Studies over het gebruik van azijn als eetlustremmer zijn tegenstrijdig. Sommige onderzoeken tonen aan dat azijn het metabolisme beïnvloedt, terwijl andere helemaal geen effect vertonen. Er moet meer onderzoek worden gedaan naar de vraag of het drinken van azijn als eetlustremmer veilig of nuttig is. Praat met uw arts of een diëtist voordat u azijn aan uw dieet toevoegt.
Azijn kan helpen met vetverlies
Een onderzoek bij mensen gepubliceerd in 2009 in "Bioscience, Biotechnology and Biochemistry" ontdekte dat azijn onafhankelijk kan leiden tot vermindering van lichaamsvet, ongeacht de eetlust. In de studie ondervonden 175 zwaarlijvige Japanse proefpersonen die gedurende 12 weken dagelijks een azijnhoudende drank dronken hogere afnames in gewicht, lichaamsvet en tailleomtrek dan degenen die een placebo consumeerden. De proefpersonen, die 25 tot 60 jaar oud waren, dronken een drank van 500 milliliter met ofwel 15 milliliter of 30 milliliter azijn in twee gelijke porties: 250 milliliter na het ontbijt en 250 milliliter na het avondeten. Omdat het dieet en de fysieke activiteit in elke groep tijdens de studie hetzelfde waren, concludeerden onderzoekers dat azijnconsumptie onafhankelijk leidde tot verlies van zowel totaal lichaamsgewicht als vet. In de studie werd de eetlust van de proefpersonen echter niet gemeten.
Onaangename smaak kan een factor zijn
In twee studies gepubliceerd in een artikel in 2014 in het "International Journal of Obesity", onderzochten onderzoekers of azijn de eetlust onderdrukt vanwege de onaangename smaak. De studiegroepen bestonden uit jonge, gezonde, ongeremde eters met een normaal gewicht. In de eerste studie testten de onderzoekers het effect op de eetlust wanneer proefpersonen een smakelijke drank met azijn bevatten, een onaangename drank met azijn en een niet-azijncontrole bij het ontbijt. In het tweede onderzoek dronken proefpersonen een milkshake en proefden vervolgens azijn of een placebo zonder deze in te nemen. De onderzoekers ontdekten dat proefpersonen een verminderde eetlust hadden na het innemen van azijn als gevolg van misselijkheid, maar het proeven van de azijn zonder het te eten had geen effect op de eetlust.
Azijn kan trage spijsvertering
Het feit dat azijn niet smakelijk is en misselijkheid kan veroorzaken, kan verklaren waarom wordt aangenomen dat het de eetlust onderdrukt. Er is echter meer onderzoek nodig om te bepalen wat het echte mechanisme kan zijn. Volgens een studie gepubliceerd in 2007 in "BMC Gastroenterology", kan het mechanisme verband houden met het vermogen van azijn om het legen van maaginhoud te vertragen, waardoor iemand zich langer vol voelt. Onderzoekers ontdekten dat type 1-diabetici die gastroparese hadden - een aandoening die wordt gekenmerkt door vertraagde maaglediging - nog langzamer maaglediging ervoeren nadat ze azijn hadden geconsumeerd. De onderzoekers concludeerden dat dit een nadeel zou kunnen zijn voor degenen die hun bloedsuikerspiegel moeten beheersen.
Andere mogelijke mechanismen
Een ander mogelijk mechanisme voor azijn als eetlustremmer is het effect op vet- en glucosemetabolisme. Een studie uit 2009 gepubliceerd in "Metabolism - Clinical and Experimental" wees uit dat wanneer obese ratten een extract van ginseng-azijn consumeerden, dit resulteerde in een gunstig effect op lichaamsgewicht en metabolisme, als gevolg van een verandering in de manier waarop genen betrokken bij het metabolisme werkten. Dit suggereert dat azijn metabolische veranderingen veroorzaakt die leiden tot gewichtsverlies, onafhankelijk van het onderdrukken van eetlust. Meer studies zijn echter gerechtvaardigd over de associatie tussen azijn, veranderingen in genexpressie en eetlust.
