Capsaïcine, de primaire kruidige chemische stof in paprika, zorgt ervoor dat uw lichaam reageert alsof het in een warme omgeving is. Capsaïcine activeert bepaalde chemische receptoren in uw lichaam om een reflexieve koelreactie te veroorzaken.
Over Capsaicin
Volgens een artikel van de universiteit van Arizona getiteld "The Capsaicin Receptor; A Pepper's Pathway to Pain", is capsaïcine een molecuul dat voorkomt in chilipepers dat de kruidige smaak veroorzaakt. Het lichaam heeft ook een capsaïcine-receptor gevonden op bepaalde zenuwen die warmtegevoelig zijn. Wanneer geactiveerd, sturen deze zenuwen signalen naar het ruggenmerg en de hersenen om een perceptie van warmtegerelateerde pijn te verzenden. De hersenen reageren door chemische reacties te veroorzaken om het lichaam te koelen, zoals een zweetreactie.
Waarom je zweet
Omdat capsaïcine signalen naar je hersenen stuurt voor oververhitting, proberen je hersenen je lichaam te koelen via bepaalde mechanismen. In het bijzonder is de hypothalamus het thermoregulatiecentrum van het lichaam, stelt USATODAY.com. Dit deel van de hersenen activeert de miljoenen zweetklieren in het lichaam om zweet te produceren na de inname van capsaïcine. Zweet komt vrij uit de klieren en verdampt uiteindelijk om het lichaam te koelen. Omdat de temperatuur in de omgeving echter koel kan zijn, kan zweet langer duren om te verdampen.
Waarom blozen voorkomt
Naast zweten na het eten van gekruid voedsel, kun je ook beginnen met blozen. Volgens USATODAY.com gebeurt dit omdat de hypothalamus dilatatiesignalen naar de bloedvaten onder de huid stuurt. Door verwijding van deze bloedvaten kan warm bloed warmte afvoeren, wat resulteert in afkoeling van het lichaam. Daarom is doorspoelen een andere ongepaste koelingreactie op capsaïcine-inname, die in een koele omgeving kan voorkomen.
Neutraliserende capsaïcine-effecten
Het neutraliseren van de effecten van capsaïcine is belangrijk bij het beheersen van de zweetrespons. Drinkwater kan tijdelijke verlichting bieden, maar omdat capsaïcine niet oplosbaar is in water, veroorzaakt het geen blijvende verlichting. Volgens ChipotleChiles.com is capsaïcine echter oplosbaar in alcohol en vet. Omdat er sterke alcohol nodig is om de effecten van capsaïcine te verlichten, kan het drinken van een vettige stof, zoals melk, de symptomen helpen verlichten.
