Tijdens het vetarme tijdperk, dat een piek bereikte in de jaren 1990, vertelden experts je om een vetarm dieet te volgen zonder rekening te houden met de invloed van verschillende vetten op de gezondheid. Tegenwoordig is het bekend dat niet alle vetten gelijk zijn. De vetten in olijfolie vallen in de categorie gezond vet. Algemeen advies is om uw inname van verzadigde en transvetten te verminderen en uw inname van onverzadigde vetten te verhogen. Een theelepel olijfolie voorziet je lichaam van gezond vet en heilzame stoffen genaamd polyfenolen.
Voordelen van onverzadigd vet
Olijfolie is rijk aan onverzadigd vet, vooral enkelvoudig onverzadigd. Een theelepel voorziet je lichaam van 3, 2 gram enkelvoudig onverzadigd vet en 0, 6 gram meervoudig onverzadigd vet. Dit geeft je bijna 4 gram gezond vet. Onverzadigd vet beschermt de gezondheid van je hart door het niveau van slechte cholesterol in je bloed te helpen verminderen, volgens de American Heart Association. Daarom worden deze vetten "hart-gezond" genoemd.
Andere voordelen voor de gezondheid van het hart
Het tijdschrift "Annals of Internal Medicine" publiceerde in september 2006 een studie waarin werd gesteld dat polyfenolen in olijfolie extra cardiovasculaire voordelen bieden. Onderzoekers wezen 200 gezonde mannelijke vrijwilligers toe aan een dagelijkse consumptie van olijfolie met een laag, gemiddeld of hoog fenolgehalte. Na drie weken ontdekten ze dat de olijfolie een toename van lipoproteïne met een hoge dichtheid - goed cholesterol - en een afname van totaal cholesterol en triglyceriden veroorzaakte. Hoe hoger het fenolgehalte, hoe groter het positieve effect.
Voordelen van polyfenol antioxidanten
Polyfenolen, die behoren tot een grote klasse van plantaardige stoffen die flavonoïden worden genoemd, staan bekend om hun antioxiderende voordelen. Antioxidanten zijn stoffen die de potentieel schadelijke effecten van onevenwichtige atomen, vrije radicalen, verminderen. Wanneer je lichaam meer vrije radicalen heeft dan het aankan, wordt dit oxidatieve stress genoemd, wat verband houdt met chronische ziekten en veroudering. De studie gepubliceerd in "Annals of Internal Medicine" merkte op dat olijfoliepolyfenolen een afname van oxidatieve stressmarkers veroorzaken.
Andere gezonde oliën
Oliën die rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde vetten dragen vitamine E bij aan uw dieet. Hoewel de hoeveelheid in 1 theelepel olijfolie vrij klein is, telt het op als je rekening houdt met je totale inname van enkelvoudig onverzadigde vetten. Andere oliën die rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde vetten zijn canola, pinda, saffloer en sesam. Meervoudig onverzadigde vetten zijn te vinden in oliën zoals soja, maïs en zonnebloem en de olie van vette vis zoals zalm. Vette vis is ook rijk aan omega-3 vetten, die nodig zijn voor de gezondheid van de hersenen.
