Chuck eye steak wordt uit de schouder van een koe genomen. Het vereist sterke smaakmakers en snel koken op hoog vuur omdat het minder smaakvol en vochtig is dan andere stukken rundvlees. Als het op de juiste manier wordt bereid, verzegelt het hoge vuur de sappen in het vlees voor de beste smaak. Chuck eye steak heeft ongeveer 20 minuten nodig om de kruiden in het vlees te laten weken. Eenmaal gekruid, is een extra 15 minuten koken vereist.
Stap 1
Combineer zout, peper, steakkruiden en olijfolie in een kleine kom. Meng de kruiden met je vingers en wrijf over beide kanten van de biefstuk. Laat de biefstuk 20 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 2
Verwarm een koekenpan of grill voor op medium en olie het oppervlak licht in met kookspray.
Stap 3
Kook de biefstuk vier minuten per kant en controleer de interne temperatuur met een vleesthermometer op het dikste punt. Blijf koken totdat het voldoende is gedaan. De ideale temperatuur voor zeldzaam is 125 graden Fahrenheit, 130 voor gemiddeld rood, 135 voor gemiddeld en 145 voor goed gedaan.
Stap 4
Haal de biefstuk van de koekenpan of grill en laat het vlees vijf minuten rusten voordat u het opdient.
Dingen die je nodig hebt
-
Eén 6 oz. Chuck eye steak
1/2 theelepel. zout
1/2 theelepel. grond zwarte peper
2 eetlepels. steak kruiden
1 eetl. olijfolie
Kleine kom
Koekepan of grill
Bak spray
Vlees thermometer
Tip
Als alternatief kun je de biefstuk 10 minuten in een voorverwarmde oven op 500 graden Fahrenheit plaatsen.
