Hoewel veel mensen preuts zijn over het eten van lever, is het een goedkoop, voedselrijk vlees. Volgens de Michigan State University Extension omvatten methoden die worden aanbevolen voor het koken van lever van rundvlees, varkensvlees en lam, stoven, braden in de pan of frituren. Je kunt het zelfs grillen.
Tip
Lever is een goedkoop vlees dat veel voedingsstoffen bevat. Om de smaak te verbeteren, probeer de lever te koken door te stoven, in de pan te braden of te frituren.
Probeer lever en uien te koken
Lever en uien is een traditionele manier om lever te bereiden, en is vaak een goede manier om lever te introduceren aan mensen die preuts zijn.
Om de lever mals te maken en de sterke smaak en het aroma te verminderen, snijd je het in smalle reepjes en laat je de reepjes maximaal vier uur in melk weken.
Bak gesneden uien in een zware koekenpan met een kleine hoeveelheid bakolie. Gebruik voor een gezonder gerecht hart-gezonde canola-olie of olijfolie, zoals aanbevolen door Michigan Medicine. Verwijder de gekookte uien met een vork; plaats dan de lever in de koekepan.
Bak de lever tot de buitenkant bruin is en de binnenkant lichtroze is. Serveer dan de lever met de uien erop opgestapeld. Lever en uien worden vaak geserveerd met spek.
Als vet een probleem is, laat het spek dan weg of gebruik mager kalkoenbacon. Als je wilt, kun je de lever baggeren in een mengsel van bloem, zout en peper voordat je gaat frituren.
Haal je groenten
Lever en groenten is een manier om de lever te stoven en deze vervolgens te bedekken met gezonde, smaakvolle groenten. Om lever en groenten te maken, dompel de lever in gekruide bloem. Stoof vervolgens de lever, samen met gehakte uien en selderij, in een zware koekenpan.
Stoof het vlees in een kleine hoeveelheid spekvet of gebruik canola-olie voor een gezonder gerecht. Doe de gestoofde lever in een ovenschotel met ingeblikt rundvlees of kippenbouillon. Bak vervolgens de lever ongeveer 30 minuten.
Bedek de gebakken lever met gehakte wortelen en aardappelen en blijf bakken tot de groenten zacht zijn. Als je wilt, kun je het gerecht met knapperig spek bedekken.
Maak gemakkelijke leverpastei
Paté is een gemakkelijke manier om lever te bereiden en de paté is handig voor het serveren op crackers of toast. Veel mensen realiseren zich misschien niet eens dat ze leverpastei eten, omdat de lever wordt gecombineerd met gekookt varkensvlees, ham en spek, samen met gekookte eieren, gehakte knoflook, gehakte ui en een kleine hoeveelheid boter.
Breng de pate op smaak met zout, peper, piment en tijm. Een ringvorm maakt de paté aantrekkelijk en gemakkelijk te serveren. Plaats het mengsel in een voor de magnetron geschikte ringvorm; kook vervolgens op middelhoog vuur.
Kook tot het vlees ten minste 160 graden Fahrenheit registreert voor rundvlees, varkensvlees of lamsvlees, of 165 F voor kippenlever wanneer getest met een vleesthermometer, zoals aanbevolen door de USDA. Koel voor het opdienen.
Grill het op
Gegrilde lever is smaakvol en sappig, vooral wanneer geserveerd met gegrilde uien en champignons. Om de lever te grillen, dep het vlees droog met keukenpapier; Bestrijk vervolgens de lever met een mengsel van olie, azijn, mosterd, zout en peper.
Kook de lever op een hete grill totdat beide kanten gaar zijn. Breng de uien en champignons op smaak met een scheutje boter, balsamicoazijn, salie, zout en peper; Wikkel de uien en champignons vervolgens in een aluminiumfoliepakket.
Grill de uien en champignons en serveer ze bovenop de gegrilde lever langs onze hartige Thanksgiving-knoflook ingeslagen aardappelen.
