De gezondheidsvoordelen van kurkuma komen voornamelijk van het primaire actieve middel, dat curcumine is. De encyclopedie van World's World's Healthiest Foods legt uit dat curcumine, naast gezondheidsvoordelen, ook de gele kleur geeft aan kurkuma. Kurkuma bevat echter een paar vitamines en het eten van een beetje kurkuma gedurende de dag zal je niet alleen helpen de nodige vitamines te consumeren, het zal je inname van heilzame curcumine verhogen.
B Vitaminen
De B-vitamines zijn de meest voorkomende vitamines in kurkuma, met vitamine B6 met het hoogste gehalte. Een eetlepel kurkuma bevat 0, 122 mg B6, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Vitamine B6, ook bekend als pyridoxine, is nodig voor een goed metabolisme, de productie van rode bloedcellen, de productie van hemoglobine die zuurstof naar weefsels vervoert, en voor het immuunsysteem en het zenuwstelsel om goed te functioneren, volgens de National Institutes of Health. Andere B-vitamines nemen ook deel aan deze functies met B6 en worden in sporenhoeveelheden in kurkuma gevonden.
Vitamine C
Vitamine C, ook wel ascorbinezuur genoemd, is een essentiële vitamine, omdat het lichaam het niet kan produceren, dus de enige manier om het te krijgen is door het voedsel dat u eet of supplementen. Volgens het Linus Pauling Institute helpt vitamine C bij de productie van collageen, een bouwsteen van huid en weefsels. Het helpt ook bij het produceren van neurotransmitters, die belangrijk zijn voor de hersenfunctie en helpen bij het reguleren van de stemming. Een krachtige antioxidant, vitamine C staat bekend om zijn immuunsysteem versterkende eigenschappen. Een eetlepel kurkuma bevat 1, 8 mg vitamine C.
Trace Vitamins
Een eetlepel kurkuma bevat ook sporenhoeveelheden vitamine E en vitamine K, met 0, 21 mg vitamine E en 0, 9 mcg vitamine K. Vitamine E is een antioxidantvitamine die helpt de schade aan het lichaam te bestrijden die wordt veroorzaakt door vrije radicalenmoleculen. Vitamine E speelt ook een rol in het houden van het immuunsysteem sterk en in de metabolische processen van het lichaam, volgens de National Institutes of Health. Vitamine K is een vitamine die vaak niet wordt vermeld, totdat het nodig is. De NIH meldt dat vitamine K een belangrijke rol speelt bij de stolling van het bloed, en het wordt ook onderzocht voor zijn rol bij het handhaven van de gezondheid van de botten.
