Kokosmelk is een veel gebruikte voedingsrijke plantaardige melk. Het bevat ook veel vet, waarvan een groot deel verzadigd is. Verzadigd vet wordt als slecht voor je gezondheid beschouwd omdat het je cholesterol en het risico op hartaandoeningen kan verhogen. Of het verzadigde vet van kokosnoot al dan niet slecht voor u is, wordt echter sterk besproken.
Tip
Kokosmelk heeft verzadigd vet, wat het potentieel heeft om cholesterol te verhogen. Volgens The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Research and Development Perspectives, online gepubliceerd in februari 2019, suggereren veel "onderzoeksresultaten" echter dat kokosvetten hartgezond zijn.
Kokosmelk Voedingsfeiten
Veel supermarkten hebben verschillende soorten kokosmelk op voorraad. Ingeblikte, lang houdbare producten hebben meestal grotere hoeveelheden kokosnoot en kunnen zelfs lijken op kokosnootroom. Dranken die in dozen worden verkocht, lijken wat betreft consistentie waarschijnlijk meer op magere melk, maar bevatten doorgaans kleine hoeveelheden (ongeveer 5 procent) kokosmelk.
Over het algemeen bevat 100 gram kokosmelk uit blik:
- 25 procent van de dagelijkse waarde (DV) voor koper
- 18 procent van de DV voor ijzer
- 11 procent van de DV voor magnesium
- 33 procent van de DV voor mangaan
- 8 procent van de DV voor fosfor
- 5 procent van de DV voor kalium
- 5 procent van de DV voor zink
Kokosmelk bevat ook kleine hoeveelheden (tussen 1 en 4 procent) van andere voedingsstoffen zoals calcium, B-complex vitamines, vitamine C en choline. Je kunt 2 gram eiwit, 2, 8 gram koolhydraten en 21, 3 gram vet per 100 gram kokosmelk krijgen. Het grootste deel van dit vet (18, 9 gram) is verzadigd.
Gezoete, verrijkte kokosmelk
Veel kokosmelkproducten die je in het gekoelde gedeelte vindt, zijn verrijkt met voedingsstoffen zoals calcium en vitamine A, B12 en D. Ze bevatten ook minder vet. Deze producten bevatten echter meestal veel toegevoegde suiker en hebben meestal zeer kleine hoeveelheden kokosnoot.
Honderd gram gezoete, verrijkte kokosmelkdrank levert meestal 2, 1 gram vet, 0, 2 gram eiwit, 2, 9 gram koolhydraten en 2, 5 gram suiker. Dergelijke kokosmelkdranken hebben weinig dezelfde voedingsstoffen in vergelijking met natuurlijke kokosmelk. In plaats daarvan bevatten ze vitamines en mineralen zoals:
- 14 procent van de DV voor calcium
- 7 procent van de DV voor vitamine A
- 52 procent van de DV voor vitamine B12
- 5 procent van de DV voor vitamine D
Gezien hoe verschillende kokosmelkproducten kunnen zijn, moet u voorzichtig zijn met het product dat u selecteert. U krijgt waarschijnlijk meer voordelen van kokosmelk als u kiest voor een natuurlijk, ongezoet product.
Kokosmelk Drinken
Kokosmelk drinken wordt meestal als een gezonde keuze beschouwd. Of kokosmelk voordelen heeft of niet, is echter gebaseerd op het product dat u selecteert. Je krijgt natuurlijk beperkte voedingsvoordelen van een drank die slechts 5 procent kokosnoot bevat. Het belangrijkste nadeel van de meeste commerciële kokosmelkproducten zijn de toegevoegde suikers.
De Food and Drug Administration beveelt aan dat niet meer dan 10 procent van de calorieën in uw dieet afkomstig is van toegevoegde suikers. Gelukkig is kokosnoot van nature een zoete vrucht, wat betekent dat toegevoegde suikers in deze dranken vrij laag kunnen zijn.
Natuurlijke kokosmelk heeft daarentegen geen toegevoegde suikers en een verscheidenheid aan nuttige voedingsstoffen. Het heeft echter een veel hoger vetgehalte. Veel mensen, naast degenen die een koolhydraatarm dieet volgen, zouden het hoge vetgehalte van kokosmelk ongezond vinden.
Vetgehalte van kokosmelk
De meeste mensen die een standaard dieet van 2000 calorieën volgen, zouden slechts 65 gram vet per dag moeten consumeren. Uit verzadigd vet mag niet meer dan 20 gram komen. Dit betekent dat een derde van je DV voor vet kan komen uit een portie van 100 gram kokosmelk. Het hoge verzadigde vetgehalte van kokosmelk betekent dat je in principe ook je dagelijkse limiet voor dit soort vet hebt bereikt.
De American Heart Association beveelt aan dat mensen verzadigde vetten vermijden omdat ze uw cholesterol kunnen verhogen, wat de gezondheid van uw hart kan beïnvloeden. Verzadigde vetten worden meestal geassocieerd met dierlijke vetten zoals boter en reuzel, maar zijn ook aanwezig in veel tropische groenten. Deze vetten worden meestal als gelijkwaardig beschouwd, ongeacht of ze afkomstig zijn van plantaardige bronnen.
Volgens The Coconut Palm ( Cocos nucifera L.) - Onderzoeks- en ontwikkelingsperspectieven, zijn verschillende onderzoeken het echter niet eens en vinden het vetgehalte van kokosnoot neutraal voor je gezondheid, waaronder een onderzoek uit 2016 in het European Journal of Nutrition waaruit bleek dat het niet hebben geen invloed op triglyceriden, cholesterol of andere cardiometabolische risicomarkers. In feite wordt vaak aangetoond dat de consumptie van kokosproducten cholesterol verbetert en het risico op hartaandoeningen vermindert.
Kokosmelk en verzadigd vet
De reden waarom het vetgehalte van kokosnoot zoveel geschillen veroorzaakt, heeft te maken met het type verzadigde vetten dat het bevat. Kokosnoot heeft een mengsel van verzadigde vetzuren met lange en korte ketens, maar de meeste zijn vetzuren met middellange ketens. In tegenstelling tot andere verzadigde vetten, kunnen vetzuren met middellange ketens gunstig zijn voor je hart, maar studies hierover zijn vaak tegenstrijdig.
Veel van het geschil over de vraag of kokosnoot je cholesterol kan verhogen, is gebaseerd op voedingskeuzes. Kokosnoot wordt gewoonlijk in verschillende vormen over de hele wereld geconsumeerd, en veel van de mensen die dit voedsel eten, hebben een verminderd risico op hartaandoeningen. Deze mensen consumeren echter geen westers dieet en vermijden over het algemeen bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen.
Kokosmelk en cholesterol
Omdat er zoveel meningsverschillen bestaan over de vraag of de vetten in kokosnoot je cholesterol kunnen verhogen, is het het beste om kokosproducten met mate te consumeren. Als je grote hoeveelheden kokosmelk wilt drinken, moet je ervoor zorgen dat de rest van je dieet voornamelijk meervoudig onverzadigde vetten bevat, die goed zijn voor je hart.
