Natriumaluminiumsilicaat is een van de honderden voedingsadditieven die fabrikanten gebruiken om bepaalde kwaliteiten van hun product te verbeteren om consumenten aan te spreken. Een additief heeft geen eigen voedingswaarde, maar kan andere aspecten van voedsel verbeteren, zoals kleur, smaak, textuur of houdbaarheid. Natriumaluminiumsilicaat wordt veel gebruikt in voedsel als antiklontermiddel.
Definitie
Natriumaluminiumsilicaat komt van nature voor als een zuurzoutcombinatie van silicium, natrium, aluminium en zuurstof. Voor gebruik in levensmiddelen wordt het synthetisch geproduceerd in verschillende chemische samenstellingen voor verschillende toepassingen. Het bestaat meestal uit kleurloze, reukloze kristallen met het label standaard additief codenummer E554. Deze code geeft aan dat het algemeen wordt erkend als veilig in voedingsmiddelen, maar beperkt in gestandaardiseerde voedingsmiddelen, volgens de Food and Drug Administration. Veel andere antiklontermiddelen bestaan en worden aangeduid binnen het voedseladditief codebereik E530 tot E578.
Gebruik in voedsel
Als antiklontermiddel helpt natriumaluminiumsilicaat te voorkomen dat droog voedsel gaat klonteren en halfvaste of vaste klonten vormt. Verwerking van voedingsmiddelen omvat vaak het samen mengen van droge poeders. Antiklontermiddelen absorberen overtollig vocht en kunnen ook deeltjes bekleden om ze waterafstotend te maken. Dit vermindert de vorming van klontjes of klontjes door ervoor te zorgen dat alle droge ingrediënten uniform worden gemengd. Het vrij stromende voedselproduct overleeft dan beter de verpakking, het transport en de houdbaarheid tot u het koopt en consumeert.
Gemeenschappelijke voedingsmiddelen
Natriumaluminiumsilicaat kom je vaak tegen in gedroogde of poedermelkvervangers, suikerproducten, gedroogde hele eieren en gedroogde eierdooiers, geraspte kaas en meel. Zoek het op het etiket van voedsel in poedervorm of granulaat in het algemeen. Je kunt het bijvoorbeeld vinden in koffie-, cacao- of soeppoeders in automaten, bakpoeder, cake-mixen, instant-soeppoeders en chocoladedrankpoeders.
waarschuwingen
Hoewel het in kleine hoeveelheden als nuttig en veilig wordt beschouwd, kunnen additieven voor levensmiddelen bij sommige mensen bijwerkingen veroorzaken. De GRAS / FS-aanduiding van natriumaluminiumsilicaat geeft aan dat het algemeen wordt erkend als veilig in levensmiddelen, maar beperkt is in bepaalde gestandaardiseerde levensmiddelen. Het is beperkt tot minder dan 2 procent in gedroogde hele eieren en eierdooiers en geraspte kaas, volgens de FDA.
De lijst met GRAS-additieven, algemeen erkend als veilig, bevat meer dan 600 ingrediënten en wordt regelmatig herzien naarmate de technologie vordert en er nieuw onderzoek beschikbaar komt. Als u gevoelig bent voor natriumaluminiumsilicaat of ervoor kiest om aluminiumconsumptie om andere redenen te vermijden, onderzoek dan voedseletiketten op andere namen. Het kan aluminiumnatriumzout, natriumsilicoaluminaat, aluminiumnatriumsilicaat of natriumzout worden genoemd.
