Het Dukan-dieet instrueert volgers om hun maaltijden te baseren op eiwitrijk, koolhydraatarm voedsel. Terwijl lijners sommige koolhydraatrijke voedingsmiddelen mogen krijgen in de laatste fase van het plan, is de eerste fase, de zogenaamde aanvalsfase, zeer beperkend. Dr. Pierre Dukan, de maker van het Dukan-dieet, beweert dat het volgen van de richtlijnen voor de aanvalsfase je kan helpen om tot vijf kilo te verliezen in vijf dagen. De gezondheidsexperts die het dieet hebben beoordeeld voor 'US News & World Report' zeggen echter dat het programma onhoudbaar en ongezond is. Begin niet met het Dukan-dieet voordat u met uw arts praat.
Op dieren gebaseerde eiwitten
Tijdens de aanvalsfase van het Dukan-dieet mag je onbeperkte hoeveelheden gevogelte, vis, schaaldieren en magere stukken rundvlees eten. Dit omvat extra magere soorten verwerkt of gezouten vlees zoals ham, spek en worst; vetarm vleeswaren; buffalo; konijn; hertevlees; kalfsvlees; struisvogel en orgaanvlees zoals kippenlever of rundvleesnieren. Volgens de dieetregels moet je de huid van pluimvee vermijden en kookmethoden kiezen zonder toegevoegd vet, zoals braden of grillen.
Vegetarische keuzes
Voor variatie kunnen volgers van de Dukan dieetaanval fase enkele plantaardige eiwitbronnen in hun dagelijkse maaltijden opnemen, zoals tempeh, seitan, tofu of commerciële sojaproducten zoals vegetarische burgers. De Harvard School of Public Health adviseert om uw consumptie van soja te beperken tot niet meer dan vier porties per week. Bepaalde producten, die zijn bereid uit een sojavrij eiwit afkomstig van schimmels, zijn ook toegestaan in het plan.
Vetvrije zuivel en eieren
Tijdens de Attack-fase mag je veel zuivelproducten eten, zolang ze maar niet vet zijn. Vetvrije merken van roomkaas, melk, Griekse yoghurt, cottage cheese en ricotta kunnen allemaal in uw maaltijden worden opgenomen, hoewel harde kazen zoals cheddar niet zijn toegestaan. Kwarteleitjes, eendeneieren en kippeneieren worden ook beschouwd als voedsel in de aanvalsfase. Er is geen limiet aan het aantal eiwitten dat je dagelijks kunt hebben, hoewel de National Institutes of Health zegt dat je niet meer dan vier hele eieren per week moet hebben, minder als je een hoog cholesterolgehalte hebt.
Kruiden Keuzes
Je mag zout, peper, kruiden, specerijen, citroenschil, knoflook en in blokjes gesneden uien gebruiken om smaak aan je eten toe te voegen tijdens de aanvalsfase. Je kunt ook kruiden zoals mosterd, azijn en sojasaus gebruiken, zolang deze geen toegevoegde vetten of koolhydraten bevatten. Je kunt suikervrije gelatine gebruiken. Dieters krijgen de instructie om kookvetten te vermijden, inclusief alle soorten olie, boter en margarine.
Zemelen en vloeistoffen
Om je spijsvertering gezond te houden tijdens de aanvalsfase, zegt Dukan dat dieters elke dag 1 1/2 eetlepels haverzemelen moeten consumeren en veel calorievrije vloeistoffen moeten drinken. Water, koffie, light frisdrank en alle soorten thee zijn toegestaan. Kunstmatige zoetstoffen kunnen aan uw koffie of thee worden toegevoegd, maar elke vorm van suiker is verboden.
