Heb je ooit een gepofte aardappel in de heteluchtoven gekookt? Deze maaltijd is rijk aan vezels en complexe koolhydraten en is ideaal voor die dagen dat je meer energie nodig hebt. Geniet ervan voor en na je training of serveer het met vis, gevogelte of mager vlees voor een flinke eiwitpunch.
Tip
Er is veel discussie over of aluminiumfolie moet worden gebruikt bij het bakken van aardappelen in een heteluchtoven. Voor een knapperige textuur, kook de aardappels op 400 graden Fahrenheit en wikkel ze in aluminium na, niet tijdens het bakken.
De verrassende voordelen van aardappelen
Witte aardappelen hebben een slechte reputatie vanwege hun hoge koolhydraatgehalte. Toch zijn ze een krachtpatser van voeding. Een enkele portie (ongeveer 5, 2 gram) biedt meer dan 17 procent van de dagelijks aanbevolen kaliuminname en 16 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C. Hier is een snelle verdeling van de calorieën en voedingsstoffen in een portie gebakken aardappelen (met schil):
- 138 calorieën
- 3, 7 gram eiwit
- 31, 3 gram koolhydraten
- 3, 3 gram vezels
- 0, 2 gram vet
- 9 procent van de DV (dagelijkse waarde) van ijzer
- 10 procent van de DV van magnesium
- 17 procent van de DV van kalium
- 19 procent van de DV van koper
- 2 procent van de DV van calcium
- 5 procent van de DV van zink
- 16 procent van de DV van vitamine C
- 27 procent van de DV van vitamine B6
Vitamine B6, een van de meest voorkomende voedingsstoffen in witte aardappelen, draagt bij aan meer dan 100 enzymreacties, vooral die betrokken zijn bij het eiwitmetabolisme. Het ondersteunt ook de cognitieve ontwikkeling en immuunfunctie, volgens de National Institutes of Health.
Een beoordeling gepubliceerd in Advances in Nutrition in mei 2013 wijst erop dat witte aardappelen hun plaats hebben in een uitgebalanceerd dieet. Het belangrijkste is hoe je ze kookt.
Bak aardappelen in aluminiumfolie
Een gepofte aardappel koken in de heteluchtoven is een snelle, gemakkelijke manier om uw kalium- en vezelinname te verhogen. Je lichaam heeft kalium nodig om zijn vochtbalans te behouden, terwijl vezels je regelmatig houden en de darmgezondheid bevorderen, stelt de Mayo Clinic.
Begin met een eenvoudig maar toch heerlijk recept, zoals aardappelen gebakken in aluminiumfolie. Verwarm de heteluchtoven voor op 350 graden Fahrenheit, zoals aanbevolen door het Ira A. Fulton College of Engineering. Was de aardappelen grondig en schrob ze met een stevige borstel. Prik ze vervolgens met een vork of mes op verschillende plaatsen om te voorkomen dat ze in de oven openbarsten, adviseert Southern Living .
Wrijf hun huid met bakolie voor extra knapperigheid. Wikkel ze in aluminiumfolie, met de glimmende kant erin. Volgens het Ira A. Fulton College of Engineering zal deze truc resulteren in kortere kooktijden. Het blijkt dat de glanzende kant van de folie meer straling van de oven absorbeert dan de saaie kant, wat leidt tot sneller koken.
Southern Living raadt daarentegen het gebruik van aluminiumfolie niet aan, omdat het de stoom vasthoudt die door aardappelen vrijkomt tijdens het bakken, wat hun knapperigheid kan beïnvloeden en het vocht kan verhogen. De Idaho Potato Commission raadt af om de aardappelen ook in aluminiumfolie te verpakken. De commissie stelt echter dat je het na het bakken kunt doen om ze maximaal 45 minuten warm te houden (op ongeveer 180 graden Fahrenheit).
Aan het eind van de dag is het aan jou om te beslissen of het de moeite waard is om aluminiumfolie te gebruiken. U kunt tijd besparen in de keuken, maar het resultaat is misschien niet zo geweldig als u verwacht.
Bereidingstijd en temperatuur
De Idaho Potato Commission beveelt aan om aardappelen te bakken in de heteluchtoven op 375 graden Fahrenheit. Het koken op 400 graden levert echter betere resultaten op. Hun interne temperatuur moet ongeveer 210 graden zijn als ze volledig gaar zijn. Bak je aardappels tot ze deze temperatuur hebben bereikt, of tot je ze gemakkelijk met een vork kunt doorboren.
De kooktijd varieert van 40 tot 50 minuten, afhankelijk van of je ze in aluminiumfolie wikkelt, welke andere ingrediënten je gebruikt en de prestaties van je oven. Volgens Fine Cooking kost het bakken van aardappelen of ander voedsel in de heteluchtoven ongeveer 25 procent minder tijd in vergelijking met een traditionele oven. Gebruik voor het beste resultaat een bakvorm met lage zijkanten.
Dit is echter niet de enige manier om aardappelen te bakken. Je kunt ook aardappelschijfjes uit de heteluchtoven, gebakken zoete aardappelen met gehakte amandelen, kaasachtige gevulde gebakken aardappelen en andere heerlijke, gezonde gerechten proberen.
Als u van plan bent een recept te gebruiken dat is ontworpen voor traditionele ovens, trek dan 25 tot 30 graden Fahrenheit af van de vermelde temperatuur, beveelt Gourmet Sleuth aan. Een andere optie is om op conventionele oventemperatuur te bakken, maar de kooktijd met 25 tot 30 procent te verminderen. Raadpleeg de gebruikershandleiding en de instructies van de fabrikant die bij uw heteluchtoven zijn geleverd om veilig te blijven.
