Je hebt waarschijnlijk gehoord dat veel Amerikanen teveel natrium consumeren voor een goede gezondheid. Hoewel het verminderen van de hoeveelheid tafelzout in je maaltijden een remedie is, kan het gemakkelijk zijn om te vergeten dat natrium een natuurlijk onderdeel is van veel voedingsmiddelen en ook wordt toegevoegd aan verwerkte producten, soms in grote hoeveelheden.
Het beste bedrag
Het consumeren van teveel natrium verhoogt uw risico op verschillende mogelijk ernstige chronische ziekten, waaronder hoge bloeddruk, nieraandoeningen, beroerte en hartfalen. Volgens de American Heart Association kan een natriumarm dieet bijdragen aan de ontwikkeling van hoge bloeddruk bij 1 op de 3 Amerikanen. De Centers for Disease Control and Prevention beveelt aan dat u uw dagelijkse natriumconsumptie beperkt tot niet meer dan 2.300 milligram, of ongeveer 1 theelepel keukenzout, en tot 1500 milligram of minder als u ouder bent dan 50, Afro-Amerikaans bent of al nierziekte of hoge bloeddruk heeft.
Vers vlees
Vers vlees levert natrium, dat is een natuurlijk onderdeel van de inhoud. Bijvoorbeeld bevat 3 ons gekookt mager rundvlees ongeveer 55 milligram natrium, terwijl vers gekookt varkensvlees en kalfsvlees respectievelijk ongeveer 60 en 70 milligram leveren. Orgaanvlees is ook een bron van natrium - rundvleeshart en tong leveren respectievelijk 29 en 17 milligram natrium per ons, terwijl de lever van het kalf ongeveer 30 milligram per ons bevat. Gevogelte bevat ook een bescheiden hoeveelheid natrium, met ongeveer 70 milligram in halve kipfilet en 50 milligram in één drumstick, beide geroosterd met vel. Turkije bevat aanzienlijk meer natrium, met bijna 200 milligram in één geroosterde poot of een halve borst, beide gekookt met vel, hoewel dit voornamelijk komt omdat porties kalkoen groter zijn dan voor kip.
Delicatessen
Vleesproducten die bedoeld zijn om koud te worden gegeten, kunnen vrij veel natrium bevatten. Rundvlees Bologna kan bijvoorbeeld tot 220 milligram natrium per plak bevatten, terwijl Braunschweiger-leverworst meer dan 300 milligram in elke plak kan bevatten. Andere vleeswaren die veel natrium bevatten, zijn Libanon Bologna, met ongeveer 225 milligram per plak en sommige soorten salami met meer dan 200 milligram per plak. Bij het kiezen van vleeswaren, zoek naar producten die zijn geëtiketteerd als gereduceerd of laag natriumgehalte. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw moeten deze producten een natriumgehalte hebben dat 25 procent lager is dan de normale hoeveelheid die moet worden aangeduid als "verminderd natrium" en 35 milligram of minder per portie voor een "natriumarm" label.
Andere vleeswaren
Andere soorten verwerkt vlees, zoals met zout gezouten soorten, kunnen bijzonder veel natrium bevatten. Een portie ham van 3 ons kan bijvoorbeeld maar liefst 1.100 milligram natrium bevatten, terwijl twee plakjes gekookt spek bijna 300 milligram opleveren. Hotdogs kunnen ook veel natrium bevatten, waarbij sommige soorten hotdogs voor kippen elk ongeveer 600 milligram bevatten. Ingeblikt vlees kan ook natriumarm voedsel zijn. Bijvoorbeeld, 3 ons ingeblikt corned beef kan bijna 900 milligram hebben, terwijl een blikje kip van 5 ounce 700 milligram of meer natrium kan bevatten. Let bij het kopen van dit soort vleeswaren op de etiketten op het natriumgehalte in elke portie en kies waar mogelijk voor versies met een verlaagd of laag natriumgehalte.
