Moutazijn doet meer dan je smaakpapillen weerhouden. Dit krachtige comfortvoedsel biedt vele voedingsvoordelen, variërend van het helpen van uw lichaam om glucose te reguleren tot hulp bij gewichtsbeheersing.
Tip
Een populaire smaakstof voor fish and chips, moutazijn biedt ook gezondheidsvoordelen. Het kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en uw hart gezond te houden.
Gezondheidsvoordelen van moutazijn
Zoals vermeld in een recensie in mei 2014, gepubliceerd in het Journal of Food Science, is _moutazijn een voedingsmiddel dat wordt gemaakt door gefermenteerde gerst en graanpuree te produceren. Maar wat zijn de voordelen van het eten voor je gezondheid?
Diabetici. Diabetes is een epidemie geworden - volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hebben meer dan 30 miljoen Amerikanen de ziekte en 90 tot 95 procent van hen heeft type 2. Als een potentieel hulpmiddel voor mensen met diabetes type 2, kan het toevoegen van moutazijn aan uw dieet helpen bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel.
In een onderzoek uit mei 2015, gepubliceerd in het Journal of Diabetes Research , ontdekten onderzoekers dat azijn de werking van insuline in skeletspieren kon verbeteren. In deze studie consumeerden deelnemers met diabetes type 2 azijn of een placebo vóór een gemengde maaltijd. De resultaten toonden aan dat azijn de glucose-opname verhoogde zonder de afbraak van vetten en andere lipiden te beïnvloeden.
Hartziekte. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) is hartziekte elk jaar de oorzaak van een op de vier sterfgevallen in dit land. Geslacht doet er ook niet toe: hartziekten blijven de belangrijkste doodsoorzaak voor zowel mannen als vrouwen. Hoewel bepaalde risicofactoren van hartaandoeningen buiten uw controle blijven, zoals genetica en leeftijd, blijft het eten van hart-gezond voedsel een van de belangrijkste factoren die u kunt reguleren.
Een zo'n goede keuze voor het hart is moutazijn, omdat het zuur je cholesterolgehalte kan helpen verlagen. Volgens hetzelfde rapport uit mei 2014 van het J_ournal of Food Science_, zouden polyfenolen, aanwezig in hoge gehalten in azijn, de oxidatie van lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL's, ook bekend als 'slechte cholesterol') kunnen beheersen en cardiovasculaire gebeurtenissen kunnen voorkomen, zoals een hartaanvallen en beroertes.
Gewichtsverlies. Bovendien kunnen de probiotica in bruine azijn gewichtsverlies bevorderen en obesitas helpen voorkomen, volgens een onderzoek van juli-augustus 2016 van Nutrition Today . Het consumeren van probiotica zoals azijn kan darmmicrobiomen manipuleren en als een strategie voor gewichtsbeheersing dienen, omdat het darmmicrobioom is gekoppeld aan uw risico op obesitas.
Koken Met Moutazijn
Ook bekend als "bruine azijn" vanwege zijn donkere kleur, voegt moutazijn smaak toe aan je eten zonder de calorieën. De Harvard TH Chan School of Public Health zegt dat een eetlepel azijn slechts tussen de twee en 15 calorieën bevat.
Azijn is ook vrij van natrium en suiker, wat volgens Harvard de specerij ideaal maakt om voedsel op smaak te brengen voor mensen met een beperkt dieet. Het wordt aanbevolen om de verpakking van moutazijn te lezen om er zeker van te zijn dat er geen andere ingrediënten zijn opgenomen.
Als bruine azijn gemaakt van bier, kun je moutazijn gebruiken voor meer dan je fish and chips smaakstof. Kookliefhebbers kunnen proberen deze krachtige specerij toe te voegen aan een van de volgende:
- Vleesmarinades
- Zelfgemaakte augurken
- Bieten opslaan, omdat azijn de houdbaarheid van voedsel kan verlengen, volgens de Harvard School of Public Health
- Gekookte aardappelen voor een Duitse aardappelsalade
- Topping voor uw gegrilde vis en kip
- aioli
- Bonensalade
- Frieten, die ketchup vervangen door moutazijn
- Koolsla, vervangt moutazijn door witte azijn
- Zure slasaus voor gemengde greens
Hoewel het voornamelijk als conserveermiddel en smaakstof voor voedsel wordt gebruikt, blijkt uit recente onderzoeken dat moutazijn verschillende gezondheidsvoordelen kan bieden - dus blijf de volle smaakmaker op je gerechten strooien.
