Glutenintolerantie & een zere keel

Gluten kan keelpijn veroorzaken als je er gevoelig voor bent. Credit: Paul Grecaud / iStock / Getty Images

Basics

Graangebaseerde voedingsmiddelen zoals koekjes, brood en bier bevatten gluten. Credit: Brenda A. Carson / iStock / Getty Images

Tarwe en de nauw verwante granen gerst, rogge en spelt bevatten allemaal het gluten-eiwit. Dat betekent dat voedingsmiddelen zoals koekjes, chips op basis van granen, brood en bier allemaal gluten bevatten. Het University of Maryland Medical Center schat dat 18 miljoen mensen glutengevoeligheid kunnen ervaren, wat een breed scala aan symptomen kan veroorzaken, waaronder keelpijn en zure oprispingen. Milde of matige glutengevoeligheid kan onaangenaam zijn, maar lijkt geen gevolgen voor de gezondheid op lange termijn te hebben.

Details

Coeliakie kan blijvende darmbeschadiging en voedingstekorten veroorzaken. Credit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images

Nog eens 3 miljoen mensen hebben waarschijnlijk coeliakie, de meest ernstige vorm van glutengevoeligheid, volgens het Columbia University coeliakiecentrum. Deze mensen riskeren blijvende gezondheidscomplicaties in de vorm van darmschade en voedingstekorten. Ze lopen ook een veel hoger risico op bepaalde soorten kanker. Symptomen van gastro-oesofageale reflux - ook bekend als GERD - komen vaak voor bij mensen met coeliakie en dat kan leiden tot een zere keel.

testen

U moet een arts raadplegen als u vermoedt dat uw keelpijn komt door een glutengevoeligheid. Credit: AlexRaths / iStock / Getty Images

Hoewel zowel glutengevoeligheid als coeliakie een keelpijn kunnen veroorzaken, zijn er veel andere mogelijke redenen waarom uw keel pijn kan doen. U kunt bijvoorbeeld verkouden worden of griep krijgen, omdat veel mensen deze ziekten beginnen met een zere keel. Meer ernstige ziekten, zoals mononucleosis, kunnen een langdurige keelpijn veroorzaken. Als u echter vermoedt dat uw keelpijn komt door een glutengevoeligheid of chronische reflux gerelateerd aan coeliakie, moet u uw arts raadplegen voor een test.

Remedie

Als u een glutengevoeligheid heeft, moet u alle voedingsmiddelen op basis van tarwe verwijderen. Credit: grafvision / iStock / Getty Images

Als blijkt dat u een glutengevoeligheid of coeliakie heeft, moet u leren glutenvrij te eten. Dat betekent het elimineren van duidelijk voedsel op basis van tarwe, zoals de meeste ontbijtgranen, brood, muffins en andere gebakken producten. Maar het betekent ook het opgeven van conventioneel bier, omdat bier op gerst is gebaseerd. Je moet ook leren om verborgen vormen van gluten op voedseletiketten te identificeren; zelfs ingrediënten zoals "natuurlijk aroma" kunnen bijvoorbeeld gluten bevatten. Misschien vindt u het handig om met een diëtist te overleggen, vooral in het begin, om te bepalen wat u kunt eten.