Vorig jaar sprong iedereen op de matchatrein en vervingen ze gretig bloemkool door rijst- en pizzadeeg, maar je wilt waarschijnlijk weten welk voedsel dit jaar helemaal in trek zal zijn. Als klinisch voedingsdeskundige is het mijn taak om bij te houden welk gezond voedsel ik denk dat we gaan zien en eten. Blader door het voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en maak hun debuut in restaurants en supermarkten bij u in de buurt.
Vorig jaar sprong iedereen op de matchatrein en vervingen ze gretig bloemkool door rijst- en pizzadeeg, maar je wilt waarschijnlijk weten welk voedsel dit jaar helemaal in trek zal zijn. Als klinisch voedingsdeskundige is het mijn taak om bij te houden welk gezond voedsel ik denk dat we gaan zien en eten. Blader door het voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen en maak hun debuut in restaurants en supermarkten bij u in de buurt.
1. Plantaardig vlees
Bedrijven als Beyond Meat en Impossible Burger gebruiken 100 procent plantaardige producten om pasteitjes, worstjes en kipreepjes te maken die eruit zien en smaken als vlees. De vleesvrije hamburgers zijn zo realistisch dat ze echt bloeden - van bietensap. Voor de veganist of vegetariër die wordt geëxtrapoleerd door de site van bloed en vlees, is dit niet de trend voor jou. Als u echter van uw hamburgers houdt, maar uw ecologische voetafdruk wilt verkleinen of gewoon uw risico op levensstijlgerelateerde ziekten zoals hartaandoeningen, beroerte, diabetes type 2 en bepaalde kankers wilt verkleinen, koop dan deze "hamburgers" en "brats" zo snel mogelijk in uw rotatie.
Volgens de website van Beyond Meat zijn de hamburgers en worsten gemaakt van erwtenproteïne en andere plantaardige ingrediënten, zoals kaneelolie, geraffineerde kokosolie, gistextract en cellulose (vezel) uit bamboe. De Impossible Burger is gemaakt van tarwe, aardappelen, kokosolie en heem. Heem, vaker aangetroffen in dierlijke spieren, is het geheime ingrediënt waardoor deze hamburgers naar vlees smaken. De heem die in dit product wordt gebruikt, is echter genetisch gemanipuleerd en is daarom een veganistische bron.
Bedrijven als Beyond Meat en Impossible Burger gebruiken 100 procent plantaardige producten om pasteitjes, worstjes en kipreepjes te maken die eruit zien en smaken als vlees. De vleesvrije hamburgers zijn zo realistisch dat ze echt bloeden - van bietensap. Voor de veganist of vegetariër die wordt geëxtrapoleerd door de site van bloed en vlees, is dit niet de trend voor jou. Als u echter van uw hamburgers houdt, maar uw ecologische voetafdruk wilt verkleinen of gewoon uw risico op levensstijlgerelateerde ziekten zoals hartaandoeningen, beroerte, diabetes type 2 en bepaalde kankers wilt verkleinen, koop dan deze "hamburgers" en "brats" zo snel mogelijk in uw rotatie.
Volgens de website van Beyond Meat zijn de hamburgers en worsten gemaakt van erwtenproteïne en andere plantaardige ingrediënten, zoals kaneelolie, geraffineerde kokosolie, gistextract en cellulose (vezel) uit bamboe. De Impossible Burger is gemaakt van tarwe, aardappelen, kokosolie en heem. Heem, vaker aangetroffen in dierlijke spieren, is het geheime ingrediënt waardoor deze hamburgers naar vlees smaken. De heem die in dit product wordt gebruikt, is echter genetisch gemanipuleerd en is daarom een veganistische bron.
2. Gouden melk
Ook bekend als kurkuma lattes, verschijnen deze heerlijke drankjes overal op menu's en Instagram-accounts, en het is niet moeilijk om te zien waarom. Curcumine, het krachtige ingrediënt in kurkuma dat het kruid zijn geeloranje kleur geeft, bevat veel antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen. Curcumine is in veel onderzoeken gebruikt om een breed scala aan ziekten te behandelen, zoals inflammatoire darmaandoeningen, artritis en vele vormen van kanker.
Om thuis een kurkuma latte of Golden Milk latte te maken, combineert u eenvoudig 8 gram verwarmde amandel- of kokosmelk met 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel honing, 1/4 theelepel verse gember en een snufje zwarte peper. Dat laatste ingrediënt lijkt misschien vreemd, maar zwarte peper helpt de opname van curcumine door je lichaam te stimuleren.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoOok bekend als kurkuma lattes, verschijnen deze heerlijke drankjes overal op menu's en Instagram-accounts, en het is niet moeilijk om te zien waarom. Curcumine, het krachtige ingrediënt in kurkuma dat het kruid zijn geeloranje kleur geeft, bevat veel antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen. Curcumine is in veel onderzoeken gebruikt om een breed scala aan ziekten te behandelen, zoals inflammatoire darmaandoeningen, artritis en vele vormen van kanker.
Om thuis een kurkuma latte of Golden Milk latte te maken, combineert u eenvoudig 8 gram verwarmde amandel- of kokosmelk met 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel honing, 1/4 theelepel verse gember en een snufje zwarte peper. Dat laatste ingrediënt lijkt misschien vreemd, maar zwarte peper helpt de opname van curcumine door je lichaam te stimuleren.
3. Tigernutmeel
Amandelmeel en kokosmeel waren zo 2017. De nieuwe glutenvrije, paleo-vriendelijke bloem om op je radar te hebben is tigernutmeel. Tigernut is eigenlijk een kleine wortelgroente en helemaal geen noot. Het kan rauw, geroosterd, gekookt of gemalen tot een bloem worden gegeten en worden gebruikt voor gebakken goederen zoals koekjes en gebak en zelfs worden toegevoegd aan vegetarische hamburgers. Zowel tigernuts als tigernutmeel hebben een licht zoet en nootachtig smaakprofiel.
Tijgernoten zitten vol met resistente zetmeelvezel, die helpt bij het leveren van prebiotica (de voorlopers van probiotica) en helpt bloedsuikerpieken te vertragen. Ze bevatten ook weinig calorieën in vergelijking met andere noten en notenmeel. Een portie rauwe tijgernoten (het equivalent van ongeveer 50 kikkererwten) bevat 120 calorieën en 10 gram vezels (dat is veel vezels). Voor een gezonder spijsverteringssysteem en een dosis mineralen zoals magnesium en ijzer, vervang je deze bloem door gewone bloem in een een-op-een-verhouding in je volgende recept voor gebakken producten.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoAmandelmeel en kokosmeel waren zo 2017. De nieuwe glutenvrije, paleo-vriendelijke bloem om op je radar te hebben is tigernutmeel. Tigernut is eigenlijk een kleine wortelgroente en helemaal geen noot. Het kan rauw, geroosterd, gekookt of gemalen tot een bloem worden gegeten en worden gebruikt voor gebakken goederen zoals koekjes en gebak en zelfs worden toegevoegd aan vegetarische hamburgers. Zowel tigernuts als tigernutmeel hebben een licht zoet en nootachtig smaakprofiel.
Tijgernoten zitten vol met resistente zetmeelvezel, die helpt bij het leveren van prebiotica (de voorlopers van probiotica) en helpt bloedsuikerpieken te vertragen. Ze bevatten ook weinig calorieën in vergelijking met andere noten en notenmeel. Een portie rauwe tijgernoten (het equivalent van ongeveer 50 kikkererwten) bevat 120 calorieën en 10 gram vezels (dat is veel vezels). Voor een gezonder spijsverteringssysteem en een dosis mineralen zoals magnesium en ijzer, vervang je deze bloem door gewone bloem in een een-op-een-verhouding in je volgende recept voor gebakken producten.
4. Met cannabis doordrenkt voedsel
Beweeg over, zelfgemaakte pot brownies. Een meer geavanceerde manier om cannabis te consumeren neemt toe. De nieuwe golf van cannabis doordrenkt voedsel (voor mensen van 21 jaar en ouder) geeft duidelijk de dosering van actieve ingrediënten weer. Van koekjes en hoogwaardige chocolaatjes tot drankjes en specerijen, ze verschijnen in alle verschillende vormen. De waarschuwing: beschikbaarheid is afhankelijk van de staat waarin u woont.
Eetbare stoffen bevatten twee verschillende cannabissamenstellingen, THC en CBD, in verschillende hoeveelheden, afhankelijk van het product. THC is de stof in cannabis die je de euforische high geeft, terwijl CBD niet de psychoactieve bijwerkingen heeft. Als u op zoek bent naar iets om pijnlijke spieren, ontstekingen of chronische pijn te behandelen, zoek dan een eetbaar middel dat grotere hoeveelheden CBD bevat.
Microdosering, de praktijk van het innemen van kleine, regelmatige hoeveelheden cannabis, is helemaal in de wolken omdat je controle hebt over hoeveel of hoeveel THC of CBD je wilt innemen, wat je op zijn beurt meer controle geeft over de effecten die je krijgt voelen. Let op de volgende vertrouwde merken met cannabis doordrenkt voedsel die mogelijk naar een apotheek bij jou in de buurt komen: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mr. Moxey's Mints en Simply Pure.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoBeweeg over, zelfgemaakte pot brownies. Een meer geavanceerde manier om cannabis te consumeren neemt toe. De nieuwe golf van cannabis doordrenkt voedsel (voor mensen van 21 jaar en ouder) geeft duidelijk de dosering van actieve ingrediënten weer. Van koekjes en hoogwaardige chocolaatjes tot drankjes en specerijen, ze verschijnen in alle verschillende vormen. De waarschuwing: beschikbaarheid is afhankelijk van de staat waarin u woont.
Eetbare stoffen bevatten twee verschillende cannabissamenstellingen, THC en CBD, in verschillende hoeveelheden, afhankelijk van het product. THC is de stof in cannabis die je de euforische high geeft, terwijl CBD niet de psychoactieve bijwerkingen heeft. Als u op zoek bent naar iets om pijnlijke spieren, ontstekingen of chronische pijn te behandelen, zoek dan een eetbaar middel dat grotere hoeveelheden CBD bevat.
Microdosering, de praktijk van het innemen van kleine, regelmatige hoeveelheden cannabis, is helemaal in de wolken omdat je controle hebt over hoeveel of hoeveel THC of CBD je wilt innemen, wat je op zijn beurt meer controle geeft over de effecten die je krijgt voelen. Let op de volgende vertrouwde merken met cannabis doordrenkt voedsel die mogelijk naar een apotheek bij jou in de buurt komen: Kiva Petra Mints, Dixie Elixers, Mr. Moxey's Mints en Simply Pure.
5. Erwtenmelk
Plantaardige melk neemt toe, wat geweldig nieuws is voor koeien en mensen die zuivel vermijden vanwege intoleranties, allergieën en gezondheids- of ethische redenen. Amandel, kokosnoot, rijst, soja, haver en hennep zijn nu vrij gebruikelijke niet-zuivelopties, maar er is een nieuw melkalternatief op de markt: erwtenmelk.
Erwtenmelk is uiterst gunstig voor mensen die notenallergieën hebben en soja willen vermijden. Het bevat ook meer eiwitten dan alle andere alternatieven en bevat acht gram per portie, vergeleken met slechts één gram amandelmelk. Het enige voorbehoud, zoals bij elk melkalternatief, is dat erwtenmelk typisch plantaardige oliën bevat die bijdragen aan onze totale consumptie van omega-6-vetzuren, die al erg hoog zijn in het gemiddelde Amerikaanse dieet. Een uitgebalanceerde omega-6 tot omega-3-verhouding is belangrijk voor de algehele gezondheid en de preventie van obesitas, dus overdrijf het niet op de erwtenmelk.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoPlantaardige melk neemt toe, wat geweldig nieuws is voor koeien en mensen die zuivel vermijden vanwege intoleranties, allergieën en gezondheids- of ethische redenen. Amandel, kokosnoot, rijst, soja, haver en hennep zijn nu vrij gebruikelijke niet-zuivelopties, maar er is een nieuw melkalternatief op de markt: erwtenmelk.
Erwtenmelk is uiterst gunstig voor mensen die notenallergieën hebben en soja willen vermijden. Het bevat ook meer eiwitten dan alle andere alternatieven en bevat acht gram per portie, vergeleken met slechts één gram amandelmelk. Het enige voorbehoud, zoals bij elk melkalternatief, is dat erwtenmelk typisch plantaardige oliën bevat die bijdragen aan onze totale consumptie van omega-6-vetzuren, die al erg hoog zijn in het gemiddelde Amerikaanse dieet. Een uitgebalanceerde omega-6 tot omega-3-verhouding is belangrijk voor de algehele gezondheid en de preventie van obesitas, dus overdrijf het niet op de erwtenmelk.
6. Functionele paddestoelen
Reishi, chaga, Cordyceps, shiitake en leeuwenmanen zijn slechts enkele van de functionele paddenstoelensoorten waarover u meer zult horen en die u meer zult zien in uw supermarkten. Paddestoelen worden al eeuwenlang gebruikt door Aziatische culturen vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen. En champignons zijn adaptogenen, die het lichaam helpen omgaan met een breed scala aan stressfactoren.
Of het nu een poeder is om in uw eigen drankjes te mengen of voorgemengd in thee, warme chocolademelk en koffie, dit zijn slechts enkele van de nieuwe shroom-producten die u in uw Whole Foods-markt of speciaalzaak voor natuurvoeding vindt. Maar waarom is er zoveel gezoem over paddestoelen in je ochtend kopje Java? Omdat u een gezonde dosis antioxidanten krijgt om schade door vrije radicalen te bestrijden en prebiotica om de spijsvertering te helpen verbeteren - allemaal vóór 10.00 uur
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoReishi, chaga, Cordyceps, shiitake en leeuwenmanen zijn slechts enkele van de functionele paddenstoelensoorten waarover u meer zult horen en die u meer zult zien in uw supermarkten. Paddestoelen worden al eeuwenlang gebruikt door Aziatische culturen vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen. En champignons zijn adaptogenen, die het lichaam helpen omgaan met een breed scala aan stressfactoren.
Of het nu een poeder is om in uw eigen drankjes te mengen of voorgemengd in thee, warme chocolademelk en koffie, dit zijn slechts enkele van de nieuwe shroom-producten die u in uw Whole Foods-markt of speciaalzaak voor natuurvoeding vindt. Maar waarom is er zoveel gezoem over paddestoelen in je ochtend kopje Java? Omdat u een gezonde dosis antioxidanten krijgt om schade door vrije radicalen te bestrijden en prebiotica om de spijsvertering te helpen verbeteren - allemaal vóór 10.00 uur
7. Gefermenteerd voedsel
Culturen over de hele wereld nemen al eeuwenlang gegist voedsel op in hun voeding, en met goede reden. Gefermenteerd voedsel heeft een proces doorlopen dat lactogisting wordt genoemd, waarbij natuurlijke bacteriën de suiker en het zetmeel in voedsel voeden. Dit conserveert niet alleen het voedsel, maar creëert tegelijkertijd nuttige bacteriestammen, B-vitamines en enzymen die het spijsverteringsproces helpen. Onze darm heeft deze gezonde bacteriestammen nodig om slechte bacteriën onder controle te houden, de immuunfunctie te stimuleren en de spijsvertering te verbeteren.
Er wordt steeds meer onderzoek gedaan naar het verband tussen ons microbioom en onze geestelijke gezondheid. Sommige onderzoeken suggereren bijvoorbeeld dat probiotica en een gezonde darm kunnen helpen gevoelens van depressie en angst te verminderen. Houd het in de gaten voor meer wetenschappelijk onderbouwd onderzoek, maar voeg in de tussentijd de volgende gefermenteerde voedingsmiddelen aan uw dieet toe: zuurkool, ingemaakte groenten, kefir, kimchi, miso, tempeh en kombucha.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoCulturen over de hele wereld nemen al eeuwenlang gegist voedsel op in hun voeding, en met goede reden. Gefermenteerd voedsel heeft een proces doorlopen dat lactogisting wordt genoemd, waarbij natuurlijke bacteriën de suiker en het zetmeel in voedsel voeden. Dit conserveert niet alleen het voedsel, maar creëert tegelijkertijd nuttige bacteriestammen, B-vitamines en enzymen die het spijsverteringsproces helpen. Onze darm heeft deze gezonde bacteriestammen nodig om slechte bacteriën onder controle te houden, de immuunfunctie te stimuleren en de spijsvertering te verbeteren.
Er wordt steeds meer onderzoek gedaan naar het verband tussen ons microbioom en onze geestelijke gezondheid. Sommige onderzoeken suggereren bijvoorbeeld dat probiotica en een gezonde darm kunnen helpen gevoelens van depressie en angst te verminderen. Houd het in de gaten voor meer wetenschappelijk onderbouwd onderzoek, maar voeg in de tussentijd de volgende gefermenteerde voedingsmiddelen aan uw dieet toe: zuurkool, ingemaakte groenten, kefir, kimchi, miso, tempeh en kombucha.
8. Moringa-poeder
Poeder gemaakt van bladeren van de moringa-boom wordt het nieuwe "superfood" dat in de schappen ligt. Moringa oliefera komt uit India, Indonesië, Thailand en Afrika en wordt al jaren medicinaal gebruikt om ziekten te behandelen. Moringa is een krachtpatser van voedingsstoffen. Het bevat ijzer (dat moeilijk te vinden is in veel plantaardig voedsel), kalium en calcium en fosfor (ideaal voor de gezondheid van de botten). Het is ook een bron van eiwitten en omega 3-vetzuren die werken als ontstekingsremmende middelen.
Je kunt het vinden in gemengde superfoodpoeders, zoals de Your Super Green Mix, of in een poeder dat alleen moringa bevat. Gebruik het om je smoothies en matcha lattes op te prikken of om je havermout op te strooien.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoPoeder gemaakt van bladeren van de moringa-boom wordt het nieuwe "superfood" dat in de schappen ligt. Moringa oliefera komt uit India, Indonesië, Thailand en Afrika en wordt al jaren medicinaal gebruikt om ziekten te behandelen. Moringa is een krachtpatser van voedingsstoffen. Het bevat ijzer (dat moeilijk te vinden is in veel plantaardig voedsel), kalium en calcium en fosfor (ideaal voor de gezondheid van de botten). Het is ook een bron van eiwitten en omega 3-vetzuren die werken als ontstekingsremmende middelen.
Je kunt het vinden in gemengde superfoodpoeders, zoals de Your Super Green Mix, of in een poeder dat alleen moringa bevat. Gebruik het om je smoothies en matcha lattes op te prikken of om je havermout op te strooien.
9. Bonenchips
Als chips op je boodschappenlijstje staan, probeer dan je volgende zak maistortillachips of aardappelchips te vervangen door bonenchips - de nieuwste in onderzoek naar en ontwikkeling van chips. Meestal gemengd met rijstmeel, zijn bonenchips hoger in eiwitten en vezels dan je gemiddelde maïs of aardappelchips. Om die reden zullen ze je sneller vullen en zul je minder eten. Beanitos, een al populair merk, bevat ongeveer vijf gram eiwit per portie van ongeveer één gram (ongeveer negen chips), vergeleken met de twee gram die in aardappel- en maïschips wordt aangetroffen. Bonen staan ook lager op de glycemische index dan aardappelen en maïs en daarom duurt het langer voordat ze in glucose worden afgebroken, waardoor je een stabielere golf van energie krijgt.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoAls er chips op uw boodschappenlijstje staan, probeer dan uw volgende zak maistortillachips of aardappelchips te vervangen door bonenchips - de nieuwste in onderzoek naar en ontwikkeling van chips. Meestal gemengd met rijstmeel, zijn bonenchips hoger in eiwitten en vezels dan je gemiddelde maïs of aardappelchips. Om die reden zullen ze je sneller vullen en zul je uiteindelijk minder eten. Beanitos, een al populair merk, bevat ongeveer vijf gram eiwit per portie van ongeveer 1 gram (ongeveer negen chips), vergeleken met de twee gram die in aardappel- en maïschips wordt aangetroffen. Bonen staan ook lager op de glycemische index dan aardappelen en maïs en daarom duurt het langer voordat ze in glucose worden afgebroken, waardoor je een stabielere golf van energie krijgt.
10. Kokosnoot schokkerig
Dankzij schokkerig kokosnoot zullen vegetariërs en veganisten niet langer buitengesloten blijven van het schokkerige eetplezier. Met smaken als chili limoen of gemberteriyaki is Cocoburg slechts een van de merken die hartige kokossnacks maken die glutenvrij, paleo-vriendelijk en 100 procent diervrij zijn. De schokkerig is gemaakt van het vlees van jonge kokosnoten, dat kalium en middellange keten vetzuren (het goede soort vet) bevat. Het zal niet smaken als vlees, maar het heeft de consistentie van het schokkerige dat je gewend bent. Pak wat in je sporttas of op je volgende roadtrip voor duurzame energie.
Credit: LIVESTRONG.com/Scott Clark PhotoDankzij schokkerig kokosnoot zullen vegetariërs en veganisten niet langer buitengesloten blijven van het schokkerige eetplezier. Met smaken als chili limoen of gemberteriyaki is Cocoburg slechts een van de merken die hartige kokossnacks maken die glutenvrij, paleo-vriendelijk en 100 procent diervrij zijn. De schokkerig is gemaakt van het vlees van jonge kokosnoten, die kalium en middellange keten vetzuren (het goede soort vet) bevat. Het zal niet smaken als vlees, maar het heeft de consistentie van het schokkerige dat je gewend bent. Pak wat in je sporttas of op je volgende roadtrip voor duurzame energie.
Wat denk je?
Heb je deze voedingsmiddelen gezien of geprobeerd? Laat ons weten welke je hebt geprobeerd en wat je ervan vindt in de reacties hieronder!
Credit: Scott Clark PhotoHeb je deze voedingsmiddelen gezien of geprobeerd? Laat ons weten welke je hebt geprobeerd en wat je ervan vindt in de reacties hieronder!
