van te zijn dat u de hoeveelheid heeft die nodig is voor het recept. Verwerk meer hele amandelen als ze niet tot 1 kopje meten.
Dingen die je nodig hebt
-
Maatbekers
Keukenmachine of notenmolen
Bakplaat, optioneel
Tip
Gemalen amandelen voegen bulk en textuur toe aan gebakken goederen zoals brownies en koekjes. Ze vervangen ook alle of een deel van de bloem in theebroodjes en korsten, maar het resultaat is korreliger dan bij het gebruik van amandelmeel.
Hele amandelen hoeven niet te worden geblancheerd en gevild voordat ze worden gemalen, tenzij het recept specifiek vraagt om amandelen zonder vel.
