Een zuivelallergie treedt op wanneer het immuunsysteem reageert op de inname van melkeiwitten. Ongeveer 2, 5 procent van de zuigelingen en kinderen jonger dan 3 jaar ontwikkelt een melkallergie, meldt de American Academy of Allergy, Asthma & Immunology. Ongeveer 80 procent van de melkallergische kinderen ontgroeit de aandoening op de leeftijd van 16. Bij volwassenen komt echte melkallergie niet vaak voor. Voor kinderen en volwassenen met een zuivelallergie kan het vermijden van melkhoudend voedsel een uitdaging zijn. Veel bewerkte en commercieel bereide voedingsmiddelen bevatten melk of van melk afgeleide ingrediënten.
Melk en zuivelproducten
Melkeiwitten zijn aanwezig in alle vormen van melk, waaronder magere, vetarme, verdampte, gecondenseerde, gearomatiseerde en poedervarianten. Mensen met een zuivelallergie moeten ook melkproducten vermijden, waaronder boter, zachte en harde kazen, room, zure room, yoghurt, pudding, vla, ijs en ijsmelk. Het is belangrijk op te merken dat veel merken margarine melkeiwitten bevatten, die symptomen van zuivelallergie kunnen veroorzaken.
Sommige mensen met een koemelkallergie zijn ook allergisch voor andere dierlijke melk, waaronder geiten- en schapenmelk, volgens een artikel uit 2005 gepubliceerd in het "Journal of the American College of Nutrition." Volwassenen en ouders van kinderen met een zuivelallergie moeten met hun zorgverlener bespreken of ze geiten- en schapenmelkproducten moeten vermijden.
Brood, Crackers en Gebakken Goederen
Veel brood, crackers en gebak bevatten melk, melkeiwitten of boter. Het ingrediëntenetiket op voorverpakte levensmiddelen kan wei, lactalbumine, lactoglobuline of caseïne bevatten, dit zijn allemaal melkeiwitten. Producten die deze ingrediënten bevatten, moeten worden vermeden.
Sommige consumenten zoeken naar koosjer benamingen om te helpen bepalen of een voedingsmiddel zuivelingrediënten bevat. De woorden "parve" en "pareve" geven aan dat een levensmiddel noch vlees noch zuivel bevat. Voedingsmiddelen met een van deze benamingen zijn meestal veilig voor mensen met een zuivelallergie. Een kosjer symbool daarentegen, zoals een "K" in een cirkel of alleen, of een "U" in een cirkel - gevolgd door "D" of "DE" geeft een kosjer product aan dat zuivel bevat. Mensen met een zuivelallergie moeten deze producten vermijden. De non-profit belangenorganisatie Kids with Food Allergies spoort consumenten aan om productingrediënten te lezen en te zoeken naar koosjer benamingen.
Gepaneerd en commercieel gefrituurd voedsel
Melk is een veelgebruikt ingrediënt in de coating van gepaneerd voedsel, zoals gebakken kip, garnalen of vis. Inslikken van deze voedingsmiddelen veroorzaakt meestal een reactie bij mensen met een zuivelallergie. Bovendien kunnen eet-en fastfoodrestaurants gepaneerde items in dezelfde olie bakken met andere items op het menu, wat mogelijk kan leiden tot besmetting met melkeiwitten.
Snoep en snacks
Veel snoep en snacks bevatten melk of melkeiwitten. Melkchocolade, karamel en snoepjes met noga bevatten melk. Veel andere snoepjes bevatten ook wei, caseïne, karamel of boter, die meestal symptomen van zuivelallergie veroorzaken.
Snacks bevatten vaak wei of caseïne, die het product helpen binden. Levensmiddelen met boter en kaas bevatten doorgaans verschillende hoeveelheden van deze zuivelproducten. Door altijd de ingrediënten in verpakte levensmiddelen te controleren, kunt u allergische reacties door accidentele inname van melkeiwitten helpen voorkomen.
