Stomen is een eenvoudige manier om groenten te koken met behoud van smaak, kleur en voedingsstoffen zonder vet of calorieën toe te voegen. Terwijl gestoomde groenten geen saus nodig hebben om ze goed te laten smaken, vult een smaakvolle saus de smaak aan en maakt de groenten nog beter. Serveer sauzen naast gestoomde groenten om te dippen, of besprenkel de saus over de groenten. Voor een speciaal diner, serveer gestoomde groenten en een selectie sauzen in afzonderlijke gerechten. Bereid sauzen tot een dag van tevoren voor.
Azijn Saus
Azijn Saus is een lichte, gemakkelijke saus die een zoete, pittige, Aziatische flair levert aan gestoomde groenten. Om azijnsaus te maken, begint u met gekruide rijstazijn en roert u er suiker, ketchup, sojasaus en sesamolie doorheen. Klop grondig om de ingrediënten te mengen en serveer in een kom om te dompelen. Dit soort saus werkt goed met veel soorten groenten zoals broccoli, bloemkool, asperges en paprika.
Zoete Mosterdsaus
Zoete mosterdsaus biedt een mix van zoete en pittige smaken om de smaken van gestoomde groenten te accentueren. Om de saus te maken, klop je Dijon-mosterd en ahornsiroop samen en meng je in sojasaus en versgemalen zwarte peper. Serveer de saus als bijgerecht bij gestoomde groenten zoals wortelen, broccoli en bloemkool.
Yoghurtsaus
Yoghurtsaus is een koele, verfrissende saus met een milde kruidensmaak voor gestoomde groenten. Doe yoghurt in een kom en roer er komijn, kerriepoeder en zout door. Gebruik magere of gewone yoghurt. Je kunt ook Griekse yoghurt gebruiken, die een rijke, romige consistentie en een pittige smaak biedt. Serveer yoghurtsaus in kommen naast gestoomde groenten zoals artisjokken en asperges.
Wortel- en Pepersaus
Wortel- en pepersaus voegt een vurige smaak toe aan gestoomde groenten. Begin met vers geperst citroen- of limoensap en meng dit vervolgens in gehakte chili pepers zoals Anaheim, habanero of jalapeno pepers, gehakte knoflook, geraspte wortel en een kleine hoeveelheid suiker. Serveer wortel- en pepersaus om te dompelen of besprenkel het spaarzaam over gestoomde groenten zoals aardappelen of broccoli.
