Fenylalanine is een essentieel aminozuur en veilig voor iedereen behalve diegenen die een aandoening hebben die fenylketonurie of PKU wordt genoemd. Dit aminozuur, gecombineerd met een ander aminozuur genaamd asparaginezuur, vormt de kunstmatige zoetstof aspartaam. Hoewel de Amerikaanse Food and Drug Administration aspartaam tot een bepaald niveau als veilig heeft geclassificeerd, hebben sommige mensen bijwerkingen gemeld na consumptie.
Aanvaardbare inname niveaus van aspartaam
Zelfs de mensen die het meest kunstmatig gezoete voedsel en dranken eten, zullen volgens een artikel dat in 2004 in het "British Medical Journal" werd gepubliceerd waarschijnlijk niet het aanvaardbare dagelijkse inname niveau bereiken. Dit zou betekenen dat het drinken van minstens 10 frisdranken gezoet volledig met aspartaam, en de meeste voedingsmiddelen zijn gezoet met een mix van zoetstoffen. De auteurs van de studie merken op dat zelfs de mensen die het meeste aspartaam in hun voeding krijgen zelden meer dan 10 milligram aspartaam per kilogram lichaamsgewicht per dag krijgen, en de aanvaardbare dagelijkse inname is 40 milligram per kilogram.
Mogelijke bijwerkingen
Het Centre for Science in the Public Interest merkt op dat mensen aspartaam willen vermijden, omdat sommige studies hebben aangetoond dat het kanker bij ratten verhoogt en bijwerkingen zoals hoofdpijn bij mensen kan veroorzaken. Andere bijwerkingen die soms in verband worden gebracht met het consumeren van aspartaam zijn onder meer spijsverteringsproblemen, duizeligheid, stemmingswisselingen of toevallen. De American Cancer Society merkt echter op dat studies aspartaam niet consistent hebben gekoppeld aan een van deze bijwerkingen of aan ernstigere medische aandoeningen, waaronder kanker.
PKU-symptomen
Potentiële gewichtstoename
Het eten van voedsel dat is gezoet met kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam, kan je helpen calorieën te verminderen, maar je hoeft niet noodzakelijkerwijs af te vallen. Sommige onderzoeken tonen zelfs aan dat mensen die deze zoetstoffen gebruiken, aankomen, volgens een artikel gepubliceerd in het "Yale Journal of Biology and Medicine" in 2010. Meerdere theorieën bestaan waarom dit zou kunnen zijn, inclusief mensen die overcompenseren voor opgeslagen calorieën. Een andere theorie is dat de hersenen niet op dezelfde manier reageren op kunstmatige zoetstoffen als op suiker, dus in plaats van tevreden te zijn met de zoete smaak, zoeken mensen andere voedingsmiddelen om de beloningen te krijgen die ze normaal zouden krijgen na het eten van snoep en uiteindelijk consumeren te veel calorieën.
Wie moet deze stoffen vermijden
Mocht je na het eten van voedsel dat aspartaam bevat nadelige effecten ondervinden, vermijd dan gewoon het eten van dit voedsel, beveelt het Centre for Science in the Public Interest aan. Vermijd fenylalanine niet, tenzij u PKU heeft, omdat het een essentieel aminozuur is dat u nodig heeft om gezond te blijven. Degenen met PKU moeten echter elk voedsel met deze stof vermijden, omdat het volgens MedlinePlus de ontwikkeling van ernstige intellectuele handicaps kan veroorzaken.
