Fermenteerbare koolhydraten zijn de suikers die gemakkelijk in je spijsvertering worden gefermenteerd, waaronder oligosachariden, disachariden, monosachariden en polyolen. Ze zijn samengesteld uit korte ketens van suikermoleculen, waardoor ze gemakkelijk kunnen worden afgebroken. Zodra deze suikers uw dikke darm bereiken, fermenteren bacteriën ze snel. Dit kan bijdragen aan gastro-intestinale symptomen bij gevoelige personen met GI-problemen, zoals het prikkelbare darm syndroom of IBS. Een laag fermenteerbaar koolhydraatdieet is ontworpen om gastro-intestinale symptomen te verlichten.
Het probleem
Fermenteerbare koolhydraten zijn niet noodzakelijk slechteriken. Ze dienen als voedsel voor de kolonies van vriendelijke bacteriën die in je darmen leven. Sommige individuen zijn echter gevoelig voor de werking van gisting, het proces waarbij bacteriën zich voeden met deze koolhydraten en deze omzetten in andere stoffen, zoals gas. Dit trekt water en gas in de darm, wat een opgeblazen gevoel, boeren, winderigheid, buikkrampen en diarree of constipatie kan veroorzaken. Deze symptomen kunnen hinderlijk worden als je bijzonder gevoelig bent.
Voedingsmiddelen met hoge gisting
Fructose, of fruitsuiker, is een fermenteerbare koolhydraat die voorkomt in groenten, fruit en honing. Lactose of melksuiker is een ander fermenteerbaar koolhydraat. Het wordt gevonden in melk en producten gemaakt met melk. Fructanen, gevonden in brood, granen en pasta, en galactanen, gevonden in bonen en andere peulvruchten, behoren ook tot de fermenteerbare koolhydraatgroep. De laatste klasse van fermenteerbare koolhydraten zijn polyolen, ook bekend als suikeralcoholen. Deze zijn te vinden in bepaalde soorten fruit, zoals appels, peren, nectarines, perziken, pruimen, abrikozen en kersen.
Prikkelbare darm syndroom
Hoewel fermenteerbare koolhydraten niet de oorzaak zijn van PDS, kunnen ze symptomen veroorzaken als u de aandoening heeft. Onderzoekers ontdekten dat een dieet met weinig fermenteerbare koolhydraten de gastro-intestinale symptomen aanzienlijk verbetert, volgens een studie gepubliceerd in het septembernummer van het "International Journal of Clinical Practice". De studie volgde 90 patiënten gedurende meer dan een jaar. Ongeveer 75 procent van de patiënten hield zich aan een laag fermenteerbaar koolhydraatdieet en ervoer verbetering in een opgeblazen gevoel, buikpijn, winderigheid en diarree.
Koolhydraatarm dieet met lage gisting
De "International Journal of Clinical Practice" -studie concludeerde dat een dieet met een laag fermenteerbare koolhydraten effectief is voor de behandeling van maagdarmstoornissen zoals het prikkelbare darmsyndroom. Dit dieet sluit voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan fermenteerbare koolhydraten uit. Appels, peren en mango's bevatten bijvoorbeeld veel fructose, terwijl bananen, bosbessen en grapefruit een laag fructosegehalte hebben. Het volgen van een dieet met weinig fermenteerbare koolhydraten vereist voedingscoaching door een diëtist die getraind is in dit specifieke dieet. Praat met uw diëtist om erachter te komen of dit dieet de juiste aanpak voor u is.
