Een complex systeem van hormoonproducerende weefsels regelt zorgvuldig veel van de essentiële functies van uw lichaam. Dit wordt het endocriene systeem genoemd en bevat gespecialiseerde bètacellen in uw alvleesklier die insuline maken, het hormoon dat gedeeltelijk verantwoordelijk is voor het reguleren van uw bloedglucose. Insuline geeft signalen aan uw lever, spieren en andere weefsels om glucose op te nemen, waardoor het niveau in uw bloed wordt verlaagd. Bepaalde voedingsmiddelen kunnen invloed hebben op hoe goed of slecht bètacellen functioneren om uw bloedglucose binnen een gezond bereik te houden en u te helpen gezondheidsproblemen te voorkomen.
Bètacellen en insulinebehoefte
Meer dan 25 miljoen Amerikanen hebben diabetes, waarvan meer dan 90 procent diabetes type 2 heeft. Bij deze aandoening reageert het lichaam slecht op insuline, een situatie die insulineresistentie wordt genoemd, waarbij bètacellen meer en meer insuline produceren om de bloedglucose te verlagen; deze overwerkte bètacellen raken uiteindelijk uitgeput en produceren weinig of geen hormonen. Onderzoek suggereert dat versleten bètacellen mogelijk kunnen herstellen of regenereren, maar er is nog steeds meer werk nodig om deze mogelijkheid te verduidelijken. U kunt helpen de gezondheid van uw bètacellen te ondersteunen door meestal voedingsmiddelen te eten die de bloedsuikerspiegel na een maaltijd langzaam laten stijgen, terwijl u voedingsmiddelen vermijdt die een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel en een grote vraag naar insuline veroorzaken.
Gezonde Koolhydraten
MedlinePlus zegt dat ongeveer 50 tot 60 procent van je dagelijkse calorieën uit koolhydraten moet komen, en het kiezen van complexe, vezelrijke koolhydraten kan stress op je bètacellen verminderen. Vezels voegen geen voedingsstoffen toe aan voedsel, maar het kan de opname van glucose in uw bloed vertragen, waardoor uw lichaam mogelijk minder behoefte heeft aan insuline nadat u eet. De American Diabetes Association beveelt aan om volkoren brood, pasta en gebakken goederen, bruine of wilde rijst, hele haver en quinoa te kiezen. Wanneer u bewerkt of gebakken voedsel koopt, kies dan voor die met volkorenmeel als ingrediënten in plaats van producten gemaakt met witte, geraffineerde bloem.
Koolhydraten tot limiet
In tegenstelling tot vezelrijke koolhydraten breekt uw lichaam eenvoudige koolhydraten vrijwel onmiddellijk af, zodat ze snel worden opgenomen en de bloedsuikerspiegel snel wordt verhoogd. Ook wel eenvoudige suikers genoemd, deze koolhydraten bevatten sucrose of gewone tafelsuiker. Sucrose wordt toegevoegd aan veel gezoete voedingsmiddelen, zoals snoep en frisdrank, en is de belangrijkste zoetstof in veel cakes, gebak en ijs. Om stress op bètacellen te minimaliseren, beperkt u uw inname van deze zoete, gezoete voedingsmiddelen en gebruikt u ze alleen als incidentele, speciale traktaties. Andere eenvoudige suikers zijn galactose, in zuivelproducten en fructose, de belangrijkste suiker die in fruit voorkomt. De meeste vruchten bevatten ook veel vezels die de opname van glucose vertragen - voorbeelden zijn appels, peren, bananen en bessen. Kies voor heel fruit, kies bevroren of ingeblikte variëteiten zonder toegevoegde suiker.
Andere voedingsmiddelen
Door uw lichaamsgewicht binnen een gezond bereik te houden, kunt u het risico op bètacelproblemen die kunnen leiden tot diabetes type 2 verminderen. Beperk uw inname van vet tot minder dan 30 procent van uw totale calorieën en eet weinig voedingsmiddelen met veel verzadigd vet, zoals vet vlees en volle zuivelproducten. MedlinePlus beveelt aan om elke vier tot vijf uur te eten, nooit maaltijden over te slaan en portiegroottes alleen groot genoeg te houden om uw honger te stillen. Neem contact op met uw arts of een geregistreerde diëtist om uw ideale lichaamsgewicht te bepalen en het beste dieetplan voor u te helpen ontwikkelen.
