Je krijgt wat eiwitten uit rijst, hoewel je er veel van moet eten om dicht bij je aanbevolen dagelijkse inname te komen. Witte rijst wordt zwaar verwerkt en bevat doorgaans minder eiwitten dan andere variëteiten. Donkere rijst, zoals wilde of bruine rijst, heeft tot 40 procent meer eiwit dan witte rijst, waardoor het een betere optie is voor het verhogen van uw eiwitinname.
Eiwit in rijst
Wilde rijst staat bovenaan de lijst van eiwitrijke soorten rijst. Elke gekookte portie van 1 kop biedt meer dan 6, 5 gram eiwit. Bruine rijst loopt echter niet ver achter. Je krijgt 4, 5 tot 5 gram eiwit uit een kopje geprepareerde bruine rijst. Witte rijst heeft de minste hoeveelheid eiwitten. Een kopje gestoomde witte rijst biedt tussen de 4 en 4, 5 gram.
In vergelijking met uw aanbeveling
Eiwit moet tussen 10 en 35 procent uitmaken van alle calorieën die u consumeert, zoals vermeld in de publicatie "Dieetrichtlijnen voor Amerikanen, 2010." Als u bijvoorbeeld een dieet van 2000 calorieën heeft, moet u 200 tot 700 calorieën uit eiwitten halen. Verdeel calorieën door 4 - eiwit heeft 4 calorieën per gram - om de hoeveelheid die u nodig hebt in grammen te bepalen. In het geval van 2.000 calorieën per dag, streef naar 50 tot 175 gram eiwit. Een portie rijst van 1 kop geeft je 2 tot 13 procent van het eiwit dat je nodig hebt bij een dieet van 2000 calorieën, afhankelijk van het type dat je hebt.
Functies van eiwitten
Vrijwel elke functie in uw lichaam is afhankelijk van eiwitten. Tijdens spijsverteringsprocessen deconstrueert uw systeem grote, complexe eiwitmoleculen, waardoor kleinere aminozuren achterblijven. Deze aminozuren bouwen vervolgens spierweefsel en orgaanweefsel op, ondersteunen celwanden en voeden neurotransmitters voor neurologische functies. In sommige gevallen, zoals wanneer glucose of vetzuren niet direct beschikbaar zijn, kan je lichaam zelfs eiwitten verbranden voor energie, hoewel dit een laatste redmiddel is.
Eiwitten koppelen
Rijst en de meeste andere plantaardige voedingsmiddelen zijn onvolledige eiwitbronnen, wat betekent dat ze niet voldoende hoeveelheden van alle essentiële aminozuren bevatten. Dit zijn de aminozuren die je uit voedsel moet halen, omdat je lichaam ze niet kan maken. Je spijsverteringskanaal kan aminozuren uit verschillende voedingsmiddelen afbreken en aan elkaar koppelen. Je moet gewoon gedurende de dag verschillende soorten onvolledige eiwitten in je dieet hebben. Dus als je rijst met lunch hebt, een kant van bonen of linzen bij het avondeten, of noten of een hummus dip als snack. Je krijgt verschillende onvoltooide eiwitrijke voedingsmiddelen in je dieet om je lichaam te helpen alle essentiële aminozuren binnen te krijgen.
