Staal gesneden versus havermout hebben hun verschillen, maar beide variëteiten zijn complete volle granen met de zemelen en kiemen intact. Volkoren havermout wordt zwaarder verwerkt dan haver van staal en de twee hebben verschillen in smaak en textuur.
De voordelen van staalgesneden haver en gerolde haver zijn vergelijkbaar en weerspiegelen die van snelkokende haver en zelfs instant haver.
Steel-Cut Vs Havermoutvoeding
Havermout wordt verwerkt voor het gemak van koken. de buitenhuid of romp is verwijderd. De haver wordt vervolgens gekookt door te stomen of te roosteren en vervolgens plat gerold. Volgens de University of Massachusetts Medical School hebben stalen gesneden haver een hoger gehalte aan oplosbare vezels omdat ze niet worden verwerkt zoals volkoren haver - wat je kan helpen om je langer en voller te voelen.
Met staal gesneden haver is groter dan gewalste haver, dus 1/4 droge kop van elke variëteit levert verschillende voedingswaarden op wanneer de haver wordt gekookt. Gemeten naar gewicht hebben de twee soorten echter dezelfde voedingswaarden.
Een kwart kopje droge havermout levert net onder een kopje gekookte haver en heeft 100 calorieën, 3, 5 gram eiwit, 2 gram vet, 17 gram koolhydraten en 2, 5 gram vezels, volgens de USDA. Een kwart kopje met staal gesneden haver levert ongeveer 1 kopje op als het gekookt is en heeft 150 calorieën, 5 gram eiwit, 2, 5 gram vet, 27 gram koolhydraten, 4 gram vezels en geen suiker.
Vergelijk smaak en textuur
De verschillen in smaak en textuur tussen staalgesneden haver en havermout zijn grotendeels te wijten aan verwerkingsvariaties. Uitgevouwen rollen zijn afgeplat, gestoomd en geroosterd, dus ze zijn lichter en luchtiger. Terwijl ze koken, worden havermout verder zacht en ontwikkelen ze een dikke, gomachtige textuur.
Staalgesneden haver is volkoren haverkorrels die in twee of drie stukken zijn gesplitst maar niet verder worden verwerkt. Ze zijn dikker, nuttiger van smaak en een beetje steviger om op te kauwen.
Bereiden van staalgesneden haver versus volkoren haver
Havermout is gemakkelijker te bereiden dan havermout met stalen snede en heeft een kortere kooktijd. Om ze te maken, combineer je een deel haver en twee delen water in een kookpot, zet de pot op middelhoog vuur en laat de haver ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren, totdat ze zacht en dik zijn.
Voor stalen havermout, combineer een deel haver en vier delen water. Doe de ingrediënten in een pan en kook het mengsel op middelhoog vuur gedurende minimaal 25 minuten of tot de haver zacht is tot de gewenste hoeveelheid zachtheid.
Voeg wat variatie toe
Staalgesneden haver en havermout zijn beide heel eenvoudig van smaak wanneer ze met water worden bereid, maar je kunt ze zoeten en smaakvariatie toevoegen met een aantal add-ons. Probeer ahornsiroop, bruine suiker, agave nectar of honing om zoete tonen toe te voegen.
Voor een romige textuur, roer er melk of room in. Om de voedingswaarde te verhogen en de textuur van de haver te variëren, serveer met vers of gedroogd fruit en noten.
