Watervrij Citroenzuur heeft de chemische naam Citroenzuur en heeft het uiterlijk van een reukloos, kleurloos, wit poeder. Deze stof is giftig voor planten en mag niet worden gebruikt bij planten die van waarde zijn. Watervrij betekent dat de stof geen water heeft en zich in een droge, gegranuleerde vorm bevindt. Citroenzuur komt van nature voor in planten en dieren. Het wordt gebruikt bij de gisting van rietsuiker en melasse.
Geschiedenis
Citroenzuur werd ontdekt in de 8e eeuw en hoewel mensen zich bewust waren van de zure aard van limoenen en citroenen, was er weinig informatie over de ontdekking en het gebruik tot latere jaren. Het was pas in 1784 toen een Zweedse chemicus, Carl Scheele, in staat was om citroensap te kristalliseren. In de Eerste Wereldoorlog werd citroenzuur belangrijk voor de industrie.
Toepassingen
Er zijn veel toepassingen voor deze droge vorm van citroenzuur. Het kan worden gebruikt in smaakstoffen, cosmetica, snoep, gelatine, jam, gelei, frisdranken en fruit. Het heeft het vermogen om verkleuring te vertragen en smaak en vitamines te behouden. Zouten of citraten van citroenzuur worden ook gebruikt als anticoagulantia en worden gebruikt om het citroenzuur in urine te verlagen om nierstenen te behandelen door calciumafzettingen te verminderen. Watervrij citroenzuur is gebruikt om Caribische boomkikkers op de Hawaiiaanse eilanden te bestrijden.
Effecten van citroenzuur
Dr. Tomohiro Sugino leidde in 2007 een onderzoek naar de effecten van citroenzuur versus placebo op vrijwilligers. De vrijwilligers uit de studie die citroenzuur tijdens de test hadden, hadden minder mentale en fysieke vermoeidheid dan vrijwilligers die de placebo hadden ingenomen. Mensen die citroenzuur namen hadden ook lagere stressmarkers dan de placebogroep. Citroenzuur is een groot deel van de tricarbonzuurcyclus, die de energie verhoogt. De studie ondersteunde de theorie dat citroenzuur een beter track record heeft voor anti-vermoeidheid dan hydroxycitroenzuur.
Milieu- en gezondheidseffecten
Citroenzuur helpt gifstoffen in het milieu te verminderen, omdat het in veel producten een natuurlijk ingrediënt is. De reinigers maken citroenzuur als actief ingrediënt en verminderen de productie van chemische reinigingsmiddelen. Farmaceutisch gebruik van citroenzuur vermindert de toxines die worden geproduceerd en ingenomen. Minder mensen zijn allergisch voor het natuurlijke ingrediënt, hoewel sommige een maag- of huidgevoeligheid hebben voor producten die citroenzuur gebruiken.
waarschuwingen
Vermijd hitte en vlammen rond de stof. Voorzichtigheid is geboden met deze stof, omdat deze irritatie van de luchtwegen kan veroorzaken en ook oog- en huidirritaties kan veroorzaken. Draag beschermende kleding bij het omgaan met citroenzuur. Deze chemische stof kan onder bepaalde omstandigheden stofexplosies ontsteken.
