Cholesterol in eieren
Een groot hardgekookt ei bevat 186 milligram cholesterol in de voeding, volgens de USDA. In feite bevat zelfs een groot roerei 169 milligram cholesterol uit de voeding, merkt de USDA op. Om een hoog cholesterolgehalte in het bloed te helpen voorkomen en uw risico op hartaandoeningen te verminderen, wordt in de Dieetrichtlijnen voor Amerikanen 2010 voorgesteld om het cholesterolgehalte in het dieet te beperken tot minder dan 300 milligram per dag.
Eieren met mate
Met mate gekookte eieren eten is een goede manier om ze in uw dieet op te nemen, maar toch uw cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden. Vanwege het hoge cholesterolgehalte van hele eieren beveelt MedlinePlus aan om ze te beperken tot vier of minder per week. Maar omdat de cholesterol alleen in de eierdooier zit - niet in het eiwit - hoef je het eiwit niet te beperken. Ze eten in plaats van hele eieren is een uitstekende manier om uw voedings- en bloedcholesterol te beheersen.
Gezonde vervangingen
Hoewel hardgekookte eieren een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten zijn, hebt u opties met een lager cholesterolgehalte om aan uw dagelijkse eiwitbehoeften te voldoen. Probeer naast het eten van eiwitten in plaats van hele eieren, tofu, magere kwark, magere yoghurt, magere melk of sojamelk, een ontbijtloze pasteitje op basis van soja, gegrilde kip, noten, zaden of notenboters. Deze voedingsmiddelen zijn allemaal rijk aan eiwitten, maar bevatten veel minder cholesterol dan hele eieren. In feite zijn plantaardig eiwitrijk voedsel - zoals soja, noten en zaden - cholesterolvrij.
Andere oorzaken van hoog cholesterol
Overmatig eten van hele eieren en het krijgen van teveel cholesterol in de voeding zijn niet de enige voedingsfactoren die kunnen leiden tot een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services zijn het eten van teveel verzadigd vet of transvet en overgewicht ook risicofactoren voor een hoog cholesterolgehalte in het bloed en hartaandoeningen. Verzadigd vet is overvloedig aanwezig in vetrijk vlees en volvette zuivelproducten - zoals boter, volle melk, kaas en ijs. Voedingsmiddelen rijk aan transvetten zijn gefrituurd voedsel, commercieel gebakken producten, margarines en bakvet.
