Traditionele tot Aziatische gerechten, kelpnoedels worden meestal gevonden in de Koreaanse keuken, waar de lichte smaak en veerkrachtige textuur van de noedels goed samengaan met de rijke en geurige sauzen van de keuken. De voeding van kelpnoedels bevat belangrijke vitamines en mineralen, evenals vezels.
Gemaakt van een bruin zeewier dat in diep water groeit, kunnen kelpnoedels worden gekocht in Aziatische supermarkten en sommige natuurvoedingswinkels. Zoals alle kelp- en kelpproducten zijn ze veilig voor menselijke consumptie.
Tip
De voeding van kelpnoedels bevat belangrijke vitamines en mineralen, evenals vezels.
Koop je vitamines en mineralen
Om thuis kelpnoedels te maken, moet je gedroogde of rauwe kelp kopen, ook bekend als kombu, deze tot een bloem malen of plakken en mengen met zoet water en zout. De gomachtige verbindingen in kelp helpen de noedels hun veerkrachtige textuur te bereiken. Er is 1 kopje verse kelp nodig om een portie van 1/2-kop kelpnoedels te maken. Kelpnoedels zijn rijk aan een aantal voedingsstoffen, namelijk calcium, ijzer en vitamine K, vooral gezien de kleine portie noedels.
Volgens de USDA heeft een portie van 1/2 kop kelpnoedels:
- 336 milligram calcium
- 5, 7 milligram ijzer
- 132 microgram vitamine K
Vezel in Kelp Zeewiernoedels
Een portie van 1/2-kops kelpnoedels heeft 1 gram voedingsvezels, een goede hoeveelheid gezien de kleine portiegrootte. Kelpnoedels kunnen je volgens de Mayo Clinic helpen om de 25 tot 38 gram voedingsvezels te halen die per dag worden aanbevolen. Een vezelrijk dieet vermindert uw kansen op hartaandoeningen en kan helpen de symptomen van constipatie en diverticulose te verlichten.
Voedingsvezels voegen ook bulk toe aan uw dieet, waardoor u zich voller voelt met minder calorieën, waardoor het risico op overeten wordt verminderd.
Overweeg Kelp voor gewichtsverlies
In vergelijking met andere keuzes voor noedels, zoals spaghetti, bevatten kelpnoedels weinig calorieën en kunnen ze helpen bij het afvallen. Een portie van 1/2-kop kelpnoedels heeft 43 calorieën per portie en minder dan een halve gram vet, volgens de USDA.
Een portie gekookte, verrijkte spaghetti met 1/2 kopje heeft 115 calorieën per portie en iets meer dan een halve gram vet. Het vervangen van kelpnoedels voor spaghetti betekent een calorietekort van 72 calorieën. Het gebruik van kelpnoedels in plaats van spaghetti, zelfs slechts twee keer per week gedurende een jaar, kan je helpen meer dan 2 pond lichaamsgewicht te verliezen.
Bekijk het zout
Zorg ervoor dat u het voedingsetiket van uw kelpnoedels controleert - ze bevatten van nature veel natrium. Een portie van 1/2-kop kelpnoedels heeft 233 milligram natrium. Een dieet met veel natrium kan uw risico op hartaandoeningen verhogen, en de meeste Amerikanen hebben al een dieet dat te veel natrium bevat.
De aanbevolen inname is maximaal 1500 milligram voor mensen met een geschiedenis van hartaandoeningen, die Afro-Amerikaans zijn of ouder dan 50 jaar. Voor alle anderen is de aanbevolen maximale inname 2.300 milligram per dag, volgens de Amerikaan Heart Association.
Gebruik geen zout om uw kelpnoedels zo laag mogelijk te houden in natrium. Als je gedroogde kelp koopt, week je het zeewier tot het soepel is voordat je de noedels maakt, gooi je de weekvloeistof weg om de hoeveelheid natrium in je noedels verder te verminderen.
