Het is weer die tijd van het jaar! Deze feestdagen is er zeker voldoende goed eten om te delen met familie en vrienden. Vier het door een nieuwe traditie te beginnen: vul uw vakantiebijeenkomsten met plantaardige goedheid. Het is een geschenk van gezondheid voor degenen van wie je houdt - en het kan ronduit heerlijk zijn! De eenvoudigste manier om dit te doen is om in het oog springende bijgerechten op basis van groenten, fruit en granen te serveren, zoals deze 10 nieuwe recepten. Ze zijn de perfecte aanvulling op kalkoen, ham of een vegetarisch voorgerecht.
Het is weer die tijd van het jaar! Deze feestdagen is er zeker voldoende goed eten om te delen met familie en vrienden. Vier het door een nieuwe traditie te beginnen: vul uw vakantiebijeenkomsten met plantaardige goedheid. Het is een geschenk van gezondheid voor degenen van wie je houdt - en het kan ronduit heerlijk zijn! De eenvoudigste manier om dit te doen is om in het oog springende bijgerechten op basis van groenten, fruit en granen te serveren, zoals deze 10 nieuwe recepten. Ze zijn de perfecte aanvulling op kalkoen, ham of een vegetarisch voorgerecht.
1. Citrus en rucola salade met cranberry dressing
Een salade is soms een bijzaak bij een vakantiemaaltijd - maar niet als u dit serveert! Deze feestelijke salade barst van peperige baby-rucola, verfrissende sinaasappelrondjes, scherpe cranberrydressing, geurige muntblaadjes en knapperige amandelschijfjes. Het is een bijgerecht met veel smaak en immuniteitsverhogende vitamine C.
Een salade is soms een bijzaak bij een vakantiemaaltijd - maar niet als u dit serveert! Deze feestelijke salade barst van peperige baby-rucola, verfrissende sinaasappelrondjes, scherpe cranberrydressing, geurige muntblaadjes en knapperige amandelschijfjes. Het is een bijgerecht met veel smaak en immuniteitsverhogende vitamine C.
2. Granaatappel Boerenkool Saute
Een groene vegetarische schotel op een vakantietafel is vrij gebruikelijk. Maar vertrouwen: er is niets gemeen met dit mooie gerecht! Boerenkool is rijk aan ontstekingsremmende, antioxiderende en anti-kanker voedingsstoffen. En granaatappel arils (zaden) bevatten veel fytonutriënten die een rol kunnen spelen bij kankerpreventie, gezondheid van het hart en gewichtsbeheersing. Het is een supersnelle en leuke manier om greens aan je maaltijd toe te voegen. Bovendien is het een dubbele dosis superfoods. CALORIEËN: 93
Credit: Jackie NewgentEen groene vegetarische schotel op een vakantietafel is vrij gebruikelijk. Maar vertrouwen: er is niets gemeen met dit mooie gerecht! Boerenkool is rijk aan ontstekingsremmende, antioxiderende en anti-kanker voedingsstoffen. En granaatappel arils (zaden) bevatten veel fytonutriënten die een rol kunnen spelen bij kankerpreventie, gezondheid van het hart en gewichtsbeheersing. Het is een supersnelle en leuke manier om greens aan je maaltijd toe te voegen. Bovendien is het een dubbele dosis superfoods. CALORIEËN: 93
3. Herbed Freekeh en Butternut Squash Pilaf
Freekeh is de nieuwe quinoa! Wat is freekeh? Het is geroosterde, gedroogde, jonge, zachtgroene tarwe. Gebruik het net zoals u andere granen zou gebruiken. Gebarsten freekeh duurt slechts 20 minuten om te koken. Het is ook een voedingswinnaar - rijker aan eiwitten en vezels dan bruine rijst. Freekeh is zelfs een bron van darmvriendelijke prebiotica. Je zult het geweldig vinden als seizoenspilaf of als een koele salade! CALORIEËN: 187
Credit: Jackie NewgentFreekeh is de nieuwe quinoa! Wat is freekeh? Het is geroosterde, gedroogde, jonge, zachtgroene tarwe. Gebruik het net zoals u andere granen zou gebruiken. Gebarsten freekeh duurt slechts 20 minuten om te koken. Het is ook een voedingswinnaar - rijker aan eiwitten en vezels dan bruine rijst. Freekeh is zelfs een bron van darmvriendelijke prebiotica. Je zult het geweldig vinden als seizoenspilaf of als een koele salade! CALORIEËN: 187
4. Geroosterde groene bonen, champignons en ui
Groene bonenschotels zijn een klassiek vakantiestukje. Maar het wordt vaak gemaakt met ingeblikte groene bonen, ingeblikte gecondenseerde crème van champignonsoep en gefrituurde uien uit een bus. Klinkt toch niet zo mooi, toch? Hier is een frisse, conserveervrije versie van deze typische ovenschotel. Zoete groene bonen, baby bellas en rode uien worden geroosterd met olijfolie tot rijk smakende perfectie. Een besprenkeling van blauwe kaas zorgt voor een geruststellende afdronk. CALORIEËN: 125
Credit: Jackie NewgentGroene bonenschotels zijn een klassiek vakantiestukje. Maar het wordt vaak gemaakt met ingeblikte groene bonen, ingeblikte gecondenseerde crème van champignonsoep en gefrituurde uien uit een bus. Klinkt toch niet zo mooi, toch? Hier is een frisse, conserveervrije versie van deze typische ovenschotel. Zoete groene bonen, baby bellas en rode uien worden geroosterd met olijfolie tot rijk smakende perfectie. Een besprenkeling van blauwe kaas zorgt voor een geruststellende afdronk. CALORIEËN: 125
5. Geroosterde wortelen met pompoenpitten en munt
Jumbo hele wortels zijn super feestelijk op je vakantietafel, vooral wanneer ze worden geroosterd tot ze goed gekarameliseerd zijn. De karamelisatie brengt de zoete en hartige tonen van de wortels naar voren. Bovendien breng je deze grote baby's op smaak met zeezout, kaneel, citroen en munt. Voeg vervolgens pompoenpitten, kokosnectar en meer munt toe. Ze zijn praktisch decadent - en qua voedingswaarde dicht. Je krijgt een bètacaroteen burst van slechts één wortel! CALORIEËN: 115
Credit: Jackie NewgentJumbo hele wortels zijn super feestelijk op je vakantietafel, vooral wanneer ze worden geroosterd tot ze goed gekarameliseerd zijn. De karamelisatie brengt de zoete en hartige tonen van de wortels naar voren. Bovendien breng je deze grote baby's op smaak met zeezout, kaneel, citroen en munt. Voeg vervolgens pompoenpitten, kokosnectar en meer munt toe. Ze zijn praktisch decadent - en qua voedingswaarde dicht. Je krijgt een bètacaroteen burst van slechts één wortel! CALORIEËN: 115
6. Gruyère opgeklopte knolselderij
Iedereen kent aardappelen. Maar knolselderij (ook bekend als knolselder) is voor de meeste mensen niet eens op de radar. In feite hebben velen deze grote, knobbelige knolgewas met een delicate, selderige smaak niet geprobeerd. Dit is je kans! Dit recept bereidt het enigszins als aardappelpuree. En omdat het wordt gepureerd tot het een mooie textuur bereikt, zul je minder zetmeel opmerken. Het gaat ongelooflijk goed samen met je favoriete vakantiefavorieten zoals geroosterde kalkoen, ham en zelfs Tofurky! CALORIEËN: 330
Credit: Jackie NewgentIedereen kent aardappelen. Maar knolselderij (ook bekend als knolselder) is voor de meeste mensen niet eens op de radar. In feite hebben velen deze grote, knobbelige knolgewas met een delicate, selderige smaak niet geprobeerd. Dit is je kans! Dit recept bereidt het enigszins als aardappelpuree. En omdat het wordt gepureerd tot het een mooie textuur bereikt, zul je minder zetmeel opmerken. Het gaat ongelooflijk goed samen met je favoriete vakantiefavorieten zoals geroosterde kalkoen, ham en zelfs Tofurky! CALORIEËN: 330
7. Maple-geglazuurde zoete aardappel steak frites met pecannoten
Er is absoluut geen behoefte aan afzonderlijke gerechten voor volwassenen en kinderen op een vakantiemenu - niet als u dit recept heeft! Dit zijn zoals zoete frietjes, maar groter en beter. Ze worden geroosterd met een precies juiste hoeveelheid olijfolie en vervolgens gekruid met een zoet-kruidig-zoute combinatie van respectievelijk kaneel, cayennepeper en zeezout. Werk af met een scheutje pure ahornsiroop en bestrooi met pecannoten. Eet ze met een vork! CALORIEËN: 297
Credit: Jackie NewgentEr is absoluut geen behoefte aan afzonderlijke gerechten voor volwassenen en kinderen op een vakantiemenu - niet als u dit recept heeft! Dit zijn zoals zoete frietjes, maar groter en beter. Ze worden geroosterd met een precies juiste hoeveelheid olijfolie en vervolgens gekruid met een zoet-kruidig-zoute combinatie van respectievelijk kaneel, cayennepeper en zeezout. Werk af met een scheutje pure ahornsiroop en bestrooi met pecannoten. Eet ze met een vork! CALORIEËN: 297
8. Romige veganistische spinazie
Comfort en gezondheid komen op magische wijze samen in dit glamoureuze bijgerecht van spinazie. Er is romigheid, maar absoluut geen crème. Integendeel, de fluwelen is van ongezoete kokosmelkdrank en een vleugje volkorengebakmeel. Je krijgt veel smaak van knoflook, citroen en de juiste hoeveelheid kruiden. En extra vergine olijfolie zorgt voor rijkdom en verhoogt de opname van veel belangrijke voedingsstoffen in spinazie! CALORIEËN: 41
Credit: Jackie NewgentComfort en gezondheid komen op magische wijze samen in dit glamoureuze bijgerecht van spinazie. Er is romigheid, maar absoluut geen crème. Integendeel, de fluwelen is van ongezoete kokosmelkdrank en een vleugje volkorengebakmeel. Je krijgt veel smaak van knoflook, citroen en de juiste hoeveelheid kruiden. En extra vergine olijfolie zorgt voor rijkdom en verhoogt de opname van veel belangrijke voedingsstoffen in spinazie! CALORIEËN: 41
9. Zoetzure Amerikaanse veenbessaus
Cranberrysaus is vet, verfrissend en absoluut heerlijk. Helaas kan het worden geladen met tonnen toegevoegde suiker. Dus maak in plaats daarvan deze zoete versie. Je voegt eenvoudig een zak verse, hele veenbessen toe aan een pan met wat citroen en sinaasappelschil; kokossuiker; en water. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. En dat is het! Vanwege de potentieel lagere glycemische index kan kokossuiker een betere gok zijn dan tafelsuiker voor mensen met diabetes of prediabetes. CALORIEËN: 55
Credit: Jackie NewgentCranberrysaus is vet, verfrissend en absoluut heerlijk. Helaas kan het worden geladen met tonnen toegevoegde suiker. Dus maak in plaats daarvan deze zoete versie. Je voegt eenvoudig een zak verse, hele veenbessen toe aan een pan met wat citroen en sinaasappelschil; kokossuiker; en water. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. En dat is het! Vanwege de potentieel lagere glycemische index kan kokossuiker een betere gok zijn dan tafelsuiker voor mensen met diabetes of prediabetes. CALORIEËN: 55
10. Neuchâtel Cheesecake Met Cranberrysaus
Wanneer kan cheesecake mogelijk helpen om urineweginfecties en tandvleesaandoeningen te voorkomen? Wanneer het beladen is met cranberrysaus! Veenbessen bevatten verbindingen die worden beschouwd als bacterie-blokkers. Maar je hoeft de potentiële gezondheidsvoordelen van dit dessert niet aan te prijzen om iemand het te laten eten. Het is tenslotte cheesecake! Overweeg dit echter als een zoet bijgerecht! Gebruik van Neufchâtel in plaats van gewone roomkaas houdt het licht, maar toch heerlijk. CALORIEËN: 309
Credit: Jackie NewgentWanneer kan cheesecake mogelijk helpen om urineweginfecties en tandvleesaandoeningen te voorkomen? Wanneer het beladen is met cranberrysaus! Veenbessen bevatten verbindingen die worden beschouwd als bacterie-blokkers. Maar je hoeft de potentiële gezondheidsvoordelen van dit dessert niet aan te prijzen om iemand het te laten eten. Het is tenslotte cheesecake! Overweeg dit echter als een zoet bijgerecht! Gebruik van Neufchâtel in plaats van gewone roomkaas houdt het licht, maar toch heerlijk. CALORIEËN: 309
Wat denk je?
Probeert u gezonde gerechten te eten tijdens vakantiemaaltijden, of gooit u alle voedingsregels weg voor speciale gelegenheden? Waarom of waarom niet? Welke van deze recepten zou je proberen? Deel uw mening in het commentaar hieronder!
Credit: VeselovaElena / iStock / Getty ImagesProbeert u gezonde gerechten te eten tijdens vakantiemaaltijden, of gooit u alle voedingsregels weg voor speciale gelegenheden? Waarom of waarom niet? Welke van deze recepten zou je proberen? Deel uw mening in het commentaar hieronder!
