Het menselijk lichaam baseert de volgorde waarin het de vetten, koolhydraten en eiwitten verbrandt die je het geeft op drie factoren: hoeveel cellen hebben het nodig, hoeveel moeite het kost om het om te zetten in bruikbare energie en hoeveel het kan opslaan. Je lichaam verbrandt koolhydraten voor vet omdat ze goed scoren in alle drie categorieën.
Beschikbaarheid van opslag
Wanneer je koolhydraten consumeert, zet je lichaam ze om in glucose en vervolgens in glycogeen. In glucosevorm blijft het in uw bloed om uw activiteit en metabolisme te voeden. Als er nog wat over is, gaat het naar je lever en spieren, waar het wordt opgeslagen als glycogeen. Je lichaam kan deze reserves gebruiken als het moet, als je stopt met het geven van koolhydraten. Maar je spieren en lever kunnen maar zoveel bevatten, ongeveer 500 g bij een gezonde man. Je lichaam kan zowat al het vet opslaan dat je eet, maar tot 98 procent daarvan. Het stuurt vet naar uw vetweefsel of vetcellen. Je lichaam kan het daar voor onbepaalde tijd vasthouden, dus je lichaam hoeft het niet eerst te gebruiken.
Gemak van metabolisme
De behoeften van de hersenen
Je hersenen hebben een aanzienlijke hoeveelheid energie nodig om te functioneren, twee keer zoveel als elke andere cel in je lichaam. Hoewel het vet kan gebruiken voor energie, is het geen efficiënt proces. Vetopslag moet eerst worden opgesplitst in ketonen zodat je hersenen ze kunnen gebruiken, en het gebruikt niet zo goed ketonen als glucose. Hoe harder je denkt en hoe meer je je concentreert, hoe meer glucose je hersenen nodig hebben. Je lichaam kan aan deze vraag voldoen door eerst koolhydraten te metaboliseren.
Andere weefselbehoeften
Al uw cellen kunnen glucose gebruiken voor energie en uw centrale zenuwstelsel moet glucose hebben om te kunnen werken. Het kan zijn energie niet uit vet halen. Koolhydraten voeden uw hele lichaam en vet niet. Daarom gebruikt je lichaam de koolhydraten die je als eerste eet, omdat alleen zij je hele lichaam efficiënt kunnen laten werken. Het gebruik van vet is smaller; er is niet zo veel behoefte aan.
