Kosjer dille-augurken worden gemaakt van kleine komkommers, ook wel augurken genoemd. Gemaakt op de traditionele joodse manier met behulp van dille, knoflook en zoutoplossing om de karakteristieke, mond-rimpelende, zure, scherpe smaak te geven, hebben Kosher-dills weinig calorieën en weinig voedingsstoffen, tenzij je ze bij het vat vol eet. Kosher-dille voegt specerijen toe aan sandwiches en vleesgerechten, zoals het Duitse gerecht Rouladen, dat rundvlees om een augurk wikkelt.
Voeding
Een enkele kleine Kosher-dille augurk bevat slechts 5 calorieën, de meeste komen uit koolhydraten. Het zou 20 duren voordat je zelfs 100 calorieën hebt bereikt, wat slechts 5 procent van je dagelijkse calorie-inname is. Het eiwitgehalte in een augurk is slechts 0, 22 g, terwijl het vetgehalte zelfs lager is, 0, 05 g. Het aantal koolhydraten is 0, 96 g. De belangrijkste suiker in de augurk is glucose, de rest komt uit fructose. Kosjer dille is vetarm, met slechts 0, 13 g per augurk.
Vitamines en mineralen
Hoewel een kleine Kosher-dille een aantal vitamines en mineralen bevat, zijn de hoeveelheden miniem. De augurk levert wel 16 mg calcium, wat helpt bij het opbouwen van de botdichtheid, 34 mg kalium, 4 mg fosfor, 3 mg magnesium en sporen ijzer, zinkkoper en mangaan. Dille augurken leveren ook 14 mcg vitamine K, gebruikt om bloedstollingsfactoren en sporen van B-complex vitamines te produceren, evenals 3 mcg vitamine A. Een mineraal dat overvloedig voorkomt in Kosher-dills is natrium, dat wordt gebruikt bij de verwerking. Een enkele augurk bevat 324 mg natrium, of ongeveer 13 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 2.300 mg. Te veel dille augurken op één dag kunnen je hele dagelijkse hoeveelheid natrium opgebruiken.
antioxidanten
Dille augurken, zoals andere groenten, bevatten ook kleine hoeveelheden carotenoïden, felgekleurde pigmenten zoals bètacaroteen en luteïne die kunnen worden omgezet in vitamine A en kunnen fungeren als antioxidanten. Antioxidanten vallen moleculen aan die vrije radicalen worden genoemd en die cellulaire schade veroorzaken die kan leiden tot hartaandoeningen, kanker of andere ziekten. Luteïne kan uw ogen helpen beschermen tegen chronische ziekten door blauw licht van het netvlies te filteren. Hoewel dille-augurken geen grote hoeveelheden van deze voedingsstoffen bevatten, kunnen ze een klein deel van een gezond dieet vormen.
Vezel
Net als andere groenten zijn augurken een goede bron van voedingsvezels. Hoewel de hoeveelheid per augurk klein is, slechts 0, 4 g per augurk, telt elk bit. De gemiddelde Amerikaan verbruikt slechts 15 g vezels per dag en zou minstens 20 g moeten krijgen, volgens de Harvard School of Public Health. Vezel bevordert regelmatige stoelgang en helpt ook het cholesterol- en bloedsuikergehalte te verlagen, waardoor het risico op zowel hartaandoeningen als diabetes wordt verminderd.
