Met een rijke groene tint en een delicate aromatische smaak, voegt verse basilicum onmiddellijk interesse toe aan een reeks gezonde recepten. Het is ook vrijwel calorie-vrij - een portie gehakte basilicum bevat slechts twee calorieën - en bevat weinig natrium. Het gebruik van verse basilicum om je maaltijden op smaak te brengen, maakt het gemakkelijker om vettige of zoute kruiden over te slaan. Basilicumbladeren bevatten ook enkele essentiële vitamines, dus als u ze in uw kookproces opneemt, komt uw gezondheid ten goede.
Vitamine A
Verse basilicumbladeren dienen als een royale bron van vitamine A. Een kwart kopje gehakte basilicum heeft een vitamine A-gehalte van 559 internationale eenheden. Dit levert 24 procent van de dagelijkse inname voor vrouwen en 19 procent voor mannen, aanbevolen door het Institute of Medicine. De belangrijkste rol van vitamine A in uw lichaam is het ondersteunen van cellulaire differentiatie of rijping. Het reguleert ook genactiviteit, waardoor genen worden ingeschakeld die nieuwe cellen nodig hebben om bij te dragen aan functioneel weefsel. Het consumeren van verse basilicumbladeren als een bron van vitamine A komt ook uw gezichtsvermogen ten goede, omdat lage vitamine A-niveaus uw vermogen om 's nachts te zien in gevaar brengen.
Vitamine K
Het consumeren van basilicumbladeren verhoogt ook uw inname van vitamine K. De vitamine K in uw lichaam activeert eiwitten die nodig zijn voor een gezonde weefselgroei - inclusief uw kraakbeen, bot, maag en longweefsel. Het speelt ook een belangrijke rol bij het helpen van uw lichaam om bloedstolsels te vormen en voorkomt abnormale blauwe plekken, interne bloedingen en bloedverlies. Elke portie verse basilicum biedt 44 microgram vitamine K - ongeveer een derde van de dagelijkse inname voor mannen en de helft van de dagelijkse inname voor vrouwen.
Luteïne en Zeaxanthine
Gebruik verse basilicum bij het koken en je verhoogt ook je inname van luteïne en zeaxanthine, twee nuttige voedingsstoffen. Je ogen bevatten zowel luteïne als zeaxanthine. Ze vertrouwen op de voedingsstoffen om licht te filteren, waardoor oogbeschadiging door schadelijke blootstelling aan licht wordt voorkomen. Uw dieet moet dagelijks minstens 6 milligram luteïne en zeaxanthine bevatten, adviseert de American Optometric Association. Op dit niveau vermindert u het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. Een kwart kopje verse basilicum bevat 0, 6 milligram of 10 procent van je doel van 6 milligram.
Serveertips
Voeg gehakte verse basilicumbladeren toe aan je favoriete bladgroene salade, of combineer het met geroosterde rode pepers, kalamata-olijven en olijfolie voor een meer decadent bijgerecht. Strooi gehakte verse basilicum op volkoren pasta en tomatensaus, of gooi je pasta in een mengsel van gehakte basilicum, Parmezaanse kaas, spinazie, rucola en olijfolie. Top vers gesneden tomaten met geraspte basilicum en een scheutje balsamicoazijn voor een voedzame maar eenvoudige snack. Bereid volledig natuurlijk gearomatiseerd water door gesneden komkommer en geplette basilicum in een waterfles te trekken, of voeg een paar blaadjes basilicum toe aan uw sapcentrifuge bij het bereiden van een fruit- of groentesapmengsel.
