Gingelly-olie, ook bekend als sesamzaadolie, wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn culinaire en medicinale eigenschappen. Rijk aan antioxidanten en gezonde vetten, vermindert oxidatieve stress, bestrijdt ontstekingen en ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid. Het kan ook op de huid worden aangebracht om de textuur en elasticiteit te verbeteren. De milde smaak past naadloos in de meeste voedingsmiddelen, waardoor het aroma en de smaak worden verbeterd.
Waarom sesamzaadolie gebruiken?
Beladen met enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, wordt sesamzaadolie al eeuwen in de Aziatische keuken gebruikt. Eén ons levert meer dan 5 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K en 2 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine E. Het is ook een uitstekende bron van essentiële omega-3 en omega-6-vetzuren.
De betekenis van "Nallennai" of "sesamolie" in Tamil is "goede olie." Veel Tamil-families voegen deze voedzame olie toe aan hun badwater en gebruiken het ook in verschillende recepten, van hoofdgerechten tot salades en bouillon. Dankzij de lange houdbaarheid is deze olie ook in de VS populair geworden. Het wordt veel gebruikt in parfums, cosmetica, zeep en voedingssupplementen.
Met zijn hoge gehalte aan antioxidanten, beschermt gingelly-olie tegen oxidatieve stress en neutraliseert het vrije radicalen. Volgens een 2015-studie gepubliceerd in het Journal of Medical Food, kan het ontstekingen onderdrukken en de vorming van plaque in de slagaders verminderen. Op de lange termijn helpt het het lipidenmetabolisme te verbeteren en kan het risico op atherosclerose verminderen.
Houd je hart gezond
Als u op zoek bent naar extra voedsel om toe te voegen aan uw hart-gezonde voeding, is sesamzaadolie misschien de juiste keuze. Een onderzoek uit 2018, gepubliceerd in Critical Reviews in Food Science and Nutrition, bevestigde dat er bewijs is dat sesamolie een rol kan spelen bij het verlagen van de bloeddruk bij mensen met hypertensie. Vanwege vooringenomenheid in veel van de onderzoeken die in de review zijn opgenomen, stelden de auteurs echter meer gestandaardiseerd klinisch onderzoek voor om deze cardiovasculaire voordelen te bevestigen.
Sesamine, een stof die van nature voorkomt in sesamzaad en in de olie wordt aangetroffen, heeft aangetoond dat het het cholesterolgehalte verlaagt. Het doet dit door de uitscheiding van sterolen te bevorderen en de genen te reguleren die het cholesterolmetabolisme beïnvloeden.
Vecht tegen vrije radicale schade
Gingelly-olie kan een krachtige bondgenoot zijn tegen vroegtijdige veroudering en oxidatieve schade. Volgens een onderzoeksartikel uit 2017 gepubliceerd in The Journal of Nutritional Biochemistry, vermindert dit gezonde vet oxidatieve stress bij cardiale hypertrofie en remt het bepaalde genen die de cardiovasculaire functie beïnvloeden.
Vitamine E, een van de belangrijkste voedingsstoffen, beschermt tegen verlies van hersencellen en leeftijdsgebonden DNA-schade. Bovendien compenseert deze in vet oplosbare vitamine de schadelijke effecten van vrije radicalen op uw cellen en kan het de cognitieve prestaties verbeteren. In klinische onderzoeken is aangetoond dat het de cognitie verbetert en cognitieve achteruitgang bij ouderen en patiënten met de ziekte van Alzheimer voorkomt of vertraagt.
Vitamine E wordt ook in de dermatologie gebruikt vanwege het vermogen om het verouderingsproces te vertragen en cellen te beschermen tegen vrije radicalen. Deze voedingsstof kan het begin van chronische ziekten geassocieerd met oxidatieve stress vertragen en genexpressie verbeteren. Het toevoegen van sesamolie aan uw maaltijden is een goede manier om meer vitamine E in uw dieet te krijgen.
Krijg Leaner en gezonder
Eet vet om vet te verbranden - komt dat u bekend voor? Voedingsdeskundigen bevelen niet voor niets meer vetten aan. Sesamzaadolie is bijvoorbeeld rijk aan gezonde vetten die honger onderdrukken en de eetlust onder controle houden, waardoor gewichtsverlies gemakkelijker wordt.
Sesamin, een lignan dat in deze olie wordt aangetroffen, heeft volgens een 2016-studie gepubliceerd in het Journal of Dietary Supplementen aangetoond dat het de lichaamsadipositeitsindex, heupomtrek en tailleomtrek bij diabetespatiënten vermindert. Bovendien verbeterde het de glykemische status en verminderde ontsteking. Deze bevindingen suggereren dat gingelly-olie vetverlies en de algehele gezondheid kan ondersteunen. Gebruik virgin of geroosterde sesamolie in plaats van geraffineerde olie om de meeste sesamine uit je gingelly-olie te halen.
