Het steviablad is populair geworden als suikervervanger zonder calorieën. Dat komt omdat stevia u veel gezondheidsvoordelen en weinig bijwerkingen biedt. Meer informatie over dit product helpt u verstandige voedingskeuzes te maken.
Tip
Stevia geeft je een positief alternatief voor geraffineerde suikers. Het is meer zoet en bevat minder calorieën. Het zou je ook kunnen helpen kanker te bestrijden, volgens een beoordeling in oktober 2019 in het Journal of Functional Foods .
Wat is Stevia Leaf?
Stevia-producten gebruiken gemalen bladeren van de Stevia rebaudiana Bertoni-fabriek, volgens een paper van juni 2012 in Food Chemistry. Deze vaste plant is inheems in Argentinië, Paraguay en Brazilië. Wild groeiende struiken blijven zeldzaam, maar commerciële telers hebben de gecultiveerde vorm gemeengoed. Je kunt zelfs stevia thuis kweken.
Het steviablad bevat stoffen - glycosiden - die een zoete zoete smaak hebben, volgens een beoordeling in oktober 2014 in het Innovare Journal of Food Science . Er zijn twee bekende glycosiden in stevia: stevioside en rebaudioside A. Stevioside is 143 keer zo zoet als tafelsuiker en rebaudioside A is 242 keer zo zoet. Fabrikanten beschouwen de stevia-zoetstof als veilig, maar het heeft een bittere nasmaak - vooral stevioside.
Inheemse mensen zoals de Guarani gebruikten stevia als een natuurlijke zoetstof. Ze gebruikten het ook voor medicinale dranken zoals Yerba mate. Deze praktijk bleef honderden jaren geïsoleerd. In de jaren zeventig begonnen fabrikanten stevia te exporteren en het werd populair als suikervervanger in India en Japan.
Regeringen van de overheid hebben het succes van stevia in Amerika beperkt. In een rapport van maart 2018 legde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) uit waarom ze geen toestemming geven voor steviabladeren als additief voor levensmiddelen. In plaats daarvan moet je ze kopen als voedingssupplement.
: Stevia is een zoetvervanger voor suiker!
Stevia Leaf: voordelen
Een paper van juli 2012 in het International Journal of Advances in Pharmacy, Biology and Chemistry somde de vele positieve effecten van deze verbazingwekkende plant op. In dit artikel beschrijven de auteurs voordelen van stevia zoals een verbeterde mondgezondheid. Streptococcus mutans, een belangrijke oorzaak van tandbederf, kan niet gedijen met aanwezige stevia. Dat feit maakt stevia een ideale substantie voor mondwater en tandpasta.
Stevia kan ook helpen uw bloedsuiker te reguleren. De schrijvers van een rapport van juni 2015 in het Journal of Medicinal Plant and Herbal Therapy Research hebben 114 mensen met diabetes getest en vastgesteld dat het gebruik van stevia hun symptomen verbeterde. In vergelijking met een controlegroep hadden patiënten die stevia kregen lagere bloeddruk en bloedsuikerscores.
Een artikel in november 2012 in Experimentele en Toxicologische Pathologie toonde aan dat stevia antioxiderende effecten heeft. De fenolische verbindingen in stevia lijken deze effecten te bemiddelen. Dat is opwindend omdat inname van fenolverbindingen het cardiovasculaire risico verlaagt, volgens een paper van mei 2014 in BMC Medicine . Dit team onderzocht 7.172 mensen met een hoog risico op hartaandoeningen. Patiënten die meer fenolverbindingen innamen, hadden 37 procent minder kans om te sterven.
: Welke effecten heeft teveel suiker eten op het lichaam?
Stevia Leaf: Risico's
Stevia behoort tot de Asteraceae-plantenfamilie. Blootstelling aan sommige leden van deze familie kan een allergische reactie veroorzaken. Van 10 tot 30 procent van alle mensen toont gevoeligheid voor ambrosia, volgens een paper van februari 2015 in de Journal of Asthma and Allergy. Andere voorbeelden zijn chrysanthemum, kamille en echinacea. Je vindt deze planten in veel cosmetische en gezondheidsproducten. Daarom is het belangrijk dat u alle productetiketten zorgvuldig leest.
Verschillende nieuwsbronnen hebben vanwege deze reacties gewaarschuwd voor de veiligheid van stevia, volgens een rapport van november 2014 in Food and Chemical Toxicology. Toch hebben de schrijvers van dit rapport betoogd dat deze waarschuwingen geen waarde hebben. Deze onderzoekers konden bijvoorbeeld in de afgelopen 10 jaar geen enkel geval van een allergische reactie op stevia vinden. Ze schreven de enkele gevallen die zich vóór die tijd voordeden toe aan een slechte kwaliteitscontrole.
Fabrikanten hebben door de jaren heen de stevia-verwerkingstechnologie aanzienlijk verbeterd. De auteurs van een artikel in februari 2015 in International Agrophysics gebruikten echografie om voedingsstoffen beter uit de steviaplant te extraheren. Interessant is dat sommige componenten van het steviablad het FDA-verbod hebben vermeden. Fabrikanten kunnen daarom stevioside toevoegen aan hun voedingsproducten omdat het zo'n hoge zuiverheid heeft.
Het gebruik van stevioside als additief voor levensmiddelen zou enorme interesse moeten genereren, omdat het veilig blijft bij hoge niveaus van voedselinname, volgens een paper uit 2015 in het Journal of Biology, Agriculture and Healthcare . In hun review voorspelden deze onderzoekers dat de vele gezondheidsvoordelen van stevia uiteindelijk ten goede zouden komen aan mensen met hoge bloeddruk, gewichtsproblemen of diabetes.
: Erythritol versus Stevia versus Xylitol
** __ **
